¡Esta es la TORTA MÁS CARTA DEL MUNDO! Bueno, no, en realidad, pero mi Pastel de zanahoria 24 es definitivamente el pastel MIRANDO más caro y sabe a un millón de dólares, así que lo considero tan cercano. (Un amigo de la comida para el nuevo MacBook Pro de oro …)

DATO DIVERTIDO: En realidad, hay 24 zanahorias pequeñas utilizadas en la receta del pastel, por lo que el título es completamente legítimo.

Ok, vamos a ponernos de moda a todos!

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Suministros:

Paso 1: Recetas + Herramientas Necesarias

Receta de pastel

1 1/4 taza de aceite vegetal

3/4 taza de azúcar superfina (de ricino)

6 cucharadas de azúcar morena

5 huevos

24 zanahorias pequeñas (aprox. 3/4 taza)

1 1/2 cucharadita de vainilla

1 1/4 taza de harina de levadura

1 1/4 cucharadita de polvo de hornear

1 3/4 cucharadita de canela

1 3/4 cucharadita de jengibre molido

1 1/2 cucharadita de cúrcuma

pizca de sal

mantequilla para forrar la sartén

Herramientas

tazón grande

tazón mediano

taza de medir / cucharas

batidor

tamiz

cuchillo de cocina o pequeño procesador de alimentos

espátula

Sartén para pan (utilicé la sartén para pan de 1-1 / 2 libras sin recubrimiento de Chicago Metallic Commercial II tradicional)

papel pergamino

tijeras

Base de pastel / tablero (utilicé un trozo de mármol)

cuchillo para el pan

Receta de glaseado de queso crema

1 1/4 taza (10 oz) de queso crema

1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente

1/2 taza de azúcar glas

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de jugo de limón

Herramientas

tazón para mezclar

batidora de mano

espátula

Espátula de glaseado o cuchillo de mantequilla

Decoración de la torta

Paquete de 24 oz de fondant blanco

Paquete de 24 oz de fondant amarillo

Colorante alimentario rojo, amarillo y verde.

Hoja de oro comestible de 23 quilates (25 hojas)

Herramientas

20 "rodillo de fondant

Guantes quirúrgicos sin látex (opcional)

fondant más suave

cortador de masa

Acrílico transparente de 3/8 "para sellos personalizados cortados con láser (opcional - vea el Paso 15)

Cortador láser para sellos personalizados cortados con láser (Opcional - vea el Paso 15)

nuevo pincel de cerdas suaves

Paso 2: Los sellos de la barra de oro (opcional)

Este es un paso opcional, pero uno que desearía hacer antes de comenzar con el resto del proyecto si decide realizarlos.

Quería que la torta se pareciera lo más posible a una auténtica barra de oro y ¡estas estampillas definitivamente ayudaron!

Están hechas de acrílico transparente de 3/8 "y se cortaron con láser haciendo aproximadamente 10 pases de trama para crear las bonitas letras profundas antes de recortarlas. He adjuntado un archivo.pdf de Illustrator para que usted haga las suyas propias si puede a y quiero

NOTA: Si a) no sabe cómo usar un cortador láser, o b) no tiene acceso a uno, hay algunas opciones. Puede enviar el archivo a una tienda local para que lo haga por usted, o puede hacer sus propios sellos utilizando otros métodos de fabricación de sellos (caucho clásico, espuma artesanal, una papa bien seca podría funcionar), puede intentar escribir con la mano libre. en el fondant (no he probado esto yo mismo), o simplemente dejar el pastel en blanco.

Paso 3: Mix Master

"Una fiesta sin pastel es solo una reunión". - Julia Child

Gire su horno a 350 grados F.

En el tazón mediano, agregue el aceite, los azúcares, los huevos y la vainilla. Batir la mezcla hasta que no haya más terrones de azúcar.

Paso 4: Todos juntos ahora

Tamice todos los ingredientes secos, la harina, el polvo de hornear, la canela, el jengibre, la cúrcuma y la sal en el tazón grande para mezclar.

Usando un batidor limpio y seco, mezclarlos juntos.

Bata lentamente la mezcla húmeda hasta que la masa tenga una consistencia suave.

Ralle las 24 zanahorias con un rallador estándar o un pequeño procesador de alimentos. Batir en la mezcla.

