Tabla de contenido:
Receta de video
Echa un vistazo a todo el proceso en el video incrustado!
Con respecto al rubor de especias por favor vea a continuación:
1x Cucharada Comino 1x Cucharada Cilantro 1x Cucharadita Canela 1x Cucharadita de ajo en polvo 1x Cucharadita de pimentón dulce (dulce) 1/2 Cucharadita de pimentón picante (picante) Una pizca grande de pimienta negra recién molida y sal de mar (usamos sabor ahumado)
Combine todo en un tazón y mezcle bien, frote la carne y refrigere durante varias horas, idealmente durante la noche.
Cocina
El filete de la falda (que se cortó bastante grueso) se cocinó a temperaturas internas de 140 ° F y se descansó, por lo que se tiró alrededor de 145 ° F. Los tiempos de cocción pueden reducirse si el filete se ablanda, es decir, se aplana.
Rodando el burrito Esto se puede hacer en una tabla de cortar o directamente sobre la lámina
1 / comenzar con tortilla ligeramente caliente
2 / Coloque el relleno en la mitad inferior de la tortilla en el centro
3 / Doblar sobre los lados de la tortilla como se muestra
4 / Recoger la parte inferior de la tortilla …
5 /… y tirar hacia arriba sobre los lados de relleno y tortilla
6 / Empieza a doblar la tortilla sobre la carne …
7 / Continuar doblando hasta que la tortilla entera haya envuelto el relleno.
8 / Colocar sobre papel de aluminio si aún no lo ha hecho.
9 / Envolver el burrito y doblar el exceso de lámina en los lados.