Hace unos años, Marge Simpson impresionó a sus invitados a la fiesta con Alas de búfalo de wasabi. Estaba intrigado, pero después de buscar en Google una receta, llegué a la conclusión de que esta comida era una creación ficticia de los escritores de Los Simpson.

Eso es una pena porque, si se hacen correctamente, las alas de wasabi serían tan picantes y deliciosas como las de búfalo, pero tu boca dejaría de arder más pronto (la picante de wasabi no permanece como lo hace el pimiento rojo) permitiéndote comer más alas sin obteniendo esa sensación hinchada, de aliento de dragón. Un ala superior de muchas maneras.

Hoy en día hay un pequeño puñado de recetas para las alas de wasabi en línea. No menospreciar estas recetas; fueron muy útiles y les pedí prestados, pero ninguno se parece a las alas de Marge ni a cómo creo que deberían verse las verdaderas alas de Wasabi Buffalo: verde pálido como pasta de wasabi pero brillante y brillante como alas de búfalo.

Tampoco ninguna de las recetas incluye lo que creo que es una salsa adecuada para mojar. El aderezo de queso azul estaría fuera de lugar y los sabores no se combinarían bien; Además, eso es para las alas de búfalo regulares. Quería algo que se mantuviera con el tema de la cocina de fusión asiático-estadounidense, pero que pudiera enfriar la quema del wasabi y otras especias.

Finalmente, no pude simplemente servirlos con apio. El apio es tan común que junto a estas alas, el apio simplemente se siente excluido.

Me puse a llenar lo que solía ser un vacío enorme en el mundo de los superbowl fingerfoods de la manera más deliciosa posible. Este instructivo es la historia de ese viaje épico.

Listo?

Suministros:

Paso 1: Salsa

Primero, la salsa. Hay algo que se llama "Salsa Blanca", "Salsa Yum Yum", "Mayo Picante" y algunas otras cosas diferentes en los restaurantes japoneses en los Estados Unidos. Es la salsa de inmersión perfecta para las alas de wasabi Buffalo, ya que enfría el calor de las alas, pero sigue siendo sabrosa y sabrosa. Encontré la receta aquí y la modifiqué ligeramente.

Necesitas:

1 y 1/4 de taza de mayonesa

1/4 taza de agua

1 cucharadita de pasta de tomate

1 cucharada de mantequilla derretida

1/2 cucharadita de azúcar

1/4 cucharadita de pimentón

Un chorrito de salsa picante de Sriracha, pimienta de cayena u otra salsa picante.

Mezclarlo todo muy bien y meterlo en la nevera.

Me han dicho que sabe aún mejor al día siguiente.

Paso 2: Alas

Las alas se dragan en almidón de maíz sazonado antes de freír.

Necesitas:

16-20 Alas

2 t polvo de wasabi (o más a gusto)

1 t jengibre en polvo

3 T maicena

Si tus alas ya están cortadas, tendrás que hacerlo primero. Corte la punta ósea del ala y luego separe las dos articulaciones restantes.

Mezclar los ingredientes restantes en un tazón.

Secar las alas con toallas de papel y luego tirarlas en un tazón con la mezcla de maicena hasta que las alas estén cubiertas. Dejar de lado.

Paso 3: Fry!

Llene una olla o horno holandés con un par de pulgadas de aceite. El aceite de cacahuete sabrá mejor y complementará muy bien las especias asiáticas. El aceite de canola cuesta mucho menos y también funcionará.

Calienta el aceite a 360 grados Fahrenheit y luego agrega las alas. Después de que hayan cocinado durante unos 10 minutos, puede transferirlos a un horno a 200 grados para mantenerlos calientes mientras que el resto de las alas terminen.

No te quemes, ¿eh?

Paso 4: Salsa De Búfalo De Wasabi

Sí, la salsa de ala es principalmente mantequilla.

1/2 barra de mantequilla

1 T de azúcar blanco

2 t de vinagre de arroz

1/2 tubo (0,75 onzas) de pasta de wasabi

1 gota de verde y dos gotas de colorante amarillo para alimentos (opcional)

Pizca de salsa picante de habanero verde (opcional)

Derrita la mantequilla en una sartén y luego mezcle todo lo demás. Use al menos medio tubo de pasta de wasabi para obtener el sabor. ¡Usa un tubo entero o más si tienes algo que demostrar!

En un tazón grande, vierta la salsa de búfalo sobre las alas. Mezclarlo todo para cubrirlos completamente.

Paso 5: ¡Servir!

Servir las alas con la Salsa Yum Yum al lado.

En lugar del apio tradicional, sirva un poco de edamame (frijoles de soya) en hielo con sal gruesa.

Ponga pasta de wasabi adicional y un poco de jengibre en vinagre en un plato separado.

¡Comer!

Paso 6: ¡Gracias!

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