Haz un pastel impresionante con un molde simple pero impresionante

Si te gusta hacer tartas, tarde o temprano, querrás hacer una tarta levantada independiente de tamaño mega (¿o soy solo yo?). Estos pasteles centrales eran grandes con los victorianos, pero necesitan un molde bastante épico para mantener su forma mientras se hornea. Los antiguos son caros. Así es como puedes hacer uno tú mismo con acero inoxidable reciclado.

Esto es mucho más desafiante que comprar uno de todos modos.

¿Qué hay en este Instructables?

Esperamos que esta instrucción le ayude a lograr algunos de los siguientes …

• Hacer un pastel de cerdo ENORME
• Hacer metalurgia simple no herrero. (trabajo de martillo)
• Convierte mágicamente una papelera en un gran molde de tarta. (apropiado ciclismo)

El molde que se muestra aquí tiene un estilo de castillo. Podrías probar otras formas. Esto no solo se ve bien. Los pilares están distribuidos uniformemente y le dan la fortaleza para levantarse majestuosamente.

Ahorros menores …

Este instructivo también puede ahorrarle dinero. Los moldes como este suelen costar una fortuna, ya que se han buscado. Fueron fabricados originalmente en el siglo XIX y pueden encontrarse ocasionalmente en ebay y en otros sitios de venta, pero debido a los costos impulsados ​​por la demanda, pueden costar más de £ 100 ($ 150).

Este molde no cuesta nada, excepto su tiempo y mano de obra, que es la inversión que da más de todos modos:)

Suministros:

Paso 1: ¿Cómo funcionan los moldes para pasteles?

Los moldes para tartas son bastante simples. Son fajas que dan forma a tu pastel, al sostenerlas en la masa hasta que se cocinen sólidamente. Cuando se extrae después de cocinar, el pastel en forma de molde tiene una calidad monumental que no se puede lograr realmente con un pastel hecho a mano.

Los moldes de tarta elevados suelen tener dos paneles laterales curvados que se ajustan entre sí para obtener la forma deseada. Estos se deshacen fácilmente para liberar el pastel cocido.

Este instructivo le muestra cómo hacer un molde con tres partes: dos lados y una placa de bajo …

Paso 2: Herramientas usadas para hacer el molde

Conceptos básicos: sujetar, cortar, doblar y batir.

Aunque es fácil de hacer, necesitarás algunas herramientas. Necesitará al menos algunos recortes de metal, un martillo de bola y algunos agarres.

Es mucho más fácil si tienes un vicio para sostener el metal. Un fuerte vicio metalúrgico es ideal. También es mucho más fácil doblar chapa metálica con un tornillo. Tienen un inmenso apalancamiento, que se puede aplicar sutilmente con el mango. Es fácil de hacer de manera controlada con un vicio que es mucho más difícil de hacer con las empuñaduras y los martillos.

Si tienes mucha suerte y tienes un yunque, aún mejor. Para el martilleo de heravier, es mucho mejor hacer esto en el yunque. Realmente no deberías hacer martillos pesados ​​en las fauces de un vicio. Puede dañarlos (aunque necesitarías romperlo para hacer esto).

Para el martilleo, puede salirse con un martillo de bola simple (el que tiene un extremo en forma de bola). Me resultó más fácil hacer esto con dos martillos de bola, uno grande y otro pequeño, pero uno es suficiente. Utilicé un mazo de madera redondo para comenzar a doblar partes anchas de chapa metálica. Los mazos no hacen mella en el metal como lo hacen los martillos.

Para recortar las formas principales, uso un conjunto de recortes de mango largo con un mango fijo en un vicio. Esto los hace mucho más fáciles de controlar. Puede empujar su peso corporal hacia abajo en el asa libre y no se moverán si están seguros en el vicio. Los cortes de doble palanca más pequeños son buenos para un corte más fino de la mano: se cortan con precisión en una línea. Principalmente utilicé el para cortar la placa base festoneada.

Necesitarás unos cuantos archivos. Algunos en bruto y unos progresivamente más finos. La hoja de metal cortada tiene bordes increíblemente afilados, por lo que deberá limarla sin problemas. Puedes usar guantes de cuero. Me resulta más fácil de controlar con las manos descubiertas, pero te cortarás un poco las manos si no usas guantes para manipular la sábana.

Cuida tus oidos

Golpear el acero en un yunque genera mucho ruido. Esto llega fácilmente a niveles peligrosos, así que use defensores para los oídos o puede dañar su audición. Usar protección para los oídos significa que puede alejarse sin preocuparse por las orejas que suenan.

Paso 3: Materias primas - utilizando acero inoxidable reciclado

Primero comienza con un contenedor …

El molde aquí solo necesita metal con el que se puede cocinar. El acero inoxidable es ideal. Realmente no quieres gastar dinero en esto. Hay una carga de acero libre tirado cada día. Usé esta papelera de IKEA.

La forma básica se tomó de las curvas del contenedor original. Esta bandeja es muy delgada, por lo que se corta fácilmente con recortes. Usé los cortes largos con una manija sujeta en el vicio para esto.

