El jarabe de arce es una alternativa nativa americana a la miel, todo natural, saludable y delicioso.

Suministros:

Paso 1: Arboles, Equipo y Tiempo

Cualquier arce haría perfectamente. Un agujero por cada pie del diámetro del tronco por año no haría daño.

Necesitas:

- grifos, uno por agujero;

- recipientes para recoger la savia (utilizamos botellas de plástico limpias de jugo de naranja);

- Tubos para dirigir la savia hacia contenedores, aptos para grifos;

- Un taladro, un poco debe ser del mismo diámetro que los grifos.

La recolección de savia se realiza en primavera, cuando la temperatura es superior a 0 ° C durante el día y inferior a 0 ° C durante la noche.

Paso 2: tocar los árboles

Perfore un agujero e inserte un grifo. El grifo debe ajustarse bien con un poco de esfuerzo.

Paso 3: configurar los contenedores

Para proteger nuestra savia de los animales y la suciedad, utilizamos recipientes con tapas. Cada tapa fue perforada para acomodar un tubo. Limpio y seguro.

Paso 4: recoger la savia

Cuando los contenedores estén llenos, puede vaciarlos y cerrar los orificios con tapones hechos de astillas de madera o ramitas, si lo desea.

Paso 5: Evaporación

Para producir una parte de jarabe, evaporarías cuarenta partes de savia. Solo imagina cuanto vapor habria. La mejor manera de hacerlo es abrir fuego al aire libre. Cuando la savia se vuelve espesa e intensa en color, puede completar el proceso en su cocina, ya que requerirá toda su atención; debe detenerse justo antes de que el jarabe se convierta en caramelo.

Paso 6: ¡Disfruta tu propio jarabe de arce 100% casero!

Esto es lo que obtuvimos en aproximadamente una semana de nuestros tres árboles de arce. Había 4 litros de savia que gritaban 100 mililitros de jarabe.

El producto era mucho más sabroso que cualquier otra tienda, y nuestra casa olía a jarabe de arce y una pizca de humo como la de los pioneros, agradable y acogedora.

Tercer premio en el

Concurso cazador-recolector