Si eres como yo, y tienes una herencia de la que provienen todos los mejores alimentos, y simplemente no puedes tener suficiente de ellos, tú y yo somos muy similares. ¡Estoy publicando esta receta para compartir una de las mejores hogazas de pan que jamás hayas probado! Este es el tipo de pan que los granjeros alemanes hicieron para sí mismos mientras cultivaban los Pasos de Rusia y Ucrania. Luego llegaron a América del Norte. Después de escapar de las garras de Lenin, quien estaba decidido a matarlos. Trajeron sus habilidades y recetas con ellos y ayudaron a formar la parte occidental de Canadá, los EE. UU. E incluso México. Mi herencia es de la población pobre de agricultores, pero sabemos cómo hacer cosas y uno de ellos es el pan. Quiero compartir mi historia con usted y darle una muestra de la comida que disfrutamos regularmente. ¡Me atrevo a decir que es probablemente más saludable que ese pan de maravilla! Pruébelo y vea si está de acuerdo conmigo, que esta es una de las recetas de pan blanco más sencillas y con mejor sabor que se haya creado.

Suministros:

Paso 1: Paso uno: Reúna sus ingredientes

Esta receta es la receta clásica que la mayoría de las familias menonitas alemanas usan. Solo puedo adivinar qué edad tiene esta receta, ya que mi abuela, que nació en 1900, aprendió esta receta de su madre. Así que definitivamente es más viejo que cualquiera que viva hoy. Lo que pasa es cómo lo preparas. Requiere fuerza y ​​paciencia para hacer. Incluso cuando usas un mezclador para hacer tu masa, como voy a hacer, necesitas hacerte físico con esta masa. Sin embargo, el resultado es nada menos que increíble. Así que sin más charla, te daré la lista de ingredientes.

• 1 cucharadita azúcar blanco (5 ml)
• 1/2 taza de agua tibia (124 ml)
• 1 paquete de levadura seca activa (8 g)
• 5 tazas de agua tibia (1.25 l)
• 3/4 taza de aceite (175 ml)
• 3 cucharadas de azúcar (50 ml)
• 1 cucharada de sal (15 ml)
• 12 tazas de harina aprox. (3000 ml)

Esta receta hace 4 panes completos. Por favor lea todo este instructivo ANTES de intentar hacer este pan. He hecho todo lo posible por escribir este instructivo lo más claramente posible para que cualquiera pueda hacer este pan, sin embargo, leer todo el instructible le dará una base de conocimientos un poco más amplia para comenzar en lugar de seguir los pasos sin leer previamente las instrucciones..

Paso 2: Paso 2: Reúne tus herramientas

Las herramientas que necesitarás son las básicas para hornear. Necesitará sartenes para pan si quiere el pan clásico, y esta receta hace 4 panes por valor de masa. También puede usar una bandeja para galletas y dar forma a su masa como desee y hornearla también. Entonces, aquí está la "lista" si puedes llamarlo así.

• 4 moldes para pan
• Hojas de galletas opcionales para panes de estilo europeo más grandes
• Una superficie de trabajo limpia y estable (uso la mesa del comedor).
• Espátula (s) de goma o plástico flexible, cucharas, etc.
• Un tazón grande con espacio suficiente para sostener un gran montículo de masa.
• un cuchillo afilado (opcional para cortar la parte superior del pan, para los artesanos que están ahí afuera)
• Una batidora de pie capaz de manejar una gran cantidad de masa (puede usar un tazón y una cuchara de madera resistente si no tiene una batidora)
• Un horno, por supuesto. Si tiene un horno de convección, apague el ventilador de circulación o la masa estará seca como un pedo de palomitas de maíz.
• rejillas de enfriamiento, para ayudar a que el pan se enfríe de manera uniforme y rápida
• Medición de cucharas y tazas para medidas precisas.
• Un tazón pequeño para que la levadura se levante.

