Disfruto hacer este pastel en un día lluvioso, porque combina tres de mis cosas favoritas; Café, pastel y lluvia.

Suministros:

Paso 1: Ingredientes

120 g de mantequilla

100g de azúcar en polvo

2 huevos, separados

Galletas de te rico

café

Chocolate en polvo (opcional.)

Paso 2: Bateador De Terciopelo

Batir la mantequilla con el azúcar, agregar las yemas de huevo, combinar bien.

Añadir 2 cucharadas de chocolate en polvo.

Batir las claras de huevo, con una pizca de sal y una gota de jugo de limón fresco, hasta que esté rígido y doblar.

Aquí es donde puede ser creativo, puede dejar el chocolate afuera, puede agregar una cucharadita de café instantáneo si le gusta el sabor. Añadir una cucharada de aceite de coco con la mantequilla. O almendras molidas.

Paso 3: Hacer una taza de café fuerte.

Disfruta del olor del café infundido mientras burbujea.

Paso 4: Colocando el Pastel

Coloque las galletas en el patrón que le gustaría que fuera el pastel, hice una forma de flor. Las primeras galletas de fondo no se sumergen en café para que puedan apoyar bien a las demás. Coloque la crema encima de cada galleta, luego sumerja cada galleta en el café solo lo suficiente para remojar pero no demasiado tiempo para que se ablande. Repite hasta que te quedes sin crema. (No lo hagas demasiado alto o colapsará). Extiende la última capa hasta cubrirla por todas partes. Debe refrigerarse, idealmente durante la noche, para que la crema se endurezca y las galletas se ablanden.