Aprenda a hacer conos de servicio suave sin derretir y sorprenda a sus familiares y amigos. ¡El truco para conseguir que estos conos no se derritan es que no están hechos de helado en absoluto! ¡Estos remolinos de chocolate / vainilla de una milla de altura son en realidad galletas de merengue, entubadas para que se parezcan a un verdadero helado suave!

Galletas de merengue "Soft Serve" Conos

Rendimientos: 10-12 conos de galleta de merengue

Necesitará

3 bolsas de tubería o bolsas de plástico para sandwich

3 claras de huevo grandes (se separan cuando están frías y luego se llevan a temperatura ambiente)

1/4 cucharadita de crema de tártaro

1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de extracto de vainilla claro

3/4 taza de azúcar granulada blanca

2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

10-12 conos de helado

Dulces para llenar tus conos (jalea, M & M's, malvaviscos, etc.)

Suministros:

Paso 1:

Precaliente el horno a 200 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Ponga sus conos boca abajo sobre papel pergamino y trace 12 círculos. Esta será su guía de tamaño para canalizar los remolinos de "servicio suave" de merengue.

Paso 2:

Haz tu merengue

Separe los huevos cuando estén fríos, justo fuera de la nevera, y deje que los blancos se sienten por unos 30 minutos. para llevarlos a temperatura ambiente para que puedan inflarse tanto como sea posible. Asegúrese de que NO haya yema de huevo en sus claras de huevo y que no haya grasa ni agua en sus batidores o en el tazón, de ninguna manera, o sus claras de huevo no se batirán adecuadamente.

Con el accesorio de batidor de su batidora eléctrica (o con una batidora de mano), bata las claras de huevo a temperatura ambiente hasta que estén espumosas. Agregue la crema de tártaro, sal y vainilla y bata las claras de huevo hasta que tengan picos suaves. (Cuando levantes el batidor, las puntas se caerán).

Poco a poco agregue el azúcar 1 cucharada a la vez batiendo a velocidad media-alta durante unos 7 minutos, hasta que el merengue contenga picos brillantes y rígidos, y el azúcar se haya disuelto completamente. (Sabrá que el merengue está listo cuando levante el batidor y las puntas se peguen hacia arriba sin caerse y cuando frote el merengue entre sus dedos, se sentirá suave y no arenoso).

Paso 3:

Coloque la mitad del merengue en una bolsa de tubería. Agregue el polvo de cacao a la mitad restante, y doble en merengue. Transfiera a una bolsa de tubería separada. Corte la punta de las 2 bolsas y colóquelas una al lado de la otra en una tercera bolsa de tuberías. Recorte aproximadamente 2 "de la punta de la tercera bolsa. Pipe remolinos altos de merengue en la bandeja para hornear forrada con papel de pergamino, usando los círculos como guía. Asegúrese de canalizar la base de los merengues dentro de su plantilla de círculo, así que no son demasiado anchos, y descansan en la parte superior del cono muy bien cuando se expanden durante la cocción.

Hornee los merengues durante aproximadamente 1 hora y 45 minutos-2 horas. (Los merengues se hacen cuando están pálidos, crujientes y se desprenden fácilmente del papel pergamino.) Apague el horno, dejando que los merengues en el horno terminen de secarse durante al menos 4 horas o preferiblemente durante la noche. Cubra y almacene a temperatura ambiente durante varios días.

Etapa 4:

Para armar, rellene los conos con dulces o golosinas y coloque las galletas de merengue en la parte superior. Si desea que el merengue se adhiera al cono, puede usar chocolate blanco derretido como "pegamento" sumergiendo la parte superior del cono en chocolate y presionando los merengues en la parte superior; deje secar.

¡Disfrutar! Haga clic aquí para ver todos nuestros tutoriales divertidos sobre golosinas y dulces de temporada.