Este fue mi primer intento de decorar la torta "correctamente". Me encanta hornear y cocinar y me encantaría hacer más decoración de pasteles, pero rara vez tengo una buena razón para gastar el tiempo y el dinero en ingredientes y suministros. (Como necesito construir un stock de materiales - colorantes para alimentos, glaseado, moldes - pero soy un pobre estudiante jaja).

De todas formas. Este pastel fue para mi hermana, Ruth 21 cumpleaños (ella está en las fotos). Yoshi es su personaje favorito de Super Mario Bros.

Suministros:

Paso 1: Receta

Esta es una receta sin gluten. Ruth no es intolerante al trigo, pero yo sí, por lo que toda mi harina está libre de gluten, y me dijo que amaba mi pastel de coco cuando lo hacía antes.

Quiero hacerlo en 3 niveles, así que doblé la receta.

La receta normal hace un pan de 9x5x3 pulgadas.

G.F. Ingredientes de la torta de libra de coco (doble) Cantidad de pan de 9x5x3 pulgadas individual

300 g de harina sin gluten 150 g de harina sin gluten

Polvo para hornear 2tsp polvo para hornear 1tsp

1 1 / 2tsp Xanthan Gum (opcional) 3/4 cucharadita de Xanthan Gum

1 / 2tsp sal 1 / 4tsp sal

300 g de azúcar (blanco granulado) 150 g de azúcar

Mantequilla 360 g (sin sal, temperatura ambiente) Mantequilla 185 g

300 g de coco desecado 150 g de coco desecado

Huevos 3large huevos 3large

3 cucharadas de leche 3 cucharadas de leche

1 1 / 2tsp extracto de vainilla 1 1 / 2tsp vainilla

*** Nota sobre la goma de xantano: este es un polvo que se usa para hornear sin gluten para ayudar a que los alimentos se unan y aumente (el gluten es una proteína elástica que hace que el pan crezca). Si está usando harina normal, omita la goma xantana.

(Realmente no he notado mucha diferencia al usarlo.)

*** Variaciones - ¿No te gusta el coco? ¿Por qué no probar un pastel de especias de manzana?

agregue 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de nuez moscada, 1 cucharada de pimienta de Jamaica, 3 manzanas (peladas y sin corazón), 1/2 taza de pasas.

Glaseado De Crema De Mantequilla

3 3/4 de azúcar glas

1/2 taza de mantequilla (suave)

1 cucharada de extracto de vainilla

3-4 cucharadas de leche

El glaseado se coloca sobre el pastel antes de cubrirlo con fondant.

Formación de hielo

Múltiples paquetes de glaseado blanco teñido - rojo, negro, amarillo.

Pre coloreado paquete de glaseado azul y verde.

Colorante alimentario - Marrón, verde, negro, rojo, amarillo.

Equipo

3 bandejas circulares para hornear

Equipo general para hornear (tazones, cucharas, cuchillos, batidora eléctrica, etc.)

Pinceles (para pintar tinturas y agua de lavado en decoraciones, como pegamento para adherirse a la torta)

Cuchillo de mantequilla

Rodillo (harina de espolvoreo)

Estrellas de chocolate

Plato para servir pastel / bandeja / tabla

Cuencos de agua (para pegar la decoración en el pastel)

Paso 2: Método de horneado

- Precalentar el horno a 180 grados centígrados. Engrasa tus bandejas para hornear (usé 3 latas circulares de diferentes tamaños)

-Obatir todos los huevos, la leche y la vainilla.

- Tamice la harina, el polvo de hornear, la goma xantana y la sal en un bol eléctrico. Añadir el azúcar.

-Agregue la mantequilla, la mitad de la mezcla de huevo y mezcle a una velocidad baja (durante 2/3 minutos)

-Aumentar la velocidad y agregar el coco. Mezclar durante unos minutos para airear la mezcla.

-Agregar el huevo restante gradualmente (en 2 adiciones) y mezclar.

-Vierta / Raspe la mezcla en sus moldes para hornear. Alise la parte superior con una espátula.

- Hornee en el horno durante 55-65 minutos, hasta que estén doradas en la parte superior y con la prueba de pincho. (Pegue un pincho en el centro y si sale limpio, está listo).

- Dejar enfriar en latas un poco y luego girar sobre un alambre.

