Este postre es un poco loco y tengo que admitir que U.G. L. Y!

Quiero decir, ¿a cuántas personas les gusta el color verde brillante en su postre? … LOL PERO ……. Se ajusta a esta categoría …..

El relleno con sabor a lima y aguacate esponjosa remata una crujiente corteza de macarrones de almendra de coco y se remata con una deliciosa cobertura de pera caramelizada.

Suministros:

Paso 1: Macarrón De Corteza

Macarrón:

2 claras de huevo

1/4 cucharadita de crema de tartar en polvo

1/2 taza de azúcar

1/4 taza de almendras picadas

2 tazas de copos de coco desecados

Bate las claras de huevo con polvo de sarro en una batidora de pie con un batidor a fuego alto.

Cuando los huevos comienzan a espesar y se vuelven esponjosos, agregue lentamente el azúcar.

Batir a un pico rígido.

Poco a poco se dobla en las almendras y el coco.

Extiéndalo en una bandeja inferior falsa bien engrasada o en una bandeja con forma de resorte.

Hornee por 40 minutos a 300F la masa no debe ser marrón. Fresco al tacto.

Paso 2: Relleno De Aguacate

Relleno:

3 aguacate maduro

1 taza de tofu de seda

pizca de sal

1/3 taza + 2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de vainilla, extracto de brandy.

2 limas claves zeradas y jugosas

1/3 taza de vainilla leche de coco o leche de almendras

Mezclar todos los ingredientes en un puré suave.

Se extiende sobre la corteza de macarrón.

Paso 3: Peras Caramelizadas

Cubierta:

5-6 rasgar las peras Bartlett, peladas, sin semillas y en rodajas

1/4 taza de azúcar moreno

2 cucharadas de aceite de coco

pizca de nuez moscada

Agregue el azúcar y el aceite a una sartén en med. calor alto. Revuelva para derretir el azúcar. Se dorará y caramelizará.

Deje caer las peras y cocine (aprox. 7 min.) Revolviendo suavemente hasta que se doren.

Apagar el calor Llevar a la temperatura ambiente.

Preparación: Cubra las peras y la salsa de caramelo sobre el relleno.

Refrigere por 1 hr. Solo porque el color puede oscurecerse, pero no afectará el sabor ni la frescura.

Paso 4: Peras Caramelizadas

Cubierta:

5-6 rasgar las peras Bartlett, peladas, sin semillas y en rodajas

1/4 taza de azúcar moreno

2 cucharadas de aceite de coco, una pizca de nuez moscada

Agregue el azúcar y el aceite a una sartén en med. calor alto. Revuelva para derretir el azúcar. Se dorará y caramelizará.

Deje caer las peras y cocine (aprox. 7 min.) Revolviendo suavemente hasta que se doren. Apagar el calor Llevar a la temperatura ambiente.

Preparación: Extienda el relleno en la cáscara y cúbralo con las peras y la salsa de caramelo. Refrigere por 1 hrs. Solo porque el color puede oscurecerse, pero no afectará el sabor ni la frescura.