Debo admitir que el desayuno es probablemente mi comida favorita del día. Mi prometido aprendió rápidamente que si no como una hora o dos después de haber despertado, me pongo "loco". Últimamente he estado muy ocupado con un nuevo proyecto de trabajo (más información en otra publicación), y he estado haciendo lotes de muesli y granola para mantenerme alimentado por las mañanas. Estas son excelentes ideas para el desayuno y para el desayuno, e incluso puedes guardar un frasco de granola en la oficina. Tómelo como un bocadillo por la tarde con un poco de yogur griego, que es mejor que comer papas fritas o galletas.

He estado haciendo mi propio granola desde hace bastante tiempo porque me parece que el granola comprado en la tienda en general es demasiado dulce para mí. El granola casero solo toma unos 20 minutos de principio a fin y puede cambiar la receta dependiendo de lo que haya almacenado en su despensa. Esta es la receta de mi último lote y se basa en la receta de granola de bayas de goji de pistacho de Love & Lemons. La desayuné esta mañana con un poco de yogur griego e higos frescos.

Suministros:

Paso 1: Ingredientes

1 taza de avena arrollada (no instantánea)

1 1/2 cucharada de aceite de girasol

4 cucharadas de miel

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de pistachos picados, anacardos, almendras, avellanas

1/4 taza de semillas de girasol saladas

1/4 taza de copos de coco

1 cucharada de sésamo

1/3 taza de bayas de goji

2 cucharaditas de polvo de matcha

Paso 2: Direcciones

Caliente una sartén grande sobre la estufa a fuego lento. Agregue la avena, la mezcla de nueces, las semillas de girasol y el sésamo a la sartén y deje que empiecen a tostarse por uno o dos minutos. Añadir el aceite de girasol y remover para incorporar. Continúe tostando la mezcla durante 5 minutos aproximadamente, revolviendo solo ocasionalmente. Agregue la miel 1 cucharada a la vez y revuelva para cubrir. Mantenga su estufa a una temperatura bastante baja para que la miel no se queme.

Una vez que la avena y los frutos secos se vean bastante tostados, agregue hojuelas de coco y extracto de vainilla. Continúe cocinando lentamente hasta que todos los ingredientes estén tostados pero no se quemen (aproximadamente un par de minutos más). Quieres agitar constantemente para que todo se tueste de manera uniforme y nada se pegue al fondo. Retire de la sartén y agregue las bayas de goji y el polvo de matcha. ¡Deja que se enfríe y disfruta!

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