Paso 5: Pan Prep

Cortar trozos de pergamino para cada uno de los 5 lados interiores de la sartén.

* El objetivo es hacer que estén lo más cerca posible del tamaño, con solo un poco de superposición, para mantener la forma nítida de la sartén. Tener pergamino en racimo afectará las líneas / forma de la barra de pastel / dorada. *

Para lograr esto, coloque la cacerola en su lado largo sobre el pergamino y córtela alrededor. Repita esto para el final corto. Luego traza y corta otro de cada uno de los lados. Luego, corte un rectángulo que sea ligeramente más grande que la parte inferior de la bandeja.

Mantequilla en el interior de la sartén y presione las piezas de pergamino en su lugar. ¡La mantequilla actuará como pegamento!

Paso 6: Pour + Pan + Poke

Vierta la mezcla de pastel en la sartén recién forrada y hornee por 55 minutos.

Cuando su temporizador se apague, sáquelo del horno y introduzca un palillo o un pincho de madera en el pastel horneado para asegurarse de que esté listo. Si el palo sale limpio, ¡listo! Si tiene una mezcla húmeda, hornee por 5 minutos más y repita este proceso hasta que el pick / stick salga limpio.

Paso 7: Mezclar mucho

Para obtener el fondant lo más 'dorado' posible, mezcle la mitad del 'ladrillo' de fondant blanco de 24 oz con 1/3 del amarillo.

Mézclelos de forma independiente primero para ablandarlos, y luego amáselos hasta obtener un color uniforme.

Paso 8: Obtención de oro

Nunca podrá lograr un verdadero color dorado para el fondant, pero el objetivo es hacerlo lo más tonalmente posible para que no distraiga la vista del oro.

Para hacer esto, mezcle 3 gotas de colorante amarillo con 2 gotas de rojo y una gota de verde.

Pellizque un trozo de fondant mezclado y coloque alrededor de la mitad del colorante para alimentos en la porción de fondant.

Paso 9: Proteger y Smoosh

El colorante para alimentos es bastante poderoso, por lo que para protegerte las manos de que no se teñan junto con el fondant, es una buena idea ponerte un par de guantes que no sean de látex. (¡Aprendí de la manera más dura en que el fondant se pega al látex!)

Mezclar bien el colorante de alimentos en la porción de fondant. Luego agréguelo al trozo más grande y amáselo / mezcle hasta que tenga un color uniforme. Debe ser un amarillo ligeramente verde / marrón. (como en la foto)

Envolver el fondant bien en una envoltura de plástico y reservar.

Paso 10: La guinda del pastel

Ahora es el momento de mezclar la formación de hielo que actuará como el pegamento entre la torta y el fondant.

Use una batidora de mano para mezclar la mantequilla, la vainilla, el limón y el queso crema hasta que quede suave.

Agregue lentamente el azúcar glas hasta que se haya mezclado todo.

Dejar de lado.

Paso 11: Preparando el Pastel (también conocido como Barra de Oro)

Decide qué vas a usar como plato para pasteles (usé una nueva baldosa de mármol) y colócala frente a ti.

En la placa, o en una superficie de corte separada, tome un cuchillo de pan y corte la porción superior levantada de la torta para que cuando la torta se coloque boca arriba, quede plana.

Coloque la parte superior de la torta hacia abajo en el plato de la torta.

Usando la espátula de glaseado o un cuchillo de pan, ponga una capa delgada de hielo en todos los lados de la torta. No lo quieres demasiado grueso o el fondant se moverá demasiado, dificultando su forma y estampado.

Guarde el resto de la formación de hielo y sirva con una cuchara con el pastel para que las personas que quieran más acción de formación de hielo puedan agregar una cucharada a su plato.

Ponga el pastel a un lado.

Paso 12: Espaciarse

En preparación para extender su fondant, retire los tres "espaciadores" de goma de cada extremo del rodillo de fondant y coloque solo los azules (más delgados) en los extremos. Estos ayudan a crear un espesor uniforme = rad.

Paso 13: Rollin 'Rollin' Rollin '

Coloque un pedazo grande de pergamino en su superficie de trabajo. Desenvuelva el fondant y colóquelo en el centro del pergamino.

Enrolla cuidadosamente el fondant hasta que tenga el grosor deseado y sea lo suficientemente grande como para cubrir el pastel. Sostener el molde para hornear sobre él es una forma fácil de "hacer un globo ocular", sea lo suficientemente grande o no.

