El verano habrá pasado demasiado tiempo, y todos sabemos lo que eso significa: ¡temporada de barbacoa! Aunque me gustaría hacer una propuesta. En lugar de comprar salsas de barbacoa caras, o arreglárselas con las cosas baratas en la tienda del dólar, ¿por qué no intenta hacer las suyas? Aquí está mi propia receta especial que surgió como resultado de la modificación de una variedad de recetas que se encuentran en la web, además de algunos experimentos antiguos.

Ingredientes (para aproximadamente 2 tazas de salsa terminada):

2 tazas de salsa de tomate

1/2 taza de jugo de naranja congelado concentrado

1/2 taza de Frank's Red Hot (podría ser opcional: más sobre esto en el Paso 2)

1/2 taza de whisky bourbon (cualquier cosa decente lo hará, no tiene por qué ser caro)

1/4 taza de miel (o melaza, más sobre eso en el Paso 2)

2 cucharadas (equivale a 1/8 taza) de salsa de soja

Sal y pimienta para probar

Herramientas y equipo:

Olla para salsa (tengo un dispositivo parecido a un platillo de mi juego de ollas de acero inoxidable Wolfgang Puck)

Espátula de silicona (mi herramienta favorita para hacer salsa)

Protector contra salpicaduras (indispensable para hacer salsa)

¡Cocinemos!

Suministros:

Paso 1: la salsa de tomate es más espesa que el agua

Primero, tenemos que reunir nuestros ingredientes. Esta es probablemente la parte más difícil de esta receta.

Este es también un buen lugar para un debate sobre las salsas a la barbacoa a base de ketchup. Verás, en realidad nunca me gustaron las salsas a base de ketchup, hasta que decidí probar esta. Incluso tengo mi propia receta especial para una salsa de barbacoa no basada en ketchup, pero eso es otro Instructable. Lo que quiero decir es que no deseches esta receta solo por su ingrediente base. Como yo, puede que te sorprendas gratamente.

De todos modos, recolecte todos los ingredientes juntos, luego póntelos todos en su salsa, mezcle y ponga a fuego lento. Es realmente así de simple. Cuando se reduce a aproximadamente dos tazas (alrededor de 2/3 a 1/2 del volumen original), está listo y listo para enfriarse para almacenarlo.

Paso 2: Notas adicionales sobre los ingredientes

Lo siento, no puedo dar con un título divertido para este paso.

Mucha gente podría pensar que esta salsa está demasiado caliente debido a la cantidad de Frank que contiene. Esta bien. Puedo hacer algunas sugerencias para las adaptaciones, con la advertencia de que no he probado ninguno de estos (a excepción del artículo 3), por lo que la experimentación adicional depende de usted.

1) Reemplace el Frank's Red Hot con la mitad de su cantidad (1/4 taza en este caso) de un vinagre de vino blanco decente. Verás, los de Frank no están ahí solo por la patada. Su componente de vinagre es un aspecto importante del sabor de la salsa final.

2) Para una salsa más dulce y pegajosa, aumente la cantidad de miel, hasta el doble si lo desea.

3) Para algo bastante interesante, reemplazar la miel con melaza. Esto es algo que realmente he hecho, y funciona muy bien.

De hecho, si quisiera hacer una versión agradable y pegajosa de esta salsa, duplicaría la cantidad de miel (o tal vez la mitad de miel, la mitad de melaza) y luego reemplazaría los Franks con 1/4 taza de vinagre. como esbozo arriba. Voy a intentarlo para mi próximo lote.