Hay muchas formas de usar chorizo ​​(salchicha mexicana) en los platos. Este es uno de los platos favoritos del desayuno chorizo ​​de nuestra familia. El Hash Mexicano, el Chorizo ​​con Papas o la Salchicha Mexicana con papas (los tres son lo mismo) es una buena manera y una forma súper sabrosa de preparar un plato de desayuno simple.

Suministros:

Paso 1: Ingredientes

1) 4 papas amarillas de tamaño mediano (las llamamos papas blancas en México - papas blancas)

2) 1 cebolla blanca mediana

3) 1 taza de su salsa favorita (Instructable para My Salsa Link)

4) 1/2 cucharada de sal

5) 1 taza de agua

6) 3 cucharadas de aceite vegetal

Paso 2: Chorizo

A mi papá le gusta curar un lote de chorizo ​​de vez en cuando. Tuve suerte esta semana y me dio 4 enlaces de chorizo ​​curado. El beneficio de curar el chorizo: el sabor es mucho más fuerte y súper mejorado. El con - necesitas un poco más de aceite para cocinar y es un poco más de trabajo cocinarlo. Pero confía en mí: tomaría chorizo ​​mexicano curado sobre chorizo ​​no curado cualquier día.

Corte la carcasa de los eslabones del chorizo ​​a lo largo del lado y sáquelos de la carcasa como se muestra en la ilustración. Si desea reducir la cantidad total de la receta, use 2 onzas de chorizo ​​por una papa mediana.

Paso 3: Cortar las papas

He hecho esta receta con papas amarillas y papas Idaho Russet. Es el mismo resultado, hoy tengo papas amarillas en la despensa.

1) Pelar las patatas.

2) Cortar las papas en cuartos

3) Cortar los cuartos en 1/4 de pulgada de espesor

4) Asegúrese de tener todas las rebanadas de no más de 1 pulgada por 1 pulgada y 1/4 pulg. De grosor. Esto asegurará que se cocinen uniformemente.

Paso 4: Cortar las cebollas

Cortar por la mitad y pelar la cebolla.

Cortar las mitades en 1/4 de espesor.

Si desea reducir la cantidad total de la receta, yo uso 1/4 de cebolla blanca por una papa.

Paso 5: cocinar las papas

Coloque una sartén antiadherente en la estufa a fuego medio. Agregue 2 cucharadas de aceite vegetal a la sartén. Añadir todas las patatas en rodajas a la sartén. Difundir de manera uniforme. No mezcle constantemente las papas cuando están cocinando. Esto hará que las papas se peguen parcialmente y obtendrás un desmenuzado desorden de papas. No está bien. Me gusta dejar que cocinen hasta que tengan una piel cocida uniforme en un lado antes de mezclarlos. Usted sabe que la piel está casi cocida cuando ve un ligero dorado en los bordes de las papas, como se muestra en la ilustración. Luego, gire las papas y sepárelas uniformemente de nuevo para que se cocinen del otro lado. Usted debe obtener alrededor de 10 a 15% de pardeamiento. Eso es bueno. Solo asegúrate de que todas las papas se vuelvan translúcidas. Agregue sal al gusto. Usé aproximadamente 1/2 cucharada de mi mezcla.

Paso 6: Cocer el Chorizo.

Mi papá ha conquistado el tiempo para cocinar el chorizo ​​y las papas en la misma sartén. No lo tengo, así que lo cocino por separado. En una cacerola pequeña de 8 pulgadas lo puse a fuego medio. Después de que la sartén se calienta, agrego 1 cucharada de aceite vegetal. A continuación, agregue los enlaces de chorizo ​​(carcasa quitada). Usando el fondo de la cuchara, rompa el chorizo ​​para que se cocine completamente. Debido a que el chorizo ​​que usé estaba curado (no tan húmedo), tuve que usar el borde de la cuchara para cortar el chorizo. Cocínalo hasta que se vea como un bonito color Carmel como se ilustra.

Paso 7: Añadir las cebollas

Agregue las cebollas a la sartén de chorizo ​​y cocine hasta que las cebollas estén transparentes.

Paso 8: Combinar el chorizo ​​y las papas.

Agregue la mezcla de chorizo ​​y cebolla a la sartén que está cocinando papas. Mezclarlos hasta que estén bien mezclados. ¡Tus papas deben verse hermosas ahora - soñadoras - celestiales! Como mi foto.

Paso 9: Añadir la salsa mexicana.

Añadir la 1 taza de salsa mexicana a la sartén. Mezclar bien y dejar cocer por un minuto. - No recomiendo usar salsa de un frasco. Los que suelen tener vinagre que cambiaría el sabor del plato. Nunca he usado salsa que contenga cilantro. Tampoco estoy seguro de que sabría igual.

Paso 10: Añadir agua a la mezcla

Añadir 1 taza de agua a la sartén. Desea agregar suficiente agua hasta que el líquido (agua + salsa picante) cubra todas las papas. Llevar a hervir. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos más.

Paso 11: Servir y disfrutar

Después de 5 minutos, la mezcla será un buen plato principal espeso y con una cuchara. Servir con frijoles pintos refritos y harina o tortillas de maíz. Coloque la salsa en la mesa para permitir que su invitado ajuste el nivel de especias según su preferencia.