Todos los han visto en las chocolaterías del centro comercial, en los parques de atracciones y en las tiendas del desierto. Pueden ser caros pero son tan deliciosos. Mi esposo y yo perfeccionamos la receta hace años y es una tradición familiar hacerlos en Halloween, así como un regalo divertido para amigos y vecinos en Navidad. No son tan difíciles como piensas y con un poco de práctica y algunos trucos que te mostraré en este tutorial … harás manzanas que se ven igual de buenas y tienen un sabor igual de bueno (o mejor, en mi opinión)) que los que puedes comprar.

Hemos experimentado con muchas combinaciones de manzanas y ingredientes y siempre volvemos a esta combinación simple pero deliciosa. Asegúrate de ver el video al final de este tutorial., tiene excelentes consejos sobre cómo hacer que tus manzanas se vean tan bien como estas.

Esto es lo que necesita:

4-6 Manzanas Granny Smith: Hemos probado muchos tipos diferentes de manzanas, pero el sabor agrio y la carne firme de esta manzana son una combinación perfecta para la dulzura del caramelo y el chocolate.

1 paquete de Caramelos Kraft: Puedes experimentar con otros tipos de caramelos, incluso hacer los tuyos, pero hemos tenido un gran éxito con estos. También preferimos los cuadrados envueltos sobre las nuevas bolitas redondas de caramelo que fabrican.

1 paquete de chocolate blanco Nestlé: Una vez más, puedes usar otras marcas, pero hemos intentado varias y esta es la que funciona mejor sin que se formen grupos molestos que pueden arruinar el aspecto de una manzana.

Azúcar

Canela

Clavijas de madera

Un soporte de enfriamiento preparado: Te mostraré cómo hacer uno más adelante en el tutorial.

Bolsas para colocar la manzana al terminar.

cinta: Opcional para regalar.

Suministros:

Paso 1: Paso 1: Prepara tus manzanas

Primero retire el tallo de sus manzanas y retire los adhesivos (vea la primera foto). Entonces querrás lavarlos y secarlos bien. Ahora están listos para poner los palos en la parte superior. Puedes comprar palitos preparados que encontramos en Walmart en la sección de decoración de pasteles (ver la segunda foto). O puedes hacer las tuyas comprando unas clavijas de aproximadamente el mismo diámetro que un lápiz. Simplemente corte las clavijas en trozos de 6 pulgadas y afile un extremo. Si lo desea, puede remojar previamente el extremo afilado de las clavijas en jugo de limón. No es obligatorio, pero evita que la manzana se vuelva marrón alrededor de la clavija y se ve un poco más bonita al cortarla para comerla. Poner los palos en las manzanas toma una mano fuerte. Use un paño de cocina para ayudar a sostener la manzana y proteger su mano mientras empuja el palo (vea la tercera foto). Empújelo lo más estrecho posible y aproximadamente 2 pulgadas dentro de la manzana (vea la foto). Si no lo consigues lo suficiente, la manzana puede caerse al poner el caramelo y el chocolate.

Paso 2: Paso 2: Haz tu soporte de enfriamiento

Para hacer esto necesitarás:

una pieza de madera de 2x8 cortada en una pieza de 18 pulgadas: Es posible que pueda pedir una chatarra de un sitio de construcción o de los contenedores de chatarra de Home Depot. Puede ver en la foto que no tiene que ser nada especial, solo una chatarra vieja. 18 pulgadas es solo un tamaño aproximado, por lo que si la pieza que obtiene es un poco más grande o más pequeña, no se preocupe, solo debe colocar al menos 6 manzanas y también en su refrigerador. Si no tiene acceso a una sierra, también puede hacer que Home Depot le corte la madera, pero tendrá que comprar la pieza completa.

Un taladro con una broca un poco más grande que tus tacos..

Una vez que haya cortado la madera al tamaño aproximado indicado anteriormente, es hora de taladrar algunos orificios para que las clavijas se sienten. Perfore algunos orificios alrededor de los bordes formando un ángulo para que las manzanas formen un ángulo y no toquen las manzanas. Vea la foto en el siguiente paso para ver cómo las manzanas se inclinan hacia fuera). También perfore algunos agujeros en el medio. La tabla no necesita ser bonita ni precisa, solo asegúrese de que los agujeros estén lo suficientemente separados para que las manzanas no se toquen mientras se enfrían.