-Cuando se hayan enfriado, corte con cuidado las partes superiores para que la parte superior esté nivelada. Utilicé un cuchillo de cocina serrado largo y un movimiento de corte.

-No tire los cortes superiores …… ¡Cómalos! Son lo mejor: D (son lo más crujiente … maldición, esto me da hambre). Esta es también una importante prueba de sabor …

Paso 3: Relleno y Frosting Buttercream

- Una vez que haya cortado la parte superior, corte los pasteles a través del centro, con cuidado.

- Utilicé un relleno de mermelada de frambuesa, una capa en el centro, luego coloqué las mitades superiores de nuevo.

-Entonces extendí una capa de crema entre los teires (no sé por qué pensé que funcionaría, pero encontré que esto lo hacía un poco húmedo, aunque sabía muy bien). Recomendaría usar la crema de mantequilla entre las capas en su lugar.

- Una vez que el pastel esté apilado, coloque la mezcla de crema de mantequilla en la parte superior y extiéndala con una espátula. Asegúrate de que haya una capa uniforme que cubra todo el pastel. Esto le dará al fondant / glaseado algo a lo que adherirse.

Paso 4: formación de hielo

Usé glaseado de fondant azul y verde pre coloreado comprado en una panadería en Dublín. Teñí el hielo blanco de los otros colores con colorante para alimentos y con muchas ganas de que quedaran libres de rayas. Recomiendo hacer esto unos días antes de hacer el pastel en realidad porque requiere mucho tiempo.

- Extienda su fondant azul hasta aproximadamente 1/2 "de espesor.

- Use el rodillo de amasar para sostener la lámina de hielo al levantarla y colocarla en el borde superior.

- Esta es la parte difícil. Alise cuidadosamente la formación de hielo por los lados de los teires con las manos. Frote / masajee la formación de hielo y continúe por el pastel para que no haya burbujas de aire debajo de la formación de hielo.

- ¡Ten cuidado de no rasgar la guinda! Si lo hace, puede frotar la línea de rasgadura hasta que la formación de hielo se pegue de nuevo, pero es incómodo. Si obtiene burbujas de aire, pegue un alfiler en ellas y frote el área para que se alise y se adhiera a la crema de mantequilla.

- Asegúrate de que el glaseado cubra la torta entier. Para este pastel también cubrí la base no comestible con el glaseado verde, para que pareciera que era parte del pastel. (Como la hierba)

*** Voy a disculparme ahora por el glaseado de ese pastel, al final resultó bien. Pero el señor sabe que podría con más experiencia en el departamento de formación de hielo.

Una vez que está cubierto, el pastel es hermético y no debe quedar rancio (usé crema como uno de los rellenos, recuerde que no durará demasiado).

Paso 5: Cosas divertidas - Decoración

Ahora es un caso de desenrollar las piezas de hielo que coloré previamente y cortarlas en pedazos para pegarlas en los lados de la torta para crear mi paisaje de Mario.

- Cortar formas clowd de glaseado blanco y verdes colinas. Pinté sobre el verde con otra capa de colorante para alimentos para el tono más oscuro del verde.

- Usó estrellas de chocolate y las cubrió con glaseado amarillo y se pintó en ojos negros con un tubo de glaseado de escritura.

- Usado en rojo para las plantas y los hongos piranah y el tubo blanco de formación de hielo para las manchas / dientes (fue una formación de hielo de mala calidad, por lo que el blanco es un poco transparente, eran las 3 a.m. en esa etapa, así que no me importó).

- Los ladrillos marrones eran glaseados blancos pintados con colorante alimentario marrón y los ladrillos y monedas de monedas se cortaron en pedazos de hielo amarillos.

- Puse el nombre de Ruth en las monedas con una moneda '1up' para su edad.

Paso 6: Acabado de la decoración.

Aquí hay algunas imágenes más detalladas.

-Las decoraciones están pegadas con agua. Solo lava la parte posterior de la pieza de hielo con un pincel limpio y húmedo y presiona suavemente sobre la torta.

La escultura de Yoshi es terrible, pero todo lo que tenía era la guinda (que es pesada, por lo que se colapsa sobre sí misma) y en ese momento me saquearon. Ruth no se quejó de todos modos.

Gracias por leer y espero que les resulte útil. Si tiene algún consejo o sugerencia para mejorar este pastel (o el Instructable), ¡deje un comentario!:RE