INGREDIENTES:

Leche

rava

ghee

nueces

1: calentar el ghee en un kadai o en una sartén de fondo grueso. Agregue el rava o el sooji junto con los anacardos y comience a asar.

2: disolver el azúcar, el agua y el azafrán en otra sartén. mantén la llama y deja que hierva.

3: mientras tanto, continúa asando el rava (sémola) y agrega cardamomo

polvo. ase hasta que pueda ver que el ghee se separa y cuando ve que los anacardos se doran. El color del rava no debe volverse marrón. esto toma aproximadamente 7-8 minutos a fuego lento.

receta rava kesari, cómo hacer receta rava kesari | recetas de halwa

Por dassana amit el 31 de enero de 2015 45 comentarios

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Rava kesari receta con fotos paso a paso. rava kesari es un dulce popular del sur de la India hecho de sémola durante la temporada festiva. la contraparte del norte de India kesari es sooji ka halwa.

había hecho rava kesari como naivedya para lord ganesha durante el primer día del festival ganesh chaturthi. No fue capaz de publicar la receta todo el tiempo. finalmente publicando cuando lord ganesha se va hoy … diciendo un dulce adiós a lord ganesha. rava kesari también se puede hacer durante cualquier festival indio como janmashtami, diwali, raksha bandhan o holi.

la diferencia entre rava kesari y sooji halwa es el color. rava kesari tiene un color naranja, de ahí el término kesari, que significa naranja. Generalmente se agrega colorante naranja sintético para hacer rava kesari. Otra variante del rava kesari es la receta de piña kesari que se hace con piñas picadas.

Como no uso colores sintéticos en los alimentos, he usado azafrán o kesar para dar los tonos de color. El azafrán le dará tonos amarillos y no naranjas. Aparte de eso, le da un buen sabor y aroma a la rava kesari. Si quieres tonos naranjas, entonces agrega colorante naranja.

para obtener la mejor textura y sabor, recuerda asar la rava / sémola muy bien. también la solución de azúcar debe estar burbujeando cuando se agrega a la mezcla caliente de sémola-ghee. agregue la solución de azúcar lentamente con agitación continua para que no se formen grumos. En el caso de que se formen grumos, simplemente rómpalos con la espátula o la cuchara.

comencemos paso a paso la receta de rava kesari:

1: calentar el ghee en un kadai o en una sartén de fondo grueso. Agregue el rava o el sooji junto con los anacardos y comience a asar.

2: disolver el azúcar, el agua y el azafrán en otra sartén. mantén la llama y deja que hierva.

3: mientras tanto, continúe asando la rava (sémola) y agregue polvo de cardamomo. ase hasta que pueda ver que el ghee se separa y cuando ve que los anacardos se doran. El color del rava no debe volverse marrón. esto toma aproximadamente 7-8 minutos a fuego lento.

4: dejar que la solución de azúcar y azafrán hierva.

5: verter lentamente la solución de azúcar y azafrán en la mezcla de ghee-rava con agitación continua.

6: el rava o el sooji absorberán el agua y se hincharán y la mezcla

se espesará Revuelva hasta que la mezcla comience a dejar los lados de la sartén. apague y luego cubra la sartén durante 5 minutos solo para permitir que el rava kesari se vaporice. Si desea hacer rebanadas, vierta inmediatamente la mezcla de rava kesari en una bandeja o bandeja engrasada. esparce uniformemente y cuando esté caliente o enfriado, córtelo en rodajas con forma de diamante o cuadradas.

7: sirve rava kesari caliente o caliente tal como es. También puede servir rava kesari como un plato de acompañamiento dulce.

o

aplaste los cardamomos hasta obtener un polvo semifino en una maja de mortero y manténgalos a un lado. También aplaste los hilos de azafrán en la misma maja de mortero y manténgalos a un lado. mantenga un kadai o una sartén a fuego lento. calentando, haga lo siguiente. tome el azúcar y el agua en otra sartén. mantenga esta sartén en una llama de media a alta y deje que la solución empiece a hervir. También agregue el azafrán en polvo o el kesar a la solución de azúcar. caliente, agregue la sémola y siga removiendo mientras agrega la sémola. agregue inmediatamente los anacardos y siga revolviendo la mezcla. Mientras tanto, mantenga los ojos también en la solución de azúcar. Si la mezcla comienza a hervir, baje la llama y deje a fuego lento

en la agitación de la sémola durante 7-8 minutos y cuando los granos cambian de color y cuando los anacardos también cambian a dorado claro, tenemos que agregar la solución de agua y azúcar con burbujas. Aumente la llama hasta que la solución de azúcar crezca. y cuando empiece a burbujear en cuestión de segundos, agréguelo inmediatamente a la mezcla de sémola caliente. Tenga cuidado, ya que la mezcla tiene la tendencia a balbucear. Sea lo suficientemente rápido para agitar y siga revolviendo hasta que toda la mezcla comience a espesarse y comience a espumarse. deje el borde del kadai o sartén. mantenga una tapa hermética en la parte superior o coloque un peso pesado sobre la tapa. apague la llama y deje que el rava kesari se vaporice durante 5 a 6 minutos. Ahora retire la tapa y sirva el rava. kesari caliente o caliente. NOTAS: puedes agregar algunas cucharadas de ghee si quieres en el rava kesari.

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