Esta es una receta simple para hacer una deliciosa tarta de manzana.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

Masa de reposteria

2 tazas de harina para todo uso

1 cucharadita de sal

2/3 taza más 2 cucharadas de manteca

4 a 6 cucharadas de agua fría

Relleno De Tarta De Manzana

1/2 taza de azúcar

1/4 taza de harina para todo uso

3/4 cucharadita de canela molida

1/4 cucharadita de nuez moscada molida

Sal de tablero

6 tazas de tarta de manzanas peladas, sin corazón y en rodajas finas, como Granny Smith (alrededor de 6 medianas)

2 cucharadas de mantequilla o margarina, si se desea para darle sabor

También necesitarás los siguientes materiales.:

Horno precalentado a 425 grados Fahrenheit

Sartén de vidrio de 9 pulgadas

Cuchillo de pelar y tabla de cortar para pelar, pelar y cortar las manzanas

Licuadora de pastelería

Rodillo

Dos tazones grandes para mezclar

Cuchara de madera para revolver el relleno de manzana y mezclar la harina y la sal (me gusta usar un batidor para mezclar los ingredientes secos)

Tazas y cucharas de medir

Tenedor para mezclar el agua en la masa de pastelería.

Opcional:

Cera de papel para enrollar la corteza.

Tiras de papel de aluminio para cubrir la corteza exterior al hornear para evitar el dorado excesivo

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de horneado: 40-50 minutos

Raciones: 8

Suministros:

Paso 1: Mezcle 2 tazas de harina y 1 cucharadita de sal para la corteza de pastel con un batidor o una cuchara.

Paso 2: Corte en 2/3 taza más 2 cucharadas de manteca utilizando una batidora de pastelería.

Deje algunos trozos de manteca para que la masa de la tarta quede escamosa cuando se hornee. La mezcla debe tener trozos de harina y acortamiento del tamaño de los guisantes cuando se mezcla correctamente.

"Cortar" significa trabajar una grasa, como la manteca, en ingredientes secos con dos cuchillos o una batidora de pastelería hasta que estén bien mezclados.

Paso 3: Espolvoree la mezcla de harina y manteca con agua fría 1 cucharada a la vez.

Agregue 4-6 cucharadas de agua hasta que toda la harina esté humedecida y la masa casi limpie el lado del tazón. Si es necesario, agregue 1 a 2 cucharaditas más de agua. Use un tenedor para mezclar el agua.

Tenga cuidado de no mezclar en exceso la masa, ya que puede hacer que el producto final sea duro.

Paso 4: Reúna la masa de pastelería y forme dos bolas.

La masa no parecerá muy húmeda, pero esto es bueno. Usted no quiere que la harina esté realmente hidratada o puede ponerse dura.

Divida la masa en dos bolas y cubra con plástico. Coloca estas bolas en el refrigerador hasta que se prepare el relleno de manzana. Esto hará que la masa sea más fácil de trabajar y mantendrá el acortamiento frío, por lo que la masa se volverá blanda y blanda.

Paso 5: Preparar el relleno de tarta de manzana.

En un tazón grande, mezcle 6 tazas de manzanas peladas, con corazón y en rodajas finas con 1/2 taza de azúcar, 1/4 taza de harina, 3/4 cucharadita de canela, 1/4 cucharadita de nuez moscada y una pizca de sal.

Paso 6: Despliegue las Cortezas de Pie.

Use un rodillo de amasar para extender ambas rondas de corteza de pastel. Despliegue sobre una superficie ligeramente enharinada para evitar que se pegue o entre dos pedazos de papel encerado, como se muestra.

La corteza debe tener aproximadamente dos pulgadas más de diámetro que la bandeja de la tarta puesta boca abajo. Esto es alrededor de una pulgada de corteza de tarta que se extiende alrededor de la bandeja en todos los lados.

Paso 7: Coloque la corteza inferior en el molde para pastel.

Pele el papel encerado con cuidado, alejándolo de la masa de la empanada de un lado a la vez, si utilizó este método. Una vez que la corteza de la empanada esté libre del papel encerado, dóblala con cuidado por la mitad y luego por la mitad nuevamente. Esto hará que sea más fácil de colocar en el molde para pastel.

Poner la masa en el molde para pan y desplegar. Presione suavemente alrededor de la parte inferior y los lados del molde para pastel.

Paso 8: Agregue el relleno de Apple al pastel.

Ponga la mezcla de manzana en el molde para pastel.

Si lo desea para darle sabor, corte 2 cucharadas de mantequilla en trozos y agregue encima de la mezcla de manzana.

Paso 9: Ensamble la corteza superior en el pastel.

Cubrir el pastel con la corteza superior. Haga esto doblando por la mitad y luego la mitad otra vez y colocando la corteza en la parte superior como lo hicimos en el paso anterior. Esto facilita la transferencia de la corteza.

La corteza superior debe sellarse a la corteza inferior para mantener el relleno. O bien, rizar los bordes juntos, como se ve en la imagen de arriba, o sellarlos presionando los bordes con un tenedor.

Después de ensamblar la corteza superior en el pastel, corte las hendiduras en la parte superior para liberar el vapor mientras hornea.

Paso 10: ¡Hornea el pastel y disfruta!

El horno debe precalentarse en este momento a 425 grados Fahrenheit. Hornee el pastel durante 40 a 50 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el jugo comience a burbujear a través de las ranuras en la corteza.

Consejo opcional: la corteza exterior se puede cubrir con tiras finas de papel de aluminio para evitar que se doren excesivamente durante el proceso de cocción. Si desea hacer esto, forme las tiras de aluminio alrededor de la corteza de la tarta y el borde de la sartén y luego retírelas durante los últimos quince minutos de cocción para dejar que se doren.

Disfruta de tu deliciosa tarta de manzana casera!