Un trato increíble por muchos nombres con uno ingrediente. Miel de maple. Conocido como taffy de arce, toffee de maple, neumático de azúcar o azúcar en la nieve, es delicioso y fácil, no importa en qué parte de la región de América del Norte que produce maple se encuentre.

¿Sin nieve? Háblame de ello, vivo en san francisco. Nuestra última nevada fue en 1976. Si no vives en un paraíso invernal, puedes usar Helado (!), Hielo o una sartén congelada. La nieve agrega textura, romance, intriga y toda la materia particulada que vive en la atmósfera que está por encima de usted. Un poco de google me dice que esto incluye el polvo del sahara y los bits radiactivos de su central eléctrica local. De todos modos, sabe muy bien!

Este fantástico video presenta el proceso simple.

Suministros:

Paso 1: Ingredientes + Suministros

Ingredientes:

• Miel de maple

Cualquier grado, cualquier clase. El grado B tendrá un sabor más fuerte, pero cualquier cosa que tengas funcionará. Dudo que funcione con jarabes falsos, pero podría valer la pena intentarlo.

Suministros:

• Una olla
• Un termómetro de caramelo / freír
  • Cualquier termómetro que alcance los 250 ° F (121 ° C) funcionará, pero los termómetros para dulces tienen un clip y una guía para dulces.
• Un guante para agarrar la olla.
• Palos para envolver el taffy en
• Algún tipo de fuente de calor.
  • Usé una estufa de campamento, pero la estufa de una casa también estaría bien. ¡Incluso podría usar una fogata si tiene cuidado de regular el calor!

Nieve

• Usé nieve vieja del suelo, pero otros prefieren la nieve fresca.
• o
• ¡Helado! Mismo efecto, mejor sabor, disponible en todo el mundo.

Paso 2: ¡Caliéntalo!

El azúcar caliente es extremadamente peligroso. Te quemará mucho más fácilmente que el agua o el aceite de la misma temperatura. Por suerte, hay nieve cerca para tratar tus quemaduras.:-)

1. Vierta el jarabe en la olla.
2. Inserte el termómetro.
3. Aplique calor.
4. Espera, hasta 10 minutos. ¡Se necesita mucho para calentar el azúcar!
5. Cuando la temperatura alcanza la etapa de bola dura ~ 250 ° F (~ 120 ° C), ¡está listo para ser dulce!
6. Apagar el calor
7. Deja que las burbujas se apaguen.

Paso 3: ¡Trátalo! ¡Cometelo!

1. ¡Verter sobre nieve o helado!
2. Dejar enfriar.
3. Forma con tus manos! (Esto es peligroso)
   • Puede hacer formas en la nieve antes de verter, y fluirá aproximadamente en los moldes. Una vez que esté bastante fresco, puedes moldearlo con tus manos.
4. ¡Cometelo!

Espere estar pegajoso por al menos unas horas.

Tradicionalmente, esto se sirve con pepinillos y rosquillas, pero no he probado este emparejamiento.