Tabla de contenido:
- Suministros:
- Paso 1: Combine los ingredientes y mezcle
- Paso 2: Te amasaré, bebé.
- Paso 3: Tomar un descanso
- Paso 4: Divide, enrolla y corta la masa
- Paso 5: Secado y almacenamiento.
- 2 personas hicieron este proyecto!
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- 29 discusiones
Una receta básica de masa de pasta que puede hacer sin una máquina de pasta o huevos. Fácilmente personalizable!
Ingredientes: 1 2/3 taza de harina para todo uso
alrededor de 2/3 taza de agua
1/2 a 3/4 cucharadita de sal
y si está haciendo pasta rellena, es posible que desee agregar 1 cucharadita de aceite.
Suministros:
Paso 1: Combine los ingredientes y mezcle
-En un tazón grande, combine la harina y la sal, luego agregue el agua.
Quería darle sabor a esta pasta, así que añadí un poco de pasta de curry tailandés al agua antes de mezclar los ingredientes.
Puedes añadir lo que quieras. Un par de cucharaditas de pasta de tomate te dará pasta rojiza, la espinaca en puré te dará pasta verde, etc.
¡Vete loco! Solo recuerde ajustar su medida de líquido a medida que agrega otros ingredientes.
-Revolver la mezcla con un tenedor hasta que comience a formar una bola. Luego puedes usar tus manos para combinar la masa. Si está demasiado seco, agregue más agua (muy poco a la vez) o si está demasiado húmedo, agregue un toque más.
Paso 2: Te amasaré, bebé.
Enciende la radio y relájate.
Gire la bola de masa sobre una tabla de cortar bien enharinada. Harina tus manos también.
Tendrá que amasar la masa durante unos 10 minutos o hasta que se vuelva suave y flexible.
Si la bola o el tablero están demasiado mojados, espolvoréelos con harina. Debes poder trabajar con la pelota sin que se adhiera a nada. Es posible que tenga que agregar harina periódicamente a través del proceso de amasado.
Para amasar, empuja la masa lejos de ti con el talón de tu mano. Luego dóblalo sobre sí mismo, voltéalo y repítelo.
Paso 3: Tomar un descanso
Deje reposar la masa, cubierta con una envoltura de plástico durante unos 10 minutos.
Paso 4: Divide, enrolla y corta la masa
Después de que hayas descansado tu masa, divídelo en octavos. Toma uno de los octavos para trabajar y pon los otros a un lado, cubiertos para que no se sequen.
Harina de nuevo su superficie, y la harina de su segmento de masa.
Usando un rodillo de amasar, enrolle la pasta hacia afuera, enrollando desde el medio hacia afuera.
Luego gira la tira de pasta y repite. Levante la pasta del tablero a medida que la gira para asegurarse de que no se pegue, y agregue más harina si la necesita.
Cuando la masa es tan delgada como puede obtenerla cómodamente (la mía tenía entre 2 y 4 mm de grosor) está lista para cortar fideos.
* Nota: puede dejar que la masa se seque al aire en este punto durante unos minutos. Hará que sea más fácil de cortar. Pero no dejes que se seque:)
Corté fideos estilo fettucine, que son tiras de aproximadamente 3/4 de pulgada de espesor.
Flour su fideos enrollados bien por todas partes. Luego enróllelo sin apretar.
Luego, con un cuchillo afilado, hacer cortes a lo largo del rollo.
¡Desenrolla los fideos y ya tienes tu pasta!
Paso 5: Secado y almacenamiento.
Si vas a usar tus fideos de inmediato, hazlos un poco de harina para que no se peguen y colócalos en un plato.
Hierva un poco de agua, cocínelas hasta que floten y sirva con su salsa favorita.
Algunas recetas recomiendan que seque los fideos durante unos minutos antes de guardarlos. Secé el mío en una rejilla para hornear, pero mi nonna italiana solía poner toallas de té limpias en el respaldo de las sillas de la cocina y secar sus fideos de esa manera.
Si quiere refrigerarlos, llévelos y póngalos en recipientes que se pueden volver a sellar. Utilizar dentro de 3-5 días.
Si desea congelarlos, enróllelos, enróllelos en nidos y colóquelos en un recipiente seguro para congelar, o colóquelos en una bandeja para hornear y cubra y congele.
Num!
2 personas hicieron este proyecto!
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Recomendaciones
29 discusiones
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hace 1 año
Gracias por compartir, me encanta la pasta!
¡Siempre pensé que no podías hacer que la pasta fuera vegana, pero en mi proceso de volverse vegano para encontrar esta receta será más fácil para mí cortar el producto animal fácilmente! ¡Gracias!
