Este pastel de merengue con nueces hecho es ideal para ocasiones especiales, ya que se ve bastante festivo. El pastel es fácil de preparar y muy sabroso, por lo que ofrecerá una agradable sorpresa a su familia e invitados.Es un pastel bastante ligero y las nueces agregan un sabor especial, por lo que se siente como un pastel delicioso por su sencillez.

También me gusta que el pastel se pueda decorar de varias maneras, dependiendo de tus preferencias. Puede usar blanco, chocolate o un glaseado colorido, puede intercambiar las nueces con maní o almendras, puede agregar crema batida si lo desea. Este pastel de merengue también se puede decorar con frutas o incluso hacer que las frutas sean el personaje principal de este pastel.

Para este tiempo opté por las nueces solamente y el glaseado blanco, sin otros complementos, ya que quería hacer de las nueces el foco principal de esta receta.

Suministros:

Paso 1: Ingredientes de la torta de merengue

Para la masa:

5 claras de huevo

1 cucharadita de jugo de limón

250 g de azúcar en polvo

2 cucharadas de almidon de comida

1 pizca de sal

Para el llenado:

5 yemas de huevo

3 cucharadas de almidon de comida

300 ml de leche

200 g de azúcar

1 vial de esencia de vainilla

2 cucharadas de cacao

200 ml de crema agria

1/2 cucharada de crema agria grasa

nueces como se desee

Para el glaseado blanco:

300 gramos de azúcar en polvo

5 ml de esencia de vainilla

4 claras de huevo

2 cucharadas de jugo de limón

agua

Paso 2: Instrucciones de pastel de merengue

Para el pastel:

Mezcle la clara de huevo con azúcar y sal y agregue almidón de comida gradualmente para formar una mousse. En papel para hornear de 3 piezas, coloque la mousse de huevo y hornee en un horno precalentado (150 grados). Deje que el merengue se enfríe cuando haya terminado.

Para el llenado

Mezcle las yemas de huevo con el azúcar, el vial de vainilla, el almidón y el cacao. Mezclar bien y hervir con leche hasta que espese. Dejar enfriar y mientras tanto batir la crema agria. Cuando esté la mitad de la batida, agregue media cucharada de crema agria y continúe hasta que esté bien batida. En una placa, ponga una capa de merengue, una fila de crema sobre ella, las nueces que desee y continúe con el mismo proceso hasta que termine todas las capas de merengue. Cepille la parte superior y los lados con la crema agria restante y luego vierta el glaseado blanco.

Para el glaseado:

Vierta el azúcar en polvo en un tazón, agregue el jugo de limón y la vainilla. Mezcle bien hasta obtener una composición cremosa. Añada las claras de huevo por separado en una mousse. Mezclar la mousse con la composición de azúcar. Vierta este glaseado sobre el pastel y transfiera todo a la nevera durante un par de horas.