Desde la gripe hasta la resaca, esta sopa a veces espantosa es lo que comeríamos el Día de Año Nuevo durante todo el tiempo que pueda recordar. Los ingredientes no son lo que podríamos llamar apetitosos, pero el resultado final es INCREÍBLE! Este es un proceso de todo el día y apestará tu casa. Inténtelo si se atreve.

Suministros:

Paso 1: Ingredientes

1 ½ libras de pansa (forro de estómago de vaca)

3 cebollas

6 dientes de ajo machacados

Una tonelada de sal

2 Latas de 16 onzas de maíz (granos de maíz empapados en lejía, ¡dije que era una sopa espantosa!)

2 1/2 tazas de salsa casera de chile rojo o salsa de Enchilada de Las Palmas (caliente).

Decorar (opcional)

orégano

Lima Limon

repollo rallado

cebolla picada

Paso 2: Limpiar, Cortar, Hervir, Esperar

Saque su pansa de su empaque e inspeccione. Consigue tu collander y abre el agua fría. Necesita enjuagar y limpiar la "carne". Está buscando pelos sueltos y otros elementos extraños en el revestimiento del estómago. Será fácil de encontrar contra el blanco del estómago. Enjuague y escurra. Una vez más, la pansa que compré en Walmart estaba muy limpia, pero aún así le di un poco de enjuague.

Pica las cebollas en cuartos y asegúrate de que el ajo esté ligeramente triturado. Consigue un cuchillo muy afilado y corta tu pansa en cubos de 1 pulgada. Llena una olla grande con agua y agrega tu cebolla y ajo. Agregue 2 palmadas de sal, revuelva hasta que se disuelva. Agregue su pansa y deje que se cocine durante 2 1/2 horas a fuego medio. Revise periódicamente para echar un poco de la sopa. Esta espuma espumosa no necesita lugar en tu sopa, descártala.

Paso 3: Mientras esperas ….

Al principio solo iba a usar la salsa de enchilada enlatada para esta sopa; que no hay vergüenza porque así es como mi abuela la haría a menudo, pero tuve mucho tiempo y todos los ingredientes para hacer la salsa, así que lo hice.

Paso 4: ¡Ya casi terminé!

Entonces, después de ventilar tu casa y quemar todo tu incienso … comprueba la ternura de la pansa. Debe ser masticable. Abra las dos latas de maíz y escurra, agregue a su sopa. Deje hervir el semen en la sopa durante media hora. Agregue su salsa de enchilada y revuelva hasta que la sopa tenga un color anaranjado intenso. Deje que hierva a fuego lento durante una hora más o menos … el olor mejorará. Después de una hora, degustar.

Paso 5: Adorne Con Amor …

Menudo se sirve tradicionalmente en un tazón grande y se puede cubrir con lo siguiente:

- orégano

- Lima Limon

- cebolla blanca cortada en cubitos

- repollo rallado

¡Sirve esta cura con tortillas de maíz calientes y ya está listo para comer! Esta es la sopa con la que crecí y, a veces, había deliciosos cascos de vaca en la sopa, pero pensé que un ingrediente aterrador era suficiente. Para las sobras, deje que la sopa alcance la temperatura ambiente y póngala en un tupperware viejo (lo manchará de naranja) con una tapa. Se congelará (algo así como un áspide) en el refrigerador. Para recalentar, agregue la sopa a una olla y deje que se cocine a fuego medio bajo hasta que se vea como una sopa nuevamente … tal vez de 10 a 15 minutos o péguela en el microondas durante 2 a 5 minutos (dependiendo de su horno de microondas). Buen Provecho!

Finalista en el

Concurso de sopa casera