La salmuera de mango es una necesidad en todos los hogares de la India o en cualquier punto de venta de alimentos. Es muy sencillo de hacer pero es muy sabroso. Normalmente los mangos crudos están disponibles en veranos; Cada casa se enorgullece de hacer esta salmuera.

Suministros:

Paso 1: Receta

Ingredientes:

Mangos crudos - 2 kgs.

Piezas de hinojo aproximadamente molidas - 100 gms

Methi dana aproximadamente molido (semillas de fenogreco) - 100 gms

Polvo de cúrcuma - 50 gms.

Polvo de chile rojo - 50 gms.

Sal - 250 gms

Aceite de mostaza - ½ litro

Método:

1. Aire seco corte mango piezas.

2. En un plato plano / tazón grande, agregue todas las especias y la mitad de la cantidad de aceite. Mezclar bien y agregar las PC de mango.

3. En un frasco de vidrio completamente seco, almacene la salmuera de mango y manténgala a la luz del sol durante 4-5 días, dependiendo de la luz solar y la humedad. Agregue la cantidad del balance de aceite después de 2 días. Una vez que se logre la acidez requerida, guarde la salmuera de mango en un área seca.