Si obtienes burbujas de aire durante el proceso de laminación, solo perfora con un alfiler o un cuchillo afilado, libera el aire y sigue rodando.

Paso 14: Pastel De Alta Costura

Aquí es donde ponemos la ropa exterior de la torta.

Recoge la hoja de papel pergamino / fondant. El fondant debe pegarse al papel, pero solo en caso de que se agarre del papel Y la parte superior del fondant.

IMPORTANTE: solo tendrás una buena oportunidad para colocar el fondant, así que asegúrate de tomarte tu tiempo.

Coloque el fondant cuidadosamente sobre el pastel, asegurándose de que haya suficiente fondant en todos los lados, para cubrir los lados del pastel, ya que una vez que coloca el fondant, es muy difícil moverlo sin dañarlo / estirarlo.

Despegue el papel.

Paso 15: Pat-A-Cake

Ahora es el momento de formar y estirar el fondant sobre el pastel, creando una superficie perfecta.

Esto se logra sujetando el borde del fondant y moviéndolo hacia arriba y hacia abajo suavemente mientras presiona suavemente el fondant sobre la superficie de la torta. El movimiento abanico ayuda a estirar el fondant, lo que le permite evitar arrugas, especialmente en las esquinas.

Camine alrededor del pastel, comenzando por la parte superior, asegurándose de que no haya burbujas de aire atrapadas entre el pastel y el fondant. Use el fondant más suave para expulsar las burbujas de aire rebeldes en la parte superior.

Una vez que el pastel tenga una buena capa de fondant con solo usar tus manos, toma el más suave y recorre todas las superficies, lo que ayudará a crujir los bordes. Use la parte inferior plana del suavizante para rodear el borde de la torta, asegurándose de que haya un buen contacto entre el fondant y el plato de la torta.

Paso 16: Recorte el FondAnT

Use un cortador de masa (o un cuchillo de pelar y una mano firme) para recortar el exceso de fondant.

Paso 17: Sellos de Oro (Opcional)

Si ha decidido ir a la ruta del sello, colóquelos ligeramente en la parte superior de la torta donde desee que vayan.

Púlselas una a la vez con una presión firme y un poco de movimiento simultáneo para garantizar una buena legibilidad.

Paso 18: ¡A por el oro!

Ahora para el toque final … La súper sexy hoja de oro comestible!

Con cuidado, abra el folleto de la hoja de oro en una de las hojas extraíbles. ADVERTENCIA: si abre las páginas demasiado rápido, desplazará la hoja de oro, lo que podría arruinar esa hoja. Así que ve despacio! Además, se pegará a los aceites en tus dedos, ¡así que NO LO TOQUES!

Coloque la primera hoja de modo que la parte inferior de la hoja de la hoja de oro se alinee con la parte inferior de la torta. Esto requerirá bajar la hoja un poco más allá del fondo de la torta.

Presione suavemente la hoja sobre la superficie de la torta, tomando turnos presionando todos los lados, especialmente si va a doblar una esquina. Y luego retire suavemente el papel.

Toma el pincel suave y MUY BIEN cepilla la hoja de oro sobre la superficie de la torta.

* Notarás los múltiples usos de la palabra GENTLE. Esto se debe a que la hoja de oro es muy delicada y se rasgará fácilmente si la empujas, la golpeas o la cepillas demasiado fuerte.

Repita el proceso de colocación de la hoja de oro hasta que haya cubierto toda la torta. Superponer las hojas de hojas no es un problema, ya que se mezclarán bien y apenas notará el trabajo de parches de las capas.

También tenga en cuenta que la hoja no tiene estiramiento, por lo que será difícil introducirla en todos los rincones y grietas de las letras / formas estampadas. Como resultado, tendrás que poner algunas capas en la parte superior. Descubrí que usar el pincel para "desmenuzar" una hoja antes de aplicarlo a las letras, ayudó a que hubiera más hojas allí que en una posición plana.

Paso 19: Quédate Gold Pony Peeps

Los pasos finales:

1. Póngase su traje de gala o traje.
2. Rompe los gemelos de diamantes / tiara.
3. Pon tu dinero dónde está tu boca.

Felices tiempos de fantasía, gente hermosa!