El uso de un cubo cilíndrico le da una buena costura de borde enrollada y la curva curva básica ya está allí. Esto está bien, pero algunos golpes al panel pueden llevar a un acabado de herramientas tradicional que se ve mucho mejor …

Paso 4: Dar forma a los lados

Modificando las curvas

El molde es esencialmente dos segmentos del cubo cilíndrico. Se podrían usar tal como son, para hacer un pastel ovalado de lados suaves decente.

Pero, ¿dónde está la diversión en eso?

Al trabajar los paneles curvos con un martillo de bola, se puede obtener un acabado de herramientas mucho más hermoso.

Aquí puede ver cómo una barra de metal (en realidad, un soporte de estantería) se utilizó por primera vez para crear dos formas de tuberías verticales curvas. El segmento curvo suave en bruto se sujeta a un tornillo de trabajo de metal (o cualquier tornillo de metal fuerte), luego se golpean los paneles a cada lado para que la curva de la barra comience a mostrarse en el panel.

El metal era no Golpeado en la propia barra. La conformación se realizó simplemente batiendo el panel a cada lado. Esto mantiene el suave efecto de pilastra donde está la barra, con un bonito acabado de martillo moteado en el medio.

Puedes ver el panel terminado al lado del original. Esto se repitió para crear un segundo lado.

Paso 5: Hacer la placa base

Una placa base con clips incorporados

Los dos lados golpeados con un martillo encajan y forman una buena forma. Cuando se utilicen para hornear más tarde, deberán asegurarse juntos. Solo puedes hacer clips de metal plegado. Estos son fáciles de hacer, pero también son para perder. Este molde tiene clips integrados en su placa base.

Para hacer la placa base, otra pieza de acero se sacó del contenedor y se aplastó suavemente, utilizando el mazo de madera. Los paneles laterales se utilizaron como plantilla para dibujar un contorno en la hoja base. La vista en planta es una forma de hoja de acebo básica. Se dibujaron algunas líneas curvas convexas adicionales para dar a la placa base una forma festoneada.

La lámina utilizada para la base era más larga que el área necesaria para que los lados se sentaran. Este metal extra adjunto permitió crear dos placas. Estos fueron doblados para crear los clips. Estos fueron golpeados con un mazo de madera pesado, para evitar que se aplaste el metal suave, como sucedería con un martillo de metal. La flexión fina se hizo en las mordazas del vicio. Esto incluía doblar los bordes para crear una costura para sujetar el clip.

Paso 6: Haciendo uso del molde

Vamos a cocinar pastel

Habiendo hecho el molde, necesitaba pruebas. ¿Qué mejor que un clásico pastel de cerdo?

Tengo otro Instructable que muestra cómo hacer esto, pero es simplemente algo de carne de cerdo, grasa, harina, sal y pimienta.

Cómo hacer empanadas de cerdo inglesas tradicionales.

La carne no debe ser demasiado magra o el pastel estará seco. Usé el hombro. No es demasiado graso, pero puedes usar la barriga que sabe bien pero es mucho más grasa. Lo que sea que uses, es mucho mejor cuando lo piques dos veces. Es mas suave

La pasta es de corteza de agua caliente. Esto es fácil de usar. Se moldea como Play-Doh. Rellénelo con carne picada sazonada y luego selle con más masa. Debes cortar los agujeros para permitir que el vapor se escape. Esto es más fácil hacerlo con un corer de manzana.

La cocción tarda unos 90 minutos en la marca de gas 6.

Una vez cocido, el pastel necesita ser enfriado completamente. Esto es más fácil en la nevera. Después de enfriar, la gelatina se vierte a través de los orificios para llenar el pastel. Se necesita más enfriamiento en el fridger. Durante la noche es más seguro.

Para liberar el pastel, es aconsejable avisar al molde. La grasa en la masa puede hacer que se adhiera al molde y desprenda la masa. Un waft o dos con el soplete ordenará esto:)

Paso 7: Pie Porn Shots …

Aquí hay algunas fotos de la primera tarta fuera del molde. Una clásica empanada de cerdo, sazonada con sal y pimienta. Junto a él hay dos tartas de tamaño estándar para mostrar la majestuosidad de la tarta moldeada.

NOM Nom Nom…

Paso 8: Pi dentro de un pastel - Momento aleatorio espeluznante

Pastel como homenaje a pi …

Esto fue completamente extraño. Aunque he tenido la intención de hacer un molde pir por años, hice que este Instructable se inspirara en el concurso del Día Pi / e.

Después de hornear la tarta n. ° 1, observaba el tamaño proporcional de la longitud de la empanada a la anchura, y parecía a simple vista alrededor de tres a uno, muy cerca de pi en sí misma. Así que, por capricho, lo medí.

Curiosamente, la relación entre la longitud y la anchura era casi exactamente pi (sin trampas, esto fue una casualidad completa).

Longitud = 16.3 cm

Ancho = 5.2 cm

La proporción de estos fue 3.13461 o aproximadamente.002% menos que pi, que es 3.13159.

Tal vez es por eso que sabía tan bien …

Pi Pie recargado …

En honor a esta rareza, hice otro pastel en el molde, decorado con una masa de pastelería, como me pareció apropiado. Que utilizaba hojaldre. Excelente en la parte superior, pero no lo suficientemente fuerte para los lados. Esto fue especialmente cierto ya que era un pastel de carne y riñones que tiene un relleno mucho más líquido que el pastel de carne de cerdo lleno de gelatina.

Oh bueno, tendré que hacer otro …