Me encantan los rollos de california, pero cuestan mucho en mi mercado local, así que decidí que sería mío. Esto implicó algunos viajes a los mercados asiáticos locales. Esto fue un poco incómodo ya que no soy asiático y no hablo ningún idioma excepto el inglés, pero valió la pena para el producto final.

Suministros:

Paso 1: ¡Consigue todos los ingredientes!

Para hacer rollos de sushi maki, necesitas:

arroz de grano corto (calosa)

vinagre de arroz

sal

azúcar

nori (algas tostadas)

Algún tipo de relleno, utilicé cangrejo y aguacate.

un makisu, o una estera de bambú tejida es extremadamente útil para hacer rodar el sushi, pero no es * totalmente * necesario. He usado una hoja de plástico rígido antes con buenos resultados.

Paso 2: Prepare un poco de arroz de sushi

Después de quemar las ollas de arroz, decidí hacer el arroz en el horno. Sale perfecto cada vez, y no se puede quemar. entonces, precalienta tu horno a 375 grados. mida dos tazas del arroz de grano corto y póngalo en un colador fino o un tamiz grande. enjuágalo hasta que salga limpio. Asegúrate de escurrirlo bien. Puede dejar que el arroz descanse y absorba algo del agua residual en este punto para mejorar la textura, pero generalmente no lo hago. ponga el arroz en un plato de pyrex de 8x8, y añada dos tazas de agua. Vierta el agua hirviendo sobre el arroz y cubra bien el plato con papel de aluminio. Coloque el plato en el centro del horno y déjelo cocer durante veinte minutos.

Paso 3: Añadir vinagre de sushi al arroz

tome 1/4 taza de vinagre de arroz en una cacerola pequeña y coloque el micrófono en 2 cucharadas de azúcar y 1 1/2 cucharadita de sal. Mezclar a fuego lento hasta que todo se disuelva. No dejes que hierva. De hecho, simplemente mezclé las cantidades adecuadas de azúcar y sal en mi botella de vinagre, así que no tengo que prepararlo todo el tiempo. después de que el arroz salga del horno, déjelo reposar, cubierto, durante otros veinte minutos. cuando esté listo, destape y espolvoree unas cucharadas de la mezcla de vinagre. use una cuchara de madera para doblarla cuidadosamente. No revuelva, doble. Esto evita que los granos de arroz se rompan. se pondrá muy pegajoso. cúbralo con una toalla húmeda para evitar que se seque.

Paso 4: Mezclar un poco de relleno para poner en el centro

Hay una gran cantidad de cosas que puedes poner en el sushi, no solo pescado crudo.Usé un poco de ensalada de cangrejo y algo de aguacate, pero cualquier cosa, desde pollo teriyaki hasta spam y hamburguesa, puede ser un relleno de sushi. El salmón ahumado y el queso crema con cebollino es bueno, el cangrejo es bueno, piense fuera de la caja si lo desea o haga algo más auténtico.

Paso 5: Extender el arroz en el Nori

toma tu estera de bambú y cúbrela con plástico. luego coloque una hoja de nori sobre ella para que los lados del registrador corran paralelos al bambú. Asegúrese de que el lado áspero esté hacia arriba. tome alrededor de una taza o arroz y colóquelo sobre el nori, y trabaje de manera que lo cubra completamente con una capa delgada de arroz, y presione sobre él. No presione demasiado fuerte.

Paso 6: Coloque sus rellenos favoritos

voltea el arroz cubierto de nori para que el lado del arroz esté abajo si estás haciendo rollos de california con cangrejo y aguacate. Coloque sus rellenos en el nori en una raya. Ponga una cantidad sustancial, pero no demasiado, o no se cerrará bien.

Paso 7: Roll Your Sushi

toma tu esterilla y comienza a rodar sobre los rellenos nori. cuando se desplace completamente, levante el borde y gire el resto del camino. aplique una presión firme sobre el rollo con el tapete, pero no lo exprima hasta la muerte. Luego transfiere el rollo a la tabla de cortar. Agregue algunas semillas de sésamo si las tiene, o un poco de tobiko.

Paso 8: Cortar su rollo de sushi

tome un cuchillo afilado, preferiblemente serrado, y corte los rollos de sushi en seis u ocho rebanadas iguales. la cantidad en la que lo corte depende de usted, pero por lo general voy con ocho. Moje el cuchillo y límpielo un poco después de cada rebanada para que el arroz no se pegue. esto ayuda a mantener su rollo juntos.

Paso 9: ¡Disfruta!

ponle un poco de jengibre en vinagre o salsa de wasabi y soja y disfruta de tu makizushi casero.