Los champiñones rellenos no solo son un elemento básico para las cenas familiares, sino que también me encanta tenerlos a la mano para comer bocadillos. Esta es una versión compatible con Keto, con aproximadamente 2 carbohidratos netos para 4 piezas terminadas. Se almacenan bien, se calientan muy bien en el microondas y hacen una merienda muy abundante entre las comidas. La receta que se muestra está utilizando ingredientes de doble relleno: me gusta hacer un relleno extra para tortillas, envolturas de lechuga, incluso me gusta con espinacas salteadas con queso cheddar. ¡Disfruta de esas gemas brillantes también!

Lo que necesitarás:

Paquete de 8 onzas de hongos baby bella (por su distintivo sabor terroso, pero la mayoría de los hongos lo harán)

4 oz de carne molida (utilicé 85% magra)

3g de salvado de trigo sin procesar

1 oz rallado PARTE SKIM / BAJA HUMEDAD mozzarella

1 oz de aceitunas en escabeche rellenas (aceitunas de jalapeño y ajo verde aquí)

Sal y condimentos al gusto (prefiero los condimentos italianos y la pimienta negra).

El mozz bajo en humedad es apropiado para esta receta, ya que esta versión menos grasa es mucho mejor para unir la carne que su primo más rico, Whole Milk Mozz.

Me gusta usar estas aceitunas verdes porque la picadura del vinagre y los sabores profundos del ajo y el jalapeño realmente le dan a este plato una patada agradable y sutil.

Precaliente su horno a 350 ° y nos espera!

Suministros:

Paso 1: Picar y Mezclar

Comience por separar los tallos de las tapas. Tire suavemente con un movimiento de balanceo para aflojar los tallos, a fin de no dañar la tapa. Ponga las tapas a un lado, corte los tallos y las aceitunas, y combine en un tazón con la carne de res y el salvado hasta que esté completamente incorporado.

(¡Puedes omitir el salvado y agregar un huevo a esta mezcla para hacer algunas hamburguesas asesinas!)

Paso 2: Primer Horneado

El truco para los buenos champiñones rellenos: coloque las tapas en una bandeja para hornear como si fuera a rellenarlas, con la tapa hacia abajo. Espolvoree un poco generosamente con sal marina y hornee por unos 15 minutos a 350 ° F. Verá que se han combinado con un líquido marrón oscuro, ¡esto es un exceso de humedad y un sabor algo amargo que acaba de extraer de forma muy inteligente de sus alimentos! bien en ti. Ahora, voltea las tapas con cuidado y déjalos reposar.

Paso 3: Salteado y Temporada

Mientras las tapas se hornean / secan, distribuya uniformemente la mezcla de carne en una sartén, cubra a fuego medio. Después de unos minutos, descubrirá que su cocina está llena del aroma de las aceitunas, que se imprime en la carne y los champiñones. Destape y saltee la mezcla hasta que la carne esté bien cocida y las aceitunas muy tiernas. Después de que la carne esté cocida, puede agregar su sal marina y condimentos a su gusto. En este punto, agregue la mozzarella rallada y revuelva hasta que se derrita y se distribuya uniformemente. La mozzarella agrega una gran cantidad de bondad pegajosa para mantener todo junto, y también da una textura agradablemente cremosa.

Paso 4: Rellenar y Arriba

Una vez que todo se haya enfriado lo suficiente como para manejar, ¡es hora de rellenar esos hongos! Rellene las tapas en la palma de la mano y haga puré en el centro con una autoridad suave. Se sorprendería de la cantidad de relleno que se puede propagar en la parte inferior cavernosa de la tapa. Empaca el relleno y moldéalo en pequeños montículos sobre la tapa, sé generoso: ¡los hongos vacíos no son divertidos!

Una vez que esté lo suficientemente lleno, puede rematar sus hongos recién rellenos con un encantador encabezado de mozzarella fresca. A mí me gustan las rebanadas frescas en rebanadas, porque tiene más de un cuerpo dramático, drapeado y cursi que se tuesta bajo el asador.

Paso 5: Asar a la perfección!

Hablando de eso, mete estos bocados en el horno y configura la parrilla en "bajo" con tu parrilla 1 o 2 espacios desde la parte superior. Esto debería tomar solo unos 6-8 minutos para lograr un dorado moderado, pero / pleeeaaase / ¡mire esto con cuidado! ¡30 segundos bajo una parrilla puede ser la diferencia entre la perfección y la aniquilación!

Obviamente, puede duplicar o triplicar esta receta para congelarla más tarde. Este lote generalmente durará alrededor de una semana para mí, solo para picotearlo en su mayoría. Los he congelado y recalientan bien, pero recomiendo mantenerlos en la nevera. Internet me dice que estos deben estar perfectamente seguros en la nevera durante 7 a 10 días, personalmente no puedo imaginar tenerlos disponibles por más tiempo, así que descanse sabiendo que se mantendrán bien.

Gracias por leer mi primer instructivo! Espero hacer muchas más en el futuro. Por favor, comenta si te gustaría ver una versión ceto de tu comida favorita, ¡y haré todo lo posible para que esto suceda!