El guiso de pescado mediterráneo tiene bacalao, papas, tomates, zanahorias, apio, cebolla, ajo, anchoas y hierbas frescas. Es un plato sabroso y saludable.

Suministros:

Paso 1: Los ingredientes:

4 dientes de ajo

1/2 cucharadita de sal, dividida

4 ramitas de perejil

1 ramita de tomillo

1 hoja de laurel

2 cucharadas de aceite de oliva

1 zanahoria mediana, picada

1 tallo de apio, picado

1 cebolla grande, picada

1 lata de tomates, picados o triturados, 28 onzas

1 cuarto de agua

1 libra de papas rojas, en cuartos

1 calabacín pequeño, cortado en medallones

1/4 cucharadita de pimienta

1 - 1 1/2 libras de bacalao, cortado en trozos

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Paso 2: Instrucciones:

Rallar el ajo con un microplano, o bien picarlo. En un plato pequeño y plano, haga un puré de ajo y 1/4 cucharadita de sal en una pasta con un tenedor o la parte de atrás de una cuchara, haga un puré de anchoas en la pasta de ajo; dejar de lado.

Ate el perejil, el tomillo y la hoja de laurel junto con una cuerda de cocina; dejar de lado.

En una olla grande para sopa pesada o en un horno holandés, caliente el aceite de oliva a fuego medio, agregue la zanahoria, el apio, la cebolla y 1/4 cucharadita de sal restante y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y la mezcla de anchoas y cocine por 1 minuto. Agregue los tomates y cocine hasta que los tomates estén calientes, aproximadamente 5 minutos.

Agregue el agua, las papas, el calabacín, las hierbas y la pimienta; Cocine hasta que las papas y el calabacín estén tiernos, 25-30 minutos. Con la sopa a fuego lento (no hirviendo), agregue el pescado y cocine durante 5-10 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido. Retire las hierbas y sirva.

Paso 3: El plato terminado!