Hola I'blers!

Este es mi primer Instructable en la sección de alimentos, y estoy feliz de comenzar con ' Gajar ka halva '. ¡No me jactaría si dijera que es el postre más favorito de la India! Y como estudiante que vive en el extranjero, hacer delicias caseras es una excelente manera de celebrar festivales, apreciar recuerdos del hogar e invitar a amigos a la casa para divertirse.

¡Acabo de hacer la halva la semana pasada y resultó ser tan buena como la receta de mamá!

Además, para aquellos que quieran intentar hacer un postre indio, ¡no hay nada más fácil e igualmente delicioso que esto! Así que sigue leyendo y preparaos para hacer algunos!

Así como comenzamos, para todos aquellos que se preguntan qué significa el nombre 'Gajar ka Halva', Gajar = Zanahoria (en hindi) y Halva = nombre común dado a muchos postres asiáticos. Y como hay muchos tipos diferentes de ellos, es posible que no los caracterice en comparación con otros postres, ¡pero hay una página de wiki para todos aquellos curiosos sobre la semántica!

Básicamente,

• Como la mayoría de los postres indios, este es un vegetariana pura postre.
• Requiere ingredientes super sencillos y pocos Zanahorias, Leche, Azúcar, Crema, Mantequilla … ¡sí, eso es todo!
• No hace falta decir que es super delicioso!
• Todo lo que necesita es un poco de paciencia, pero créeme, ¡vale la pena esperar!

Vamos a empezar.

Suministros:

Paso 1: Lo que necesitas

Como se mencionó en el paso anterior, los ingredientes son muy pocos y muy comunes para encontrarlos en casa.

Necesitas:

1) Zanahorias tenía 1 kilo, que prepara suficiente halwa para 6 personas

2) Azúcar 1 taza: alrededor de 250 gramos

3) Leche aproximadamente 3.5 tazas: aproximadamente 600 ml

4) Crema 1 taza

5) Mantequilla 2 cucharadas

6) Frutos secos para adornar (almendras, anacardos) opcional

* Ingrediente mágico: Ghee

Las cantidades son proporcionales entre sí. Soy un cocinero intuitivo jaja;), no mido las cosas en proporciones exactas. ¡Las aproximaciones añaden la magia al gusto!:RE

Pero al probar una nueva receta, por supuesto, es bueno tener una idea de las proporciones de los elementos necesarios hasta que sea bueno para hacer el plato de su propio gusto.

Y ahora hablemos del ingrediente mágico. Ghee (Hay reemplazos para eso, así que no te asustes!:))

Ghee es altamente reverente ingrediente de la casa india! ¡Es el producto final después de muchos procedimientos realizados sobre la leche! Se hace en casa y es similar a la mantequilla, pero no es exactamente lo mismo. Se usa en muchas preparaciones culinarias (y también tiene muchos otros usos). Para más información, aquí está el enlace a un buen artículo en Wiki. (Algún día, puedo escribir un documento sobre la preparación de Ghee, si aún no está disponible)

Si no vives en India, usa Mantequilla en su lugar. Debería funcionar igual de bien.

No más historias, comencemos.

Paso 2: Herramientas y recipientes necesarios

En general, es bueno cocinar este plato en una olla de aluminio.

Dado que la leche tiene que ser hervida, puede atascarse en el fondo en caso de otros tipos de recipientes.

Usé dos recipientes de aluminio porque no tenía un recipiente enorme.

Aparte de esto, necesitarías una rejilla para rallar las zanahorias. Cuanto más grande sea el plato, más rápido se puede rallar. No tenía el mejor plato en este momento.

Paso 3: Preparación Paso 1: Rejilla

Pon una buena música y comienza a rallar todas las zanahorias.

Por supuesto, al rallar, no te olvides de comer uno de esos. ¡Nada mejor que la nutrición de las zanahorias crudas!:RE

Paso 4: Preparación Paso 2: Caliente las zanahorias en Ghee / Mantequilla

• Ponga el recipiente de cocción en la estufa a baja temperatura.

• Agregue dos cucharadas de Ghee / Mantequilla y espere hasta que se derrita.

• Una vez que se haya derretido, coloca las zanahorias ralladas y mezcla suavemente.

Paso 5: Preparación Paso 3: Agregar leche y crema

Una vez que la mezcla de mantequilla / Ghee y zanahoria es homogénea, es hora de agregar leche.

La regla general es agregar suficiente leche para sumergir las zanahorias.

Después de agregar la leche, revuelva bien la mezcla. Añadir Crema.

Mantenga la temperatura baja.

Ahora puede cubrir el recipiente con un plato, dejando un poco de espacio para que escape el vapor.

Paso 6: Preparación Paso 4: Revuelva y espere y Revuelva y espere

Bueno, tienes que esperar hasta que toda la leche se haya evaporado.

Pero mientras tanto, debes seguir removiendo cada 20 minutos aproximadamente, para que las zanahorias no se asienten en la parte inferior.

Recuerda mantener la temperatura baja todo el tiempo. (¡Sin prisas! ¡Es el secreto de una gran Halva!)

U puede terminar un montón de trabajo mientras tanto …:)

Paso 7: Preparación Paso 5: Agregar azúcar

Una vez que la leche es casi invisible, es hora de agregar azúcar.

Agregar azúcar hará que la mezcla sea un poco fluida, así que espera hasta que el líquido de azúcar sea invisible …:)

Paso 8: Preparación Paso 6: casi hecho

Una vez que el azúcar esté bien mezclado y la mezcla esté un poco más densa, ¡listo!

Me gusta tener almendras dentro del postre, así que agregué algunas justo al final de la preparación.

Paso 9: ¡Hecho!

Después de eso, puedes adornar el plato con algunas rebanadas de almendras o trozos de anacardo.

¡Halva sabe mejor cuando está caliente!

¡Así que toma tus tazones de postre y disfruta de la delicadeza!

Pruébalo y espero que te guste!:)

Feliz D.I.Y.ing amigos!

Ciao