Hay dos debilidades importantes en el método de elaboración de la cafetera de café por goteo de Mr. Coffee. La primera es que hace el café demasiado rápido. El agua caliente no tiene tiempo para extraer eficientemente los sabores del café de los terrenos. Este es el modelo BVMC-PSTX91, pero se aplica a muchos modelos similares.

Suministros:

Paso 1: Reduzca la velocidad del agua en el filtro.

Para ampliar la cantidad de tiempo que el agua caliente está en contacto con los posos del café, uso una cesta de malla de metal en combinación con un filtro de papel. La canasta de malla metálica obliga al agua a salir por los lados, lo que maximiza el contacto con el suelo. El filtro de papel mantiene los granos finos fuera de mi taza de café y ralentiza ligeramente el proceso de elaboración.

Paso 2: Coffee Bloom Mr. Coffee Style.

Un paso importante realizado durante la preparación manual del café es romper la floración. Cuando se vierte agua caliente en café molido fresco, se libera dióxido de carbono y se eleva el perímetro exterior de los granos. Estos terrenos elevados deben humedecerse ya sea echando agua sobre ellos o removiendo. De lo contrario la extracción de café no será muy eficiente. La foto en este paso muestra una floración creada después de que se gotearan 2 tazas de agua en los filtros. El Mr. Coffee gotea directamente en el centro de la canasta, lo que crea una floración muy agradable, pero si no se la molesta, se obtiene una taza de café bastante débil y sin sabor.

Paso 3: Acabando con la floración.

Lo que hago es que después de que las primeras 2 tazas de agua se gotean en la canasta del filtro, remuevo la jarra de la unidad y, por consiguiente, detengo el proceso de preparación. Espero 5 segundos a que el agua deje de fluir. En este momento, quito el soporte de la cesta del filtro de la unidad Mr. Coffee con mi derecha y agito los argumentos rápidamente con una cuchara usando mi mano izquierda. No ponga la cesta llena de agua sobre la encimera. El botón de control de flujo en la parte inferior de la canasta liberará café caliente por todo el mostrador. La agitación de la floración moja todos los terrenos como se muestra en la foto.

Paso 4: El resultado es un mejor café.

Así es como se ven los filtros cerca del final del proceso de elaboración de la cerveza. Los suelos están uniformemente húmedos y distribuidos uniformemente en todos los filtros. Si utiliza esta cafetera con solo un filtro de papel y no rompe la floración, hay un gran cráter en el medio de la canasta con los terrenos extraídos empujados hacia los lados. Y el café resultante es bastante débil y sin sabor.

Noté que los modelos más nuevos de Mr. Coffee se comercializan con un rendimiento óptimo de floración. No he probado estas nuevas unidades, así que sé qué implica, pero al menos se dan cuenta de la importancia de un manejo adecuado de la floración.