Desde la cosecha hasta el producto final, este video muestra cómo hacer jalea en casa utilizando bayas de una planta comúnmente considerada como una maleza en muchas partes del mundo: el arbusto Beautyberry. La gelatina de Beautyberry es fácil de hacer.

Al ser muy sabroso, tiene un delicado sabor a baya (tal vez inclinado hacia la uva, pero no es lo mismo). ¡Hay algo atractivo en convertir una maleza rara vez usada en un producto útil! También hay otros usos para el arbusto - proyectos para otro momento.

Los ingredientes para 4 tazas de jalea son los siguientes:

2 US qts (~ 2 L) clasificadas y limpiadas de Beautyberries

2 US qts (~ 2 L) de agua

¼ taza de jugo de limón

2 libras (~ 900 g) de azúcar

Pectina para 4 tazas de jalea (siga las instrucciones del proveedor de pectina)

Nota: Hay suficientes arándanos y agua en esta receta para dos lotes de gelatina. Sin embargo, resista la tentación de hacerlo todo de una vez, ¡ya que puede desaparecer antes de que pueda! Refrigere el líquido sobrante durante el tiempo que realice la siguiente tanda de gelatina.

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