Para el Concurso de cocina india, busqué en Google "¿Cuáles son algunos de los alimentos de la India". Surgió una lista de comida india con fotos. Al no poder probarlos en Internet, el color y la forma del khandvi me llamaron la atención. Después de un breve estudio e investigación, decidí preparar esta comida india y documentar el proceso y el resultado.

Ingredientes:

■ 1/3 taza de harina de gramo

■ 1/3 Yogurt (agrio sería mejor)

■ 1 taza de agua

■ 1 ”(aprox. Cuando esté picado aprox. ½ cucharadita - ¾ cucharadita) Jengibre pelado

■ 2-3 chiles verdes (ajústese al gusto u omítalo si no quiere que esté picante. No lo usé porque mi hijo no soporta el calor)

■ 1 cucharadita de jugo de limón (opcional. Si el yogur no está agrio)

■ ¾ cucharadita - 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)

■ ½ cucharadita de cúrcuma

Templado

■ ¾ - 1 cucharadita de aceite

■ ¼ cucharadita de semillas de mostaza

■ ¼ cucharadita de semillas de sésamo

■ 1 cucharadita de cilantro, picado

■ 2 hojas de curry (no lo usé)

■ 2 chiles verdes picados (no los usé porque mi hijo no soporta el calor)

Suministros:

Paso 1: Hacer el bateador

■ Moler el jengibre para pegar.

■ Mezcle la pasta molida de jengibre, la sal, la cúrcuma y la harina de gramo en un tazón.

■ En un bol aparte batir el yogurt. Agregue jugo de limón, agua y continúe batiéndolo para hacer suero de leche. Agregue este suero de mantequilla a la harina y mezcle con un batidor. Asegúrese de que no haya grumos en la mezcla de suero de mantequilla.

Paso 2: cocinar la masa

■ En una sartén a fuego medio, agregue la mezcla de harina. Revuelva la mezcla continuamente para evitar la formación de grumos. Revolviéndolo continuamente, cocine durante aproximadamente 3 a 5 minutos. Por ahora la mezcla se unirá y se verá brillante y brillante.

Paso 3: Extender la masa cocida

Vierta la masa cocida en una bandeja para hornear. Usé solo uno, el resultado Khandvi era más grueso que las imágenes en el aspecto de Internet. Así que puedes usar 2 bandejas para hornear.

Extiéndelo ligeramente.

Ponlo a enfriar.

Después de varios minutos, retire la hoja de khandvi de la bandeja para hornear y enróllelo hasta formar un rollo.

Paso 4: Sazonar y Servir

Cortar el rollo en trozos de 2 pulgadas. Colóquelos en un plato para servir.

En una sartén o sartén calentar el aceite para atemperar. Agregue semillas de mostaza y cuando empiecen a escupir, agregue semillas de sésamo, luego hojas de curry (si las usa) y chiles verdes (si los usa). Apagar el calor Vierta esto sobre el khandvi, espolvoree cilantro picado para darle sabor y adorne y sirva.

Nunca he tenido a Khandvi antes. Así que no puedo comparar mi creación con una experiencia previa. Pero puedo decir que las semillas de mostaza fritas, las semillas de sésamo y el cilantro pueden convertir un alimento con sabor muy cultural en el favorito de cualquiera. No creo que haya usado semillas de mostaza o de esa manera antes. Lo mejor que obtuve de esta aventura de cocina india es encontrar semillas de mostaza. Sé que lo usaré en algunos alimentos que preparo regularmente y también lo probaré en alimentos nuevos. Estoy totalmente impresionado por el maravilloso sabor de la mostaza frita que se da a la comida.

No soy indio Así que si tienes un consejo para mí, no dudes en avisarme. Si te gusta, vota por el concurso de cocina india.

Runner Up en el

Concurso de cocina india