De acuerdo, aquí viene el descargo de responsabilidad (para aquellos entre nosotros que carecen de … ciertas habilidades para tomar decisiones): ¡No soy responsable de ninguna manera si cagas esto! No te quemes y tampoco quemes tu casa. Si usted es menor de edad, entonces pídale ayuda a sus padres, esto no es algo que una persona menor de edad deba probar sola. Use el equipo de protección personal adecuado (que es la abreviatura de Equipo de protección personal), como mits de horno y un delantal también. No pegue ningún dedo en la batidora mientras la cosa está funcionando, podrían salir en una forma diferente. Y tampoco pegues la cuchara o la espátula o el cuchillo o cualquier otra cosa. Creo que ya he cubierto el tema de la responsabilidad, ¿sí?

Bien, ahora que ha reunido sus herramientas y sus ingredientes, ahora podemos continuar con las instrucciones para la masa.:

Paso 3: Paso 3: Hacer la masa

De acuerdo, en primer lugar, desea engrasar / engrasar los moldes y / o bandejas para galletas. Disuelva 1 cucharadita de azúcar en la 1/2 taza de agua tibia, luego rocíe el paquete de levadura seca activa en el líquido de manera uniforme, póngalo en un lugar cálido y déjelo crecer durante unos 10 minutos. A veces, la levadura puede tardar un poco más, así que no te asustes y vierta la mezcla por el momento. Dale un poco más de tiempo, tal vez incluso coloca el tazón con la mezcla, en un tazón más grande con un poco de agua más caliente. Mientras espera, coloque todos los ingredientes restantes, EXCEPTO la harina en su tazón para mezclar. Cuando la levadura ha aumentado durante 10 minutos (más o menos, algunas han estado almacenadas durante mucho tiempo, por lo que necesitan un poco más de tiempo y calor para hacer su trabajo), agregue los ingredientes en el tazón para mezclar y comience a mezclar. Desea agregar la harina poco a poco y batir hasta que quede suave. Continúe agregando y mezclando hasta que quede suave, de esta manera, hasta que tenga un gran trozo de masa elástica y suave. Cuando lo tocas, no debe pegarse a tus dedos. Coloque la masa en un recipiente engrasado, cúbrala con un paño limpio y colóquela en un lugar cálido para que se levante. Necesitará doblar su tamaño, cuando eso suceda, amasarlo y dejar que se levante nuevamente; Hasta que vuelva a doblar su tamaño, luego amáselo de nuevo, córtelo y forme cuatro panes de calibre. Colóquelos en los moldes de pan engrasados, cúbralos y déjelos subir una vez más, hasta que se dupliquen. Hornee a 375 grados Fahrenheit, hasta que se doren y suene un poco hueco cuando se los golpee con un dedo.

Ahora, en este punto puede que no haya mucho más que agregar, excepto cuando saque el pan de la sartén, colóquelo en una rejilla para enfriar. Esto es cuando tienes que estar de guardia junto al pan, puedes sentirte tentado a ir al baño pero no lo hagas, ¡porque el pan se comerá a la mitad cuando regreses! O puede que tengas dolores de tentación para comerlo también. ¡Lo mejor sería que el pan se enfríe hasta que lo puedas sostener en la mano sin quemarte! Si lo cortas demasiado pronto, el pan se derrumbará y será una barra de pan rellena. Deje que se enfríe hasta que lo pueda sostener, luego córtelo y aún debería estar lo suficientemente caliente en el interior para derretir la mantequilla. Entonces disfruta de tus cuatro panes. Como puede ver, no hay conservantes en este pan, por lo que debe comerse poco después. Así que congela los otros panes y úsalos como necesites. Prepárese para hacer este pan a menudo cuando otros lo prueben, como otros miembros de la familia y amigos cercanos con los que puede haber intercambiado sandiches en el trabajo o la escuela (sí, claro).

