Cuando no tienes frambuesas frescas, usar bayas congeladas es una forma fácil de obtener ese sabor casero sin los rasguños, las picaduras de insectos y las quemaduras que acompañan a la selección de tus propias bayas. También puedes hacerlo en medio del invierno, es un gran regalo de Navidad.

Que necesitas:

5 tazas de frambuesas –2 a 3 12 oz. bolsas de bayas congeladas

4 tazas de azucar

1 caja de Sure Jell de Lower Sugar o 3 cucharadas de pectina de bajo contenido de azúcar o sin azúcar

½ cucharadita de mantequilla o margarina para reducir la formación de espuma, si se desea

7-8 frascos de jalea

Tornillo de banda y tapas

Gran bandeja inferior pesada 5-6 cuartos

Producto para conservar

Embudo de conservas

Utensilios varios

(Notas: uso la pectina Ball, es menos costoso y, a veces, más fácil de encontrar y seguir la receta de luz Sure Jell

Renuncia: Se debe tener cuidado con los ingredientes calientes para evitar quemaduras por el líquido caliente. Siempre use agarraderas para retirar la cacerola de la estufa y los recipientes calientes de la conserva.

Suministros:

Paso 1: Mida cuidadosamente sus ingredientes

1. Reúna todos sus materiales antes de comenzar, porque una vez que comience a cocinar el atasco, irá rápido
2. Lave los frascos y enjuague bien con agua muy caliente, déjelos en el escurridor de platos o boca abajo sobre una toalla
3. Llene su enlatadora hasta la mitad con agua caliente y comience a calentarla a fuego lento
4. Coloque las tapas (no las bandas) en una cacerola pequeña y cubra con agua hirviendo.
5. METROcantidad exacta de fruta y poner en una olla de 6-8 cuartos
   • (Si las bayas están congeladas, debe agregar aproximadamente ¾ taza de agua)
6. Medir la cantidad exacta de azúcar. en un tazón separado - imagen a la derecha
7. Mezcle ¼ taza de azúcar De la cantidad medida y la pectina en un tazón pequeño. imagen a la izquierda

Paso 2: Vamos a cocinar

8. Agregue la mezcla de azúcar-pectina y la ½ cucharadita de mantequilla en la fruta. Imágenes 1 - 4

9. Llevar la mezcla a ebullición completa a fuego alto, revolviendo constantemente. Imágenes 1 - 4

(hervor completo: hervido que no deja de burbujear cuando se agita; vea el video si no está seguro de qué es esto)

10. Agregue el azúcar restante rápidamente. Imagen 5 Regrese a un hervor completo y hierva 1 minuto, revuelva constantemente.

11. Retirar del fuego y quitar la espuma.

Paso 3: Llenar los tarros y procesar

12. El atasco de cucharón en los frascos preparados deja un espacio de aproximadamente ¼ a ½ pulgada en la parte superior. Imagen 1

13. Limpie los bordes y las roscas de los frascos: coloque las tapas en los frascos y atornille las bandas firmemente. Imagen 2

14. Inmediatamente - coloque los frascos en la rejilla de enlatado elevada y colóquelos con cuidado en el agua. El agua debe cubrir los frascos una o dos pulgadas, agregue agua hirviendo o muy caliente para cubrir los frascos. Imágenes 3 y 4

15. Cubra la lata con la tapa y deje hervir suavemente. Procese durante 10 minutos.

(Proceso significa hervir el atasco en el baño de agua caliente durante un período de tiempo designado. Este proceso ayuda a sellar los frascos y matar cualquier bacteria que pueda estar presente)

Paso 4: Casi terminado

16. Cuando se acabe el tiempo, asegúrese de que no haya corrientes de aire frío en su cocina, luego levante con cuidado la rejilla de enlatado del agua

17. Retire los frascos y colóquelos en posición vertical sobre una toalla gruesa (para proteger su mostrador) y permita que los frascos se enfríen completamente.

18. Verifique el sello: una vez que los frascos se hayan enfriado completamente, asegúrese de que los tapones se hayan sellado golpeando ligeramente en el centro de la tapa, si presiona hacia abajo y vuelve a abrirse, no se selló y necesita ser refrigerado.

19. Almacene los frascos sin abrir en un lugar fresco, seco y oscuro por hasta 1 año.

¡¡¡Disfrutar!!!