Este postre cálido y reconfortante se hace mejor con frutas súper jugosas y dulces. Me gusta comprar mucha fruta cuando está en su punto máximo en el verano y luego congelarla para usarla durante los meses más fríos.

Suministros:

Paso 1:

Engrasar un plato de 8 por 8 pulgadas con mantequilla. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.

Paso 2: Prepare sus ingredientes para la capa base

4 tazas de tiras de mango fresco (o fresco congelado)

1 1/2 tazas de moras frescas (o congeladas)

1/4 taza + 1/8 taza de azúcar marrón oscuro, empacado en la taza

1 cucharada de jugo de limón fresco

1/2 cucharadita de canela de ceilán (colmena)

• Para minimizar el desorden, asegúrese de exprimir el jugo de limón en un recipiente primero, luego verterlo en la cuchara medidora hasta que tenga la cantidad correcta.
• Presiona suavemente el azúcar en las tazas medidoras y sé generoso con la canela.
• Ponga el mango en la taza medidora de manera ordenada para que pueda obtener tazas llenas.

Paso 3: Mezclar los ingredientes de la base juntos

Combine el mango, las moras, el azúcar moreno, el jugo de limón y la canela, doblando la fruta suavemente con una cuchara hasta que quede bien cubierta con los otros ingredientes. Difundir la mezcla uniformemente en el plato con mantequilla.

• Si usa fruta congelada, deje que la fruta se descongele un poco, hasta que esté un poco helada, antes de agregar los otros ingredientes.

Paso 4: Preparar los ingredientes para el Topping

1/2 taza de harina integral

1/3 taza de mantequilla sin sal y aceite de coco virgen (mitad y mitad)

1/4 taza + 1/8 taza de azúcar marrón oscuro, empacado firmemente

1 taza de avena rapida

1/2 cucharadita de canela de ceilán (colmena)

1/2 taza de coco en escamas grandes sin azúcar

• Prepare una taza medidora de 1/3 a la mitad con mantequilla, luego empaque el resto con aceite de coco.
• Una vez más, presiona suavemente el azúcar moreno en las tazas y ¡apila la canela!

Paso 5: Mezclar juntos los ingredientes Topping

Medir la harina en un tazón mediano. Agregue la mantequilla y el aceite de coco y frote la grasa en la harina con las manos hasta que logre una textura similar a la miga de pan, como se muestra en la imagen de arriba (no la sobrecargue; desea pequeños trozos de mantequilla / aceite de coco en todas partes, cubiertos con harina).

Agregue el azúcar, la avena, la canela y el coco y frote bien en la mezcla de mantequilla. Apretar suavemente la mezcla y luego desmoronarla, es una buena técnica para esto. Es bueno tener algunas piezas gruesas.

Paso 6: Juntarlo y Hornear

Extienda uniformemente la cobertura de migajas sobre la fruta y presione un poco hacia abajo firmemente con la palma de la mano para que la superficie quede plana.

Cubra el plato con papel aluminio y hornee a 375 grados Fahrenheit durante 15 minutos. Hornee por veinticinco minutos, si la fruta fue previamente congelada. Luego baje el fuego a 350 grados Fahrenheit, destape el plato y hornee por otros 35 minutos. La fruta debe estar burbujeando por debajo y la parte superior bien dorada. Deje reposar la migaja durante 10 minutos en una rejilla para enfriar antes de servir.

• Cuando se corta en la migaja, la salsa debe ser bastante espesa y almibarada. Si está aguado, cubra el plato y hornee por otros 10 minutos a 375 grados Fahrenheit.

Paso 7: ¡Disfruta!

Algunos pueden disfrutarlo con crema batida o helado de vainilla.