Estas galletas se parecen a las hojas de arce y tienen el sabor del jarabe que proviene de ellas. Endulzadas con un poco de extracto de arce y decoradas con los colores ardientes del otoño, estas galletas hacen el regalo perfecto para el otoño.

Para las cookies:

1-1 / 2 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente

1-1 / 2 tazas de azúcar granulada

1/2 taza de azúcar moreno

2 huevos

2 yemas de huevo

4 cucharaditas de sabor a arce

1 cucharadita de extracto de vainilla

4 tazas de harina para todo uso

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo de hornear

Para la guinda real:

1 libra de azúcar en polvo

5 cucharadas de polvo de merengue

1/3 taza de agua (y más para ajustar la consistencia)

Pocas gotas de sabor a arce.

- Batir la mantequilla y los azúcares en el recipiente de una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos

- Agregue el huevo y las yemas de huevo de una en una, batiendo hasta que estén suaves. Añadir aromas de arce y vainilla.

- En un tazón aparte, mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear

- Agregue la mezcla seca a la humedad lentamente con la batidora a baja velocidad, solo hasta que esté combinada

- Envolver la masa en una funda de saran y enfriarla en la nevera durante al menos 2 horas (Dejo que la mía se enfríe durante la noche)

- Precalentar el horno a 350 grados

- Extienda la masa con abundante harina y córtela con un cortador de galletas de hoja de arce, colocándolos a una distancia de aproximadamente 1 pulgada en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una esterilla Silpat

- Hornee por 8-10 minutos, dependiendo de qué tan masticable le gusten sus galletas de azúcar

- Transfiera a una rejilla de alambre y permita que las galletas se enfríen completamente antes de decorarlas.

- Para la formación de hielo, mezcle el azúcar, el polvo de merengue, el agua y el sabor del arce hasta que quede suave (aproximadamente 2 minutos). Si la formación de hielo es demasiado espesa, agregue más agua en incrementos de 1 cucharadita. Si es demasiado delgado, agregue lentamente más azúcar en polvo. Para el esbozo, desea que la formación de hielo sea fluida pero que mantenga un pico firme. Para la inundación, agregue suficiente agua para que el pico se hunda nuevamente en el tazón y se alise en 10 segundos

- Divida la formación de hielo y el color que desee (teñí 2/3 de su color naranja-rojo y 1/3 amarillo dorado)

- Prepare la bolsa de tubería para delinear (usé Wilton # 2) y colóquela boca abajo en un vaso con una toalla de papel húmeda en la parte inferior mientras no esté en uso para que la formación de hielo en la punta no se seque. No necesitarás mucho para delinear, ya que solo estás haciendo una línea delgada alrededor de cada hoja. Coloque la formación de hielo de consistencia de la inundación en bolsas con una punta más grande, o apriete una botella (como esta).

- Instale primero los contornos con el glaseado más grueso y déjelo reposar durante 30 minutos antes de volver a la inundación.

- Inunde con un patrón de ojo de buey de rojo y amarillo alternos (vea el diagrama), y luego use la punta de una espátula o un palillo de dientes para mezclar los colores, moviéndose suavemente hacia atrás y hacia adelante y hacia el centro hasta la combinación deseada.

- Mientras la formación de hielo todavía está húmeda, regrese con la inundación roja a las venas de las tuberías.

- Permita que las galletas se sequen durante la noche antes de envasarlas o devorarlas.

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