El verano está a la vuelta de la esquina y es hora de surtir bebidas frías para refrescarnos este verano. Cuando las bebidas frías y sedientas se han convertido casi en sinónimo de bebidas carbonatadas compradas en la tienda, este verano calmemos nuestra sed con Falooda casera y saludable. Falooda, también llamada Paloodeh, es una bebida de postre de origen persa. Tradicionalmente, Falooda es una leche con sabor a rosa que se sirve con una combinación de gelatina, semillas de albahaca y un tipo especial de fideos de arrurruz. Yo prefiero Falooda sans vermicelli. Hay muchas variedades y sabores en Falooda, pero voy a presentar mi versión favorita; es una bebida rápida que no necesita cocción en absoluto, excepto algunas preparaciones con al menos 2 horas de anticipación.

Falooda es el sustento de personas en países del sur de Asia como India, Indonesia, Pakistán y Medio Oriente. Es una bebida indispensable en la cultura islámica del sudeste asiático en verano, especialmente durante sus días de ayuno religioso. La combinación de leche y semillas de albahaca es mejor conocida para reponer los nutrientes perdidos después de un día de ayuno. Las semillas de albahaca se incluyen intencionalmente para combatir enfermedades relacionadas con el calor, como la hipertermia y el letargo. Además de los beneficios para la salud, el agregado de gelatina y helado también hace que falooda sea una bebida favorita de verano para los niños. Falooda será una introducción interesante a la cultura gastronómica occidental, especialmente cuando se acerca el verano.

A diferencia de los asiáticos, los occidentales celebran el verano. Damos la bienvenida al verano, disfrutamos del calor y bronceamos cariñosamente nuestras pieles bajo el calor del sol. Aunque nuestros nervios congelados anhelan calmarse en el calor del verano, una bebida fría y refrescante como la Falooda en verano abrasador es divina.

Suministros:

Paso 1: Ingredientes y tiempo necesario:

Ingredientes:

2 tazas de leche entera

3 cucharadas de jarabe de rosa Dabur

2 cucharaditas de Tukmaria / Basil Seeds

1/2 paquete de cristales de jalea de fresa (también se puede usar jalea confeccionada en la tienda)

2 bolas de helado de vainilla

3 cucharaditas de azucar

6-7 almendras

6-7 Pistachos (opcional)

Nota: Los artículos enumerados aquí están fácilmente disponibles en cualquier tienda asiática / india.

Tiempo necesario:

Tiempo total: 2 horas y 25 minutos.

Tiempo de preparación: 2 horas 10 minutos.

Tiempo de toma: 15 minutos

Paso 2: Se necesita un accesorio:

1. Una licuadora con opción de pulso en ella.

2. 2 copas para beber

Paso 3: Pasos preparatorios:

1. Remoje 2 cucharaditas de semillas de Tumaria / albahaca en ½ taza de agua. Deje reposar durante 30 minutos. Vea la Fig. 3.a y la Fig. 3.b

2. Remoje las almendras en ½ taza de agua durante 1 hora. Luego retire la piel y córtelos en trozos pequeños. Consulte la Fig. 3.c, la Fig. 3.d y la Fig. 3.e

3. Prepare la jalea según las instrucciones del paquete. Solo ½ paquete es suficiente para 2 tazas de Falooda. El resto se puede guardar para su uso posterior. Ver Fig. 3.f

Nota: Los pasos preparatorios deben realizarse con antelación. El tiempo de remojo para las semillas de albahaca y las almendras, y el tiempo de fraguado de la jalea deben tomar aproximadamente al menos 2 horas.

Paso 4: Proceso de toma:

1. Agregue 2 tazas de leche entera a la licuadora. Ver Fig. 4.a

2. Agregue 3 cucharadas de jarabe de rosa Dabur a la leche en la licuadora. Ver Fig. 4.b

3. Agregue 3 cucharaditas de azúcar o según el gusto. Ver Fig. 4.c

4. Sostenga la tapa firmemente y presione el pulso hasta que la leche de rosa adquiera una textura espumosa. Ver Fig. 4.d

Paso 5: Falooda Layering / Presentación:

1. Agregue la cantidad preferida de gelatina de fresa en el recipiente para servir. Ver Fig. 5.a

2. Agregue dos cucharaditas de semillas de tukmaria remojadas. Ver Fig. 5.b

3. Añadir las almendras picadas. Esto le da a la Falooda una textura crujiente. Ver Fig. 5.c

4. Vierta la leche espumosa de rosa en la gelatina, las semillas de tumaria y la mezcla de almendras. Ver Fig. 5.d

5. Cubra la Falooda con una cucharada de helado de vainilla. Ver Fig. 5.e

6. Adorne con pistachos sin semillas y picados (opcional). Prefiero la Falooda sin pistachos.

Nota: La mezcla de la Fig. 5.a a la Fig. 5.e debe realizarse en el momento de servir. Si se mezclan antes, las semillas de albahaca tienden a volverse pegajosas y forman una capa obstruida en la parte superior, y los helados derretidos tienden a suprimir el sabor a rosa de la bebida. La apariencia y el sabor pueden diferir, cuando se mezclan antes.

Paso 6: Servir la Falooda Crujiente Cremosa.

Disfruta de Falooda y rejuvenece tus sentidos.