Como todos los que comen curry saben que no se puede comer un buen curry con solo arroz, un buen pan Naan es esencial.

Así que así es como hacerlo en 30 minutos en casa.

Suministros:

Paso 1: La masa básica

Tomar 250 gramos de harina de pan fuerte.

aproximadamente 2.5 gramos de levadura (media cucharadita de té si se usa levadura seca).

150 Ml de agua tibia.

una cuchara de mesa de aceite de oliva

Una buena pizca de sal.

Cualquier otro sabor que sienta necesario - semillas de hinojo, ajo, cilantro, etc.

Coloque todos los ingredientes en un tazón. Si usa levadura seca, póngala en el agua en una jarra, agregue 1/4 de cucharadita de azúcar y revuelva hasta que se forme espuma.

Mezclar con las manos hasta formar una masa.

Retírelo del tazón y amáselo sobre la superficie de trabajo hasta que la bola de masa esté suave y elástica.

Presione con el pulgar y la marca debería retroceder si no amasa un poco más.

Deje por 30 minutos en el recipiente cubierto con una película de plástico o una toalla de té húmeda. O lo más largo posible para levantarse.

Paso 2: Hacer el pan

Necesitas un horno tandoori de arcilla, PERO si no tienes uno en el jardín, entonces una sartén pesada funcionará bien.

Te lleva la masa y se divide en 4 bolas.

Usando la menor cantidad posible de harina, desenrolle cada bola hasta que tenga un grosor de unos 6 mm.

Pon la cacerola al fuego y ponla MUY caliente, hasta que las gotas de agua salpiquen y se evaporen rápidamente.

Añadir unas 2 cucharadas de té de aceite de cocina. - tradicionalmente deberías usar Gee o un poco de mantequilla clarificada. Encuentro que el aceite de cocina fuma menos.

Mueve la sartén para cubrir el fondo.

Agregue su pan naan uno a la vez (a menos que tenga una sartén realmente GRANDE)

Reduzca el calor a un valor medio y coloque la tapa para conservar el calor y el vapor.

Después de 45 segundos a un minuto, mire la parte inferior debe estar cocida y dorada. Si está feliz, dé vuelta el Naan para cocinar el otro lado. Vuelva a colocar la tapa.

Cuando esté cocido y firme, pero no seco, sáquelo a un lugar cálido mientras cocina el resto.

Servir con tu curry favorito.