¡Este es un pastel delicioso y picante que realmente disfruté hacer! Puedes usar 4-5 limas regulares pero yo usé limas clave (alrededor de 22). Primero, haces una corteza de galleta de Graham, luego el relleno de lima y, finalmente, lo rematas con un poco de crema batida y el símbolo pi con pequeñas rodajas de lima. ¡¡Empecemos!!

Suministros:

Paso 1: Reúna y mida los ingredientes

Para comenzar, reúna y mida los ingredientes para asegurarse de tener todo lo que necesita. Para la corteza, necesitarás galletas Graham, mantequilla derretida y azúcar. Para el relleno, necesitará yemas de huevo, jugo de limón, ralladura de limón y leche condensada azucarada. Finalmente, para la cobertura de crema batida, necesitará crema batida pesada y azúcar en polvo. Utilicé la receta aquí.

Paso 2: La corteza

La corteza es difícil. La mía se desmoronó un poco, pero puedes evitarlo. Primero ponga sus galletas Graham en un procesador de alimentos y pulse un par de veces hasta obtener un polvo fino. Ahora transfiera a un tazón para mezclar y vierta la mantequilla y el azúcar. El siguiente paso es mezclar la mezcla de la corteza hasta que esté ligeramente húmeda pero aún así se pegue cuando la presionas. ¡NO OLVIDE GRASAR SU PAN! Ahora usa tus manos para empacar en el molde para pastel, pero no haga jugar un poco con él, se podría desmoronar después de hornear. Sé gentil. Si lo desea, use un vaso medidor o tazón para empacar ligeramente. Ahora hornee por unos minutos o hasta que parezca que está listo.

Nota: Antes de colocar la mezcla de corteza en el molde para pasteles, si cree que la mezcla está demasiado desmenuzada, agregue un poco más de mantequilla derretida.

Paso 3: El relleno

Tiempo para el llenado. Vierta la ralladura de limón y el jugo de limón en un tazón grande. Ahora agregue las yemas de huevo, y de inmediato, comience a batir la cáscara, el jugo y las yemas de huevo a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto. Ahora agregue la leche condensada azucarada y batir a fuego alto durante otro minuto o hasta que obtenga una consistencia suave como la de la foto. Vierta en su corteza de galleta de Graham al horno. Ahora hornea !!

Nota: Recomiendo reducir las cantidades de jugo y / o ralladura ligeramente porque el pastel sale con una muy fuerte sabor de lima clave. Si así es como te gusta, entonces no tienes que hacerlo.

Paso 4: La crema batida Topping

La crema batida complementa los ricos sabores de un pastel. ¡La crema batida fresca es aún mejor! Una vez que su pastel se haya enfriado y se haya refrigerado durante al menos unas horas (lo hice durante la noche), haga la cobertura. La cobertura de crema batida es simple, pero hay que tener cuidado de no sobrecalentar la crema o se obtendrá una crema cuajada y espesa. Mira las fotos como una guía sobre cuánto batir la crema. Si solo estás colocando la crema encima del pastel, batir la crema hasta que se formen picos suaves es una buena opción (foto 4). Sin embargo, si desea colocar el tubo como lo hice yo, bátelo hasta que se formen picos rígidos, de modo que el diseño de las tuberías mantenga su forma (imágenes 5 y 6).

Para la crema: Vierta un poco de crema batida pesada en un recipiente frío. Asegúrate también de que tus batidores estén fríos. Añadir un poco de azúcar en polvo en el recipiente. Ahora sigue batiendo hasta que obtengas la consistencia que deseas.

Paso 5: ¡¡Decoración !!

¡Esta es la parte divertida! Corté algunas rodajas de lima y puse una bolsa de tuberías con un acoplador y la punta de estrella Wilton 21. Coloqué las rodajas de lima en un símbolo pi haciendo que las rodajas se superpongan unas con otras y la línea del lado derecho tiene una ligera curva (acabo de agregar una rodaja de lima adicional). Después de eso, puse 8 pequeños remolinos de crema batida. Puedes hacer 12 o 6 si quieres; Hice 8 porque quería cortar mi pastel en 8 rebanadas. De esa manera, habrá algo de crema en cada rebanada.

Paso 6: Cortar rebanadas

¡El pastel está terminado! Para cortar una rebanada, saca un cuchillo de mantequilla, un servidor de pastel y una espátula. Sumergir el cuchillo de mantequilla en agua tibia. Ahora corta el pastel y marca donde está la rebanada. Use una espátula o un cuchillo de mantequilla para "pelar" suavemente la parte del pastel que toca la sartén. Ahora, utilizando un servidor circular, saque la rebanada de la sartén y colóquela en un plato.

Paso 7: ¡El pastel está terminado!

Este fue un pastel muy divertido y delicioso de hacer! Arriba hay algunas fotos de tarta completadas. ¡Por favor, dale a este pastel un voto para el concurso del día pi / e!