Solo tengo que reforzar un par de cosas aquí. El pan DEBE ser amasado dos veces antes de levantarse en las bandejas para hornear. Esto es para asegurar que el pan tenga una distribución uniforme de "burbujas de gas" que hacen posible el pan con levadura. Sin el doble aumento, la levadura puede generar grandes bolsas de gas en el pan que hará que Sandich y otros tipos de pan se usen un poco menos fácilmente, debido a las grandes bolsas abiertas. Así que si no te importa tener grandes bolsillos vacíos dentro de las hogazas de pan, puedes seguir adelante y omitir el amasamiento doble, y arriesgarte con tu pan. Además, para engrasar sus sartenes, sugiero usar manteca vegetal, para que tenga una cobertura adecuada de la sartén. El aceite correrá por los lados y se acumulará en la parte inferior, así que intente frotarlos con un poco de manteca.

Paso 4: Paso 4: las consecuencias de hornear pan

Cuando haya terminado, esto lo habrá cansado un poco y estará listo para sentarse. Con suerte, tienes otros en tu hogar a quienes puedes extorsionar para que limpien tu desorden, ¡como yo! Jaja. Pero tengo un par de cosas que decir sobre esta receta y limpieza básica. Sinceramente, no tengo ni idea de la edad de la receta. Las recetas que mi abuela usaba estaban en su cabeza, y esta es una que escribimos. Muchos otros menonitas y sus descendientes pueden tener esta receta en su hogar. Conozco a muchos que lo hacen. Entonces lo haría parte de una comunidad. Muchos otros a quienes conozco y no están relacionados directamente conmigo y todos tienen exactamente la misma receta. Estoy acostumbrado a usar otra receta de mi abuela que usa leche y mantequilla, pero esa es más como una masa para bollos de mantequilla. Sin embargo, esta receta siempre ha sido el tipo de pan que teníamos en nuestras reuniones familiares. Espero que disfrutes esta receta tanto como yo.

La limpieza de la harina derramada debe limpiarse con una escoba / cepillo para obtener la mayor parte, luego se puede usar un trapo empapado en agua FRÍA para limpiar el resto. El agua caliente reaccionará al gluten en la harina y le dará un buen lío. su bandeja de pan puede decir "antiadherente" en alguna parte, pero créame cuando lo digo, ACEITE / GRASE sus cacerolas ANTES de hornear pan en ellas. He tenido el palito de pan con tanta firmeza en un molde para pan que no se pega, que saqué toda la parte superior del pan en el proceso de lucha para sacar el pan. Después de la debacle, aceité mis cacerolas desde entonces. Si está utilizando las bandejas de hojalata clásicas para el pan, entonces definitivamente necesita engrasarlo o usar manteca vegetal para engrasarlas. Usé manteca vegetal para engrasar los moldes, pero eso es porque si uso aceite, no puedo saber si han sido aceitados o no, y eso me pone nervioso, así que mi preferencia personal es usar manteca vegetal. Solo para agregar una cosa más, es que usar la manteca dentro de los moldes para pan le dará a su pan una corteza más uniforme y hermosa. También hago que mis hijos participen en la acción con esta receta. Pueden agregar los ingredientes y engrasar los moldes para mí, y cuando prueben el pan, ¡quieren aprender a hacerlo ellos mismos! ¡Esta es una gran manera de enseñar a sus hijos a cocinar!:)

Eso es todo, amigos, aprieten el botón de votación para mí si recuerdan haber hecho un Sandwich hecho con pan casero, con una buena rebanada de Honey Ham y un poco de mostaza. ¡Las rebanadas de pan siempre eran más gruesas que las cosas compradas en la tienda! Y tal vez un plato de sopa caliente al lado … sí, ya sabes de lo que estoy hablando, felicidad bebé … pura felicidad. El tipo de sensación que tienes cuando das tu primer bocado, y toda tu cabeza y cuello se sienten como si te estuvieran frotando con piel de conejo, y simplemente cierras los ojos y masticas y … Oh hombre … tengo para hacer un sandwich ahora! Por favor vote por esta receta clásica de pan blanco. Y gracias por detenerse y dedicar tiempo a leer este instructivo.

Runner Up en el

Bread Challenge 2017