Has estado en el mercado y te has dejado llevar por la compra de los ingredientes para un curry tailandés … Ahora, ¿cómo evitas desperdiciar todas esas hierbas y especias?

En mi casa comemos mucha comida picante, pero sigo descubriendo que no uso todo ese racimo de cilantro antes de que se quede flojo y cansado en la nevera.

Así que aquí hay algunas maneras de obtener más uso de sus hierbas y especias.

Suministros:

Paso 1: En la nevera.

Lave las hierbas con hojas como el cilantro y el perejil y seque en una máquina de hojaldre. Coloque en un recipiente de plástico sobre una capa de toalla de papel y manténgala en la ensalada. Esto también funciona para ensaladas en bolsas. Dura varios días más de lo que quedaría en la bolsa.

Los chiles, la hierba de limón y el jengibre se mantendrán durante aproximadamente una semana en la ensalada.

Paso 2: Congelar las especias

Hierba de limón, hojas de curry y hojas de lima kaffir se guardan hermosamente en una bolsa de plástico en el congelador. Usar directamente del congelador.

Utilizo el procesador de alimentos para cortar chiles, luego los utilizo congelados en curry y en pizzas.

El jengibre y el ajo se pueden rallar o picar finamente y congelar en bandejas de cubitos de hielo. Mejor y más barato que los frascos que puedes comprar.

Paso 3: congelar las hierbas de hoja

Use un procesador de alimentos para cortar las hierbas, eliminando los tallos grandes. Transferir a un recipiente de plástico, etiquetar y congelar inmediatamente. Revuelva directamente en curry, salteado o guisos.

Guardo cilantro y perejil siempre, y congelo el eneldo y la menta cuando los tengo de sobra.

Los tallos grandes de perejil y cilantro se pueden congelar por separado y utilizar para hacer el caldo.

La albahaca está mejor hecha en pesto.