Si no tienes acceso a hardware para hacer esto no te preocupes. Comenzamos usando unas cuantas piezas de espuma floral incrustadas en una sartén de 9x13. Esto no es tan resistente y tienes que ser un poco más cauteloso al colocar tus manzanas porque son mucho más propensas a volcarse, pero funciona y es una excelente alternativa, especialmente si solo haces unas pocas manzanas a la vez. Una última opción es que si tienes algunas personas adicionales merodeando, también podrías hacer que sostengan las manzanas mientras se enfrían. Esto llevará mucho más tiempo por lo que no es la mejor solución.

Paso 3: Paso 3: Prepara tus caramelos

Desenvuelva los caramelos (vea la primera foto), necesitará toda la bolsa, así que si quiere comer algunos bocadillos, asegúrese de comprarlos y una bolsa adicional:) Colóquelos en una caldera doble con 1 cucharada de agua. el área en la que vives. Para nuestra caldera doble solo usamos una cacerola con un recipiente de metal en la parte superior (ver la segunda foto). La forma de un recipiente es mejor para sumergir que una caldera doble regular. Es posible que necesites experimentar con la cantidad de agua que pones en la tuya. Sé que la bolsa sugiere 2 cucharadas, pero en nuestra zona del país descubrimos que 1 T. funcionó mejor y mantuvo el caramelo en una consistencia mejor. Si el caramelo es demasiado fino, se deslizará fuera de la manzana. (Vivimos en un clima seco de gran altitud). Calienta a fuego medio, revuelve ocasionalmente para que se calienten uniformemente pero no demasiado o harás burbujas en el caramelo. Una vez que el caramelo se reduce a un líquido con el que es fácil trabajar, es hora de mojar las manzanas.

Hay una técnica para mojar las manzanas que es un poco difícil de explicar. Asi que He incluido un video de mi esposo al final de este tutorial sumergiendo las manzanas…. Él es mucho mejor en eso que yo.

Aquí están las instrucciones escritas:

Sumerja la manzana y gírela de modo que toda la manzana quede cubierta, excepto la parte superior cerca del palo. Ahora tire hacia arriba y deje que todo el exceso de caramelo se escurra de nuevo en la sartén (vea la tercera foto). Esto lleva unos 30 segundos. Una vez que el caramelo esté lo suficientemente delgado, use una espátula pequeña para eliminar el exceso de la parte inferior. Girar y agitar para suavizar el fondo. Es importante tener solo una capa delgada de caramelo, por una cosa, su manzana no se verá tan bonita y la otra es que no tendrá suficiente caramelo para cubrir todas sus manzanas. Ahora que la manzana está cubierta, es hora de ponerla en la bandeja de enfriamiento que hiciste. Coloque la manzana boca abajo para enfriarla (vea la cuarta foto). Esto tampoco es obligatorio, también puedes dejar que se sequen boca arriba sobre una hoja de papel encerado, pero tendrán una gran cantidad de caramelo en la parte inferior y no se verán tan bonitos. Nos gusta vaciar un estante en el refrigerador para colocar el soporte de enfriamiento para que las manzanas se enfríen más rápido o, si hace frío, entre 40 y 25 grados Fahrenheit, también puede colocarlo afuera. Tenga cuidado de no hacer esto en su congelador o en un día muy frío o las manzanas se enfriarán demasiado y el caramelo y / o el chocolate se agrietarán.

Paso 4: Paso 4: Sumergirlo en el chocolate blanco

Mientras el caramelo se está enfriando, puedes preparar tu chocolate blanco. Utilizamos chocolate blanco porque no tiene que ser templado como el chocolate regular. También me gusta más el sabor con esta combinación. Puede experimentar con diferentes tipos de chocolate y coberturas una vez que obtenga este método. Coloque toda la bolsa de chocolate blanco en un recipiente apto para microondas y colóquelo en el microondas a temperatura media alta (50-70%) durante 1 minuto y revuelva. Mantenga el microondas a 50-70% a intervalos de 10-15 segundos hasta que el chocolate apenas se derrita. Tenga cuidado de no sobrecalentarse o calentarse demasiado rápido, ya que se apelmazará. Sabrás cuando esté listo cuando los chocolates comiencen a derretirse (ver primera foto y video al final del tutorial) Algunos incluso pueden conservar su forma mientras lo mueves, no te preocupes, dale un par de minutos y todo se derretirá. Si no está seguro de cómo debe verse, mire el video, le mostrará cómo derretir el chocolate y cómo aplicar el chocolate a la manzana. También puede utilizar el método de doble caldera, pero preferimos microondas y recalentar según sea necesario. Nunca debes poner agua o líquido en el chocolate o se apelmazará de inmediato. El método de la caldera doble a veces gotea poco agua en el chocolate y hace que se agrupe.