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Hace 10 años en Introducción
¡Bravo! ¿Quién necesita a Bertoli? Usualmente agrego el aceite de todos modos para hacer trenzado. También me gusta hacer pasta con huevos también. 1 taza de harina, 1 cucharada de aceite, 2 cucharadas de agua y 1 huevo. La pasta fresca sabe diez veces mejor que los fideos secos. Venden pasta fresca a precio superior en la tienda. Una vez que haces tu propia pasta un tiempo para dos. Nunca regresarás. Tengo una máquina de pasta, pero sigo prefiriendo los fideos rústicos hechos a mano. Me gusta tomar una masa descansada en una gran plaza. Haré una verdadera voluntad para que nada quede pegajoso. Enrollo la masa como un rollo de gelatina. y luego cortar secciones (corte perpendicular al rollo). Eso será tiras cuando se desenrolla. Hierva las tiras hasta que estén cocidas, retírelas del agua y luego agregue su cobertura favorita a los fideos. mangia
10 respuestas 0
Responder hace 3 años.
Los huevos no son veganos. No explotamos animales, no hay huevos!
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Responder hace 3 años.
Tu derecho no lo están, pero hay algunas personas que no tienen problemas con los huevos. También hay sustitutos de huevo veganos,
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Responder hace 3 años.
Las personas piensan que no tienen problemas con los huevos hasta que aprenden acerca de los millones de pollitos que nacen con vida. Las colocan en cintas transportadoras y las colocan en dientes de acero giratorios de la muerte. Por supuesto, los pollitos no tienen un valor monetario para los productores de huevos, aparte de cualquier táctica eliminada a la que venden los pollitos. Me pregunto si cobran extra por el dolor que infligen. Tal vez se salen con un producto que hace que millones de bebés sufran. El dolor de un pollito no es menos solo porque es pequeño. Su dolor sigue siendo enorme y horrible para él. Allí están las cosas que les hacen a las chicas pobres, que crecen para vivir en circunstancias terribles. ¿Por qué comerías algo que provenga de tal sistema? Luego podemos pasar a las repercusiones en la salud por comer huevos… Pero voy a parar con la crueldad, debería ser suficiente.
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Responder hace 2 años.
Cálmate compañero, todos lo sabemos.
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Responder hace 2 años.
No creo que lo hagas.
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Responder hace 2 años.
confía en mi amigo que hago
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Responder hace 3 años.
Me he mostrado reacio a probar la pasta vegana ya que sospecho que será como la pasta sin gluten y no se mantendrá muy bien unida. Supongo que no lo sabré hasta que lo intente, pero ¿puede decirme cuál es la diferencia en la textura con la pasta vegana frente al huevo?
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Responder hace 2 años.
Casi toda la pasta ya es vegana - ¡yay! Como son muchos los alimentos que todos han estado comiendo durante milenios. Incluso algunas de las pastas frescas (sección refrigerada) son completamente frescas. Y, si está hecho con trigo, lleno de gluten. DeBoles tiene una buena pasta de maíz que es sin gluten y vegana y (en tercer lugar) deliciosa! ¡Hurra!
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Responder hace 2 años.
Oye, ¿sabías que toda la pasta seca hecha previamente que compras en un paquete en el supermercado no tiene huevo? Solo las pastas en la sección fría a menos que esté especialmente etiquetada como pasta de huevo seco
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Responder hace 10 años sobre Introducción
Bien hecho. Puede que tenga que intentar esto esta noche.
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Hace 2 años
Realmente me gusta esta receta, gracias: 3
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hace 3 años
¿Se puede hacer esto con harina de almendra?
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hace 3 años
Tengo una máquina de pasta … ¿Funcionará esto en eso? Acabo de recibirlo y NUNCA lo he usado … NO tengo idea de lo que estoy haciendo … LOL !!!
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hace 3 años
Esto funcionó muy bien. La masa era muy trabajable y elástica. ¿Quién necesita los huevos en la pasta?
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Hace 7 años en Introducción
Gracias por la punta "nido para congelar"! Eso es super práctico!
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Hace 7 años en Introducción
Esta es una buena receta. Usé 100% harina de trigo integral, y preparé raviolis de tofu y espinaca. Olvidé agregar el aceite 1tsp recomendado para la pasta rellena, pero resultó muy bien de todos modos. Pondré esto en mi pequeña caja de recetas para uso futuro.
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Hace 10 años en Introducción
eso es realmente ingenioso … soy vegano y es totalmente difícil hacer cualquier cosa para rascar y raspar … y luego, cuando lo haces, sabe bien, aunque sea dudoso. Así que creo que mañana voy a empezar a hacerme unos fideos … Creo que esto es tan increíble … La mayoría de los Def.
1 respuesta 0
Responder hace 9 años sobre Introducción
Sta bene …