Soy un nerd altamente capacitado con un doctorado en ingeniería biomédica, pero también soy originario de Florida. En un viaje reciente a casa, tomamos una botella de lo bueno: el jugo de lima y lima Nellie & Joe's. ¡No hay mejor momento para convertir este néctar de los dioses cítricos bañados por el sol en un pastel que en el Día de Pi!

Mi pasatiempo favorito es trabajar en nuevos proyectos de bricolaje para el blog que escribo con mi mejor amiga. Somos dos mejores amigos que viven a mil millas de distancia. Nos encanta el estilo de vida hogareño y todas las cosas de bricolaje y hecho a mano. Como apartamentos que alquilan a los habitantes de la ciudad con empleos de tiempo completo, buscamos constantemente nuevas formas creativas para ser más autosuficientes. Visítenos en www.hipsteaders.com.

Hoy, compartiremos contigo nuestra receta de Keylime Pi hecho en casa.

Suministros:

Paso 1: Corteza

Ingredientes:

12 galletas graham

5 cucharadas de mantequilla derretida

1/4 taza de azúcar granulada

Pizca de sal

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 350F.

2. Con un procesador de alimentos o una bolsa grande con cierre de cremallera y algo pesado, triture las galletas Graham en trozos pequeños.

3. Agregue el azúcar y la sal. Mezclar para combinar.

4. Agregue la mantequilla derretida y mezcle hasta que esté bien incorporada.

5. Presione firmemente esta mezcla en un molde para pastel de 9 pulgadas.

6. Hornee hasta que estén doradas, aproximadamente 13 minutos.

7. Retire del horno y enfríe completamente en una rejilla de alambre. Este paso parece que toma para siempre pero es importante.

Paso 2: Relleno

Ingredientes:

Lata de 14 onzas de leche condensada

3 yemas de huevo

1/2 taza de jugo de lima Nellie & Joe's Key West

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 350F (o déjelo encendido desde el Paso 1).

2. Combinar la leche, las yemas de huevo y el jugo de limón.

3. Mezclar hasta que quede suave.

4. Vierta el relleno en la cáscara de la empanada.

5. Hornear durante 15 minutos.

6. Retirar del horno y enfriar completamente.

Paso 3: Ponle una Pi encima.

Ingredientes:

modelo

tijeras

purpurina comestible o azucar

Aquí está la parte divertida. Imprime la plantilla. Recorta las piezas negras para tener dos plantillas: una con un agujero con forma de llave y otra con un agujero con forma de pi. Cortar alrededor de la línea de puntos en la elipse. Coloque las plantillas en su pastel. Espolvorear con azúcar comestible o azúcar encima. Retire con cuidado las plantillas. Coloque una rodaja de limón en el centro.

Paso 4: Crema Batida

Ingredientes:

1 taza de crema batida pesada

2 cucharadas de azúcar

Instrucciones:

1. Ponga 2 cucharadas de azúcar granulada en un tazón para mezclar.

2. Agregue 1 taza de crema batida espesa.

3. Batir o batir con una batidora hasta que la crema alcance picos duros.

4. Pipe o cuchara alrededor de los bordes de su pastel.

¡Eso es! ¡Disfruta tu Keylime Pi!