Cómo hacer moldes de chocolate con masilla de silicona de TechShop

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Necesitará:

1) chips de chocolate

2) Placa o estufa

3) Doble caldera o dos ollas que anidan.

4) cucharas

5) Equinox putty (más sobre esto en el siguiente paso)

6) Algo para hacer un molde - esto se llama un "maestro"

Herramientas opcionales y cosas que lo hacen más fácil:

1) Papel de cera para colocar debajo de su molde para evitar que se pegue a la mesa

2) Pincel que puedes usar con la comida.

3) Rodillo para moldes grandes y laminados.

Suministros:

Paso 1: Paso 1: Preparar la silicona

Paso 1: Preparar el silicio.

Trabajar con la masilla Equinox de Smooth On puede ser engañosamente desafiante.

Una breve introducción a la masilla Equinox.

Equinox putty es un compuesto de caucho de silicona RTV de dos partes que es inocuo para los alimentos. Por favor lea aquí. Dos partes significa que hay una parte A y una parte B que deben mezclarse para comenzar el proceso de curado. RTV significa vulcanización a temperatura ambiente, lo que significa que hará todo esto a presiones y temperaturas estándar. Este material es muy útil para hacer moldes rápidos y simples y es una excelente manera de hacer un molde o una huella de depresión. Sin embargo, está limitado porque solo puede recoger el nivel de detalle ofrecido por, digamos, play doh que tiene una consistencia casi idéntica. Tampoco es muy bueno en formas 3d completas. Más sobre esto más adelante.

Estamos utilizando el Equinox # 38, que tiene dos propiedades principales que lo hacen atractivo para lo que queremos hacer hoy. En primer lugar, tiene una vida útil de 4 minutos. Esto se refiere al tiempo que tiene desde que comienza a mezclar las dos partes hasta que se vuelve demasiado difícil. En segundo lugar, tiene un tiempo de demold de 30 minutos, lo que significa que estará listo para retirar a su maestro del molde en solo media hora. Smooth-On hace otras versiones, pero en mi opinión, esta es la más útil. Míralas aquí.

PASO 1:

Antes de saltar, asegúrese de comenzar mezclando la masilla de la parte B (etiqueta azul) de color púrpura por sí misma. Puedes hacerlo amasándolo en tus manos. Desea tener casi tanto como su maestro (lo que quiere hacer un molde) en volumen.

Paso 2: Paso 2: Hacer el molde

Paso 2: Hacer el molde

Una vez que su parte B se haya agitado por completo, tome la mayor parte de la parte A que la parte B. El equinoccio 38 tiene una relación 1: 1 A a B: partes iguales. Asegúrese de limpiar la superficie en la que está trabajando o deje un poco de papel encerado. Es importante que se haga una idea de lo que desea hacer antes de comenzar a mezclar las partes, porque una vez que se tocan, tiene una vida útil de 4 minutos. Es más cerca de 2 minutos antes de que sea realmente difícil trabajar. Trate de tener su objeto incrustado en aproximadamente 1 minuto 30 segundos. Estas cosas, como Play-Doh, funcionan mejor en las cosas que se "mezclan". En lugar de intentar hacer un objeto 3D completo, piensa en algo que puedas imprimir en él. Aquí es donde un rodillo resulta agradable si desea una hoja entera de algo o un objeto plano grande. Hoy vamos a usar una pequeña tortuga marina de la tienda del dólar para que no sea necesario.

Cuando esté listo: amasar A y B lo más rápido posible. Mantenga un ojo en el reloj. Una vez que tu mezcla sea uniforme (no a unas pocas rayas blancas) bájala rápidamente y machaca a tu maestro en ella. Si pasan dos minutos antes de que esté completamente mezclado, simplemente hágalo … se acabó el tiempo.

Estás listo. Espere 30 minutos para que el molde se cure. No muevas tu parte hasta entonces. Mientras tanto, vamos a poner en marcha el chocolate.

Paso 3: Paso 3: Derrite y vierta el chocolate

Paso 3: Derretir y verter el chocolate

Usar una caldera doble, o dos ollas que anidan, para derretir el chocolate es bastante fácil. Llene la olla inferior con agua. Poner a fuego medio y poner las chispas de chocolate en la olla superior. Tenga cuidado de no dejar que el agua entre en la olla de chocolate. El agua y el chocolate no se mezclan. También tenga cuidado de no dejar que el chocolate se caliente demasiado. Si el agua comienza a hervir, se está acercando a condiciones "demasiado calientes". Es mejor calentar lentamente para que cuando las chispas de chocolate se derritan se pueda estabilizar el calor. Revuelva de vez en cuando.

Una vez que se haya derretido, puedes sacar al maestro de tu molde terminado. (30 minutos después del ajuste).

IMPORTANTE: siga las instrucciones para obtener un efecto completo de "alimentos seguros" del enlace anterior.

Ahora puede usar una cuchara o pincel para colocar el chocolate en el molde. Vierta también trabajará para un molde más grande.

Coloque el molde en el congelador durante otra media hora. Para obtener mejores resultados, espere más tiempo, ¿quién tiene la paciencia para eso, verdad?

Paso 4: Paso 4: Demoldar y disfrutar

Paso 4: Demold y disfrutar

El desmoldeo es a veces muy difícil. A medida que hagas más y más moldes de la masilla, verás algunas cosas. Uno, pequeños detalles o delgadas "ramitas" se romperán. El chocolate es muy quebradizo. Y dos, los moldes delgados son mejores que los gruesos porque puedes quitar los bordes y romper el agarre del chocolate. Además, tener un fondo delgado le permite sacar el chocolate de abajo con un empujón.

Este es un buen momento para hablar sobre un ángulo de tiro. Este es el ángulo en el que las paredes de su maestro (si las hay) se encuentran con la perpendicular desde la parte inferior de su molde. Piénselo así: ¿cuál sería más fácil salir del molde: un cubo o una pirámide al revés? La pirámide, por supuesto, porque tiene un ángulo de tiro tan pronunciado. Trate de no moldear nada con una pared de 90 grados. Una diferencia de 1 o 2 grados tiene un gran impacto. Además, es casi imposible trabajar con un ángulo de tiro negativo o voladizo. Si desea hacer un molde de algo así, debe usar uno: un molde de dos partes (uno que se separa) o, con chocolate, esto es fácil, fusionar dos o más partes con un poco de agua tibia después de que vengan. Fuera del congelador. Puedes hacer un bonito molde 3D completo de esta manera.

Consejo profesional: el pincel te permite pintar una concha. Pude hacer una taza de mantequilla de maní en forma de estrella con este método. Una capa de chocolate, congelarla, otra capa de chocolate, y así sucesivamente. Delicioso

Disfrutar, ~ Zack

TechShop, San Francisco

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