Hace unos meses vi una receta para bollos de manzana con arce y canela, y me inspiró a crear esta receta de brunch (o postre) deliciosamente pegajosa. Es un pan rápido, por lo que no hay que esperar a que la masa suba, lo que significa que en realidad es bastante rápido para armar y hornear. Y al igual que mis bollos de calabaza y canela, hay almidón de maíz en la masa, así que son más esponjosos, ¡lo cual me gusta!

El sabor del arce es sutil, pero agrega una nota agradable al sabor del azúcar moreno. Mis bits favoritos son los lados crujientes. Mmm… mantecoso, crujiente, picaduras de arce! Puedes duplicar la receta para hacer un pan de mono mucho más grande, ¡pero necesitarías tener una gran familia para comerlo todo! O el metabolismo de un caballo de carreras.

Suministros:

Paso 1: Hacer la masa y preparar las manzanas y tal

Pan de mono de canela con nueces y manzanas

• 2 c. harina
• 2 cucharadas. maicena
• 4 cucharaditas Levadura en polvo
• 1 cucharada. azúcar morena
• 1/2 cucharadita. sal
• 1/4 c. mantequilla
• 3/4 c. Leche
• 1/4 c. miel de maple
• 4 cucharadas. mantequilla derretida
• 1 cucharada. canela
• 1 c. azúcar morena
• 1/2 cucharadita. nuez moscada
• 1/2 c. nueces, picadas
• 2 manzanas, peladas y cortadas en trozos pequeños

Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal, y corte la mantequilla hasta que se vea como los guisantes. Mezclar en la leche, y dejar a un lado la masa. Será grumoso y mojado, pero eso está bien!

Mezclar la mantequilla derretida y el jarabe de arce. Dejar de lado.

Mezclar el azúcar moreno, la nuez moscada y la canela y reservar.

Paso 2: Poniéndolo todo junto

Obtén una bandeja de compras y colócala en tu espacio de trabajo.

Enrolle la masa en trozos pequeños, del tamaño de los Timbits (orificios de donas, para todos los que no son canadienses). Tome cada bolita de masa, y enróllela en la mezcla de mantequilla / jarabe de arce, y luego en la mezcla de canela / azúcar morena / nuez moscada. Colocar en la bandeja de comida.

Repita hasta que tenga un anillo de bolitas alrededor de la base de la sartén. Espolvoree la mitad de las nueces y la mitad de los trozos de manzana sobre ellas.

Repita con las bolas de masa restantes y los trozos de nueces y manzanas restantes.

Si queda algo de la mezcla de azúcar morena, espolvoréela sobre la parte superior y vierta el jarabe de arce y la mezcla de mantequilla restantes sobre la parte superior.

Paso 3: Hornear, enfriar, invertir y comer!

Hornee en un horno a 400 grados durante media hora, y luego deje reposar durante al menos 15 minutos para que el jarabe se enfríe y mantenga el plato unido. Afloje los bordes del pan, coloque un plato encima e inviértalo. Retira la sartén y listo, ¡tu elegante plato está listo!

De hecho, terminé rociando un glaseado sobre el mío. ¡Aquí está la receta para hacerlo!

Es una receta bastante versátil. Juega un poco con, y publica fotos si lo haces! Una versión de chocolate cereza sería genial, creo!