Ingredientes:

2 tazas de mitades de nuez cruda

Mezcla de especias:

2 cucharadas de azucar

3/4 cucharadita de sal kosher

1/2 cucharadita de canela molida

1/8 cucharadita de clavos molidos

1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica

Ron Coffee Glaze

1 cucharada de ron (oscuro o claro)

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 cucharadita de azúcar marrón oscuro (sustituya el marrón claro si es necesario)

1 cucharada de mantequilla sin sal

1 paquete de un solo servicio de café instantáneo

1. Precaliente el horno a 350 grados.

2. Para la mezcla de especias: combine el azúcar, la sal, la canela, los clavos y la pimienta en un tazón pequeño, y revuelva para mezclar las especias de manera uniforme.

3. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino y distribuya sus pacanas uniformemente sobre la bandeja.

4. Coloque la bandeja de pacanas en la rejilla central de su horno precalentado. Hornee por 4 minutos, revuelva las tuercas en la bandeja y sepárelas uniformemente nuevamente, y hornee por 4 minutos adicionales hasta que las pacanas estén un color marrón cálido pero no se quemen. Retire la bandeja del horno.

5. Para el glaseado:

A una sartén antiadherente (encuentro que un wok antiadherente funciona bien) agregue el ron, la vainilla, el azúcar moreno, la mantequilla y el café instantáneo a ebullición a fuego medio-alto batiendo constantemente. Agregue las pacanas tostadas y revuelva constantemente con una cuchara de madera hasta que las nueces estén brillantes y cubiertas uniformemente, y el líquido extra en la sartén se haya evaporado (aproximadamente 1 a 2 minutos). Retire la sartén del fuego y agregue la mezcla de especias de azúcar a las pacanas glaseadas, revolviendo bien con la cuchara de madera para cubrirlas de manera uniforme. Vierta las pacanas glaseadas con especias en el papel de pergamino para que se enfríen.