Mientras que el chocolate se está derritiendo, también necesitas juntar la mezcla de azúcar y canela. En un tazón grande, combine 1 taza de azúcar y 4 cucharadas de canela (vea la segunda foto) El tazón debe ser lo suficientemente grande como para atrapar el azúcar mientras lo esparce sobre la manzana con una cuchara, nuevamente vea el video y le mostrará cómo aplicar.

Ahora que tiene su combo de chocolate y azúcar / canela listos, es hora de mojar sus manzanas. Sumergir las manzanas en el chocolate de una manera similar a la del caramelo. Cubriendo toda la manzana excepto la parte superior cerca del palo. Nos gusta dejar una pequeña banda de caramelo mostrando solo por el aspecto. Agita la manzana sobre el tazón de chocolate hasta que el chocolate esté tan fino como quieras. Es importante no cubrir la manzana con una capa demasiado espesa, ya que el chocolate se arrugará al secarse. El video al final de este tutorial le mostrará exactamente cómo hacerlo.

Antes de que el chocolate se enfríe, es necesario aplicar la mezcla de azúcar y canela para que se pegue. Así que inmediatamente después de cubrir el chocolate, ve a tu canela con azúcar. Sostenga la manzana sobre el tazón y use una cuchara para esparcir la mezcla sobre el chocolate. Una vez que se haya cubierto la manzana, colóquela nuevamente en los soportes de enfriamiento que hizo (vea la tercera foto). Deje que se enfríe hasta que el chocolate se haya endurecido; puede acelerarlo colocándolo en el refrigerador o afuera, como lo hizo con el caramelo. Solo recuerda no dejar que se enfríe demasiado o se agrietará.

Paso 5: Paso 5: Toques finales

Una vez que su chocolate se haya enfriado, puede colocarlo boca arriba sobre un papel de cera o papel de aluminio. Puede llamar a sus manzanas en este momento o puede agregar algunos toques finales. Estos pequeños detalles son especialmente agradables cuando se regalan manzanas como regalo.

Vuelva a calentar el chocolate y luego use un tenedor para rociar un poco en la parte superior. Consulte el video para ver exactamente cómo hacer esto. Deje que se seque y coloque sus manzanas en una bolsa de plástico transparente. Use un poco de cinta para atar la bolsa y tendrá un maravilloso regalo perfecto para sus amigos, vecinos e incluso los maestros de sus hijos. Todos aman estas manzanas y están muy emocionados cuando venimos a la puerta con nuestro regalo de Navidad cada año.

Paso 6: Paso 6: Cómo comer tu manzana

Usted no pensaría que esto necesitaría una explicación, pero no todos tienen experiencia en comer este tipo de manzana de caramelo. Si los comes mal, no obtendrás todo el sabor de la tarta de manzana mezclada con la dulzura del caramelo y el chocolate.

Debe mantener sus manzanas almacenadas en el refrigerador, durarán varias semanas de esta manera. Cuando esté listo para comer, sáquelos del refrigerador y déjelos que alcancen la temperatura ambiente. Esto puede llevar una hora o más, así que prepárese con anticipación. Si te impacientas y los cortas demasiado pronto, el caramelo y el chocolate saldrán de la manzana. Puedes ver en las fotos de arriba que tengo impaciencia por tomar las fotos y no esperé el tiempo suficiente. El caramelo y el chocolate salieron un poco.

Una vez que estén lo suficientemente calientes. Usa un cuchillo grande para cortar la manzana por la mitad. Núcleo de la manzana. Ahora puede cortar su manzana en rodajas finas trabajando alrededor de cada mitad. Solo corta tantos como quieras comer en ese momento. Las manzanas se dorarán y no se verán tan bien. Para las fiestas, solo corto un par de manzanas a la vez y luego, cuando las rodajas casi hayan desaparecido, comenzaré a cortar un par más.

Paso 7: Video Tutorial

Para aquellos de ustedes que son aprendices visuales como yo soy. Aquí hay un video que incluye lo siguiente:

Técnicas de inmersión de caramelo.

Derritiendo tu chocolate blanco

Técnicas de inmersión de chocolate.

Cómo aplicar el azúcar de canela.

Y aplicando aderezo decorativo de chocolate.

Para todo lo demás, lea el tutorial.