El pastel de mango es uno de mis favoritos! Es similar en sabor a un pastel de durazno, pero un poco más agrio. Agrego cardamomo a mi pastel de mango porque los sabores combinan a la perfección. También uso mangos frescos en la mía. Nunca he tenido una tarta de mango hecha con puré de mango que me haya gustado. ¡El sabor nunca es lo suficientemente fuerte!

El pastel de mango es un gran uso para los mangos que también están ligeramente poco maduros.

Suministros:

Paso 1: Ingredientes:

• 2 cortezas de pastel (sí, soy perezoso. ¡Está bien!)
• 4-5 mangos, rebanados finos (lo mejor es un poco poco maduro o simplemente suave al tacto)
• 1 / 4-1 / 2 taza de azúcar morena (depende de qué tan dulces sean sus mangos)
• 1 cucharadita de cardamomo
• 3 T de harina
• 3-4 T mantequilla

Estarás horneando el pastel a 375 F durante 40-50 minutos. Me parece que este pastel resulta mejor en moldes de cerámica o de vidrio: el metal tiende a dejar la corteza demasiado marrón.

Paso 2: Pelar y Cortar los Mangos.

Haz lo que quieras, me gusta cortar las mitades y luego cortarlas. Incluso puede cortar el mango en dados, solo asegúrese de que todo sea pequeño y aproximadamente del mismo tamaño para que se cocine correctamente.:RE

Paso 3: Mezclar el relleno

Añadir el azúcar moreno, la harina y el cardamomo.

Mezcla todo hasta que no haya pedazos secos de harina flotando alrededor.:)

Paso 4: Ensamble la corteza inferior

Coloque la corteza inferior en el molde para pastel y pinche con un tenedor. Presiónelo firmemente en la sartén para deshacerse de las burbujas de aire.

Una vez hecho esto, ponga una capa de mangos y salpique con mantequilla. Luego más mangos y más mantequilla. Sigue haciendo esto hasta que te quedes sin mangos.:RE

Luego recorte el borde de la corteza inferior para que quede uniforme con el borde de la sartén.

Paso 5: Añadir la corteza superior

Coloque la corteza superior en el pastel. Doble el exceso de la corteza superior debajo del borde de la corteza inferior. Presione los bordes de la corteza en el lugar que desee, prefiero el método de horquilla floja.:RE

Corte un par de ranuras en la corteza superior para ayudar a liberar el exceso de vapor. De lo contrario, su corteza superior podría romperse.

Paso 6: ¡Hornea!

Hornee a 375 F durante 40-50 minutos, o hasta que su corteza se vea bonita y dorada. Debería poder olerlo cuando esté listo: los mangos estarán realmente fragantes y la corteza tendrá un olor a nuez y mantecoso.:)

Consejo: si desea una corteza más dorada, bata un huevo y aplique un poco sobre la corteza. (¡No lo hagas alrededor de los bordes o se pondrán demasiado marrones!) También me gusta espolvorear un poco de azúcar.

Paso 7: ¡Servir!

Deje que el pastel se enfríe durante al menos una hora antes de excavar si desea que las rodajas salgan bien. Si hace demasiado calor se deshará.:)