Tazas de mantequilla de bricolaje llenas de jarabe de arce canadiense real! ¿Qué podría ir mejor con Waffles en una fría mañana de invierno?

Suministros:

Paso 1: Jarras de mantequilla de jarabe de arce

A veces me gusta jugar con mi comida. Especialmente en un divertido desayuno con la familia. Un día comía una taza de mantequilla de maní y pensé que podía hacer una de mantequilla y llenarla con jarabe de arce. Tuve una pequeña bandeja de muffins y recogí algunos mini revestimientos de papel.

1. El siguiente paso fue tomar mantequilla a temperatura ambiente y colocarla en los revestimientos. con el dedo, extienda la mantequilla hasta la parte superior de la taza y asegúrese de que haya una cobertura completa en todos los lados y en la parte inferior.
2. Poner esto en el congelador hasta que la mantequilla se solidifique. 1/2 hora más o menos.
3. Saque la bandeja y llene cada taza con el verdadero jarabe de arce canadiense (sería una farsa no utilizar el mejor jarabe). Asegúrese de dejar un poco de espacio para la "tapa".
4. Ponga esto de nuevo en el congelador para endurecer de nuevo. (Nota: Aprendí algo aquí … Pensé que el jarabe de arce se solidificaría o al menos se volvería muy espeso como la melaza. No era solo un poco más espeso de lo normal)
5. Sácala del congelador y extiende una capa de mantequilla por encima. Como la taza se está congelando, la mantequilla se endurecerá en cuanto la pongas.
6. Retire con cuidado los revestimientos de papel asegurándose de no sostenerlos demasiado tiempo ya que los bordes se derretirán rápidamente. De vuelta en el congelador por un tiempo para volver a endurecer.
7. Debido a que la capa superior de mantequilla se endurece rápidamente, es difícil que se suavice. Utilicé un soplete para derretir un poco la parte superior para que quede suave.
8. Coloque la bandeja en el refrigerador hasta que esté listo para usarlos.

Ahora tienes jarras de mantequilla de jarabe de arce!

Paso 2: Liege Waffles

Estos gofres son crujientes por fuera. Son caramelizados debido a un ingrediente secreto: trozos de azúcar.

cubos de azúcar. Son escamosas y mantecosas y suaves por el medio. Estos son tradicionales belgas

waffles de Lieja, una ciudad de Bélgica, donde estos son famosos y comúnmente vendidos por vendedores ambulantes.

Paso 3: Cultiva la levadura Da …

• 1 paquete de levadura seca (7 g, 1/4 oz)
• 1/3 taza de agua tibia
• 1 1/2 cucharada de azúcar blanco
• 1/8 cucharadita de sal

Mezcle la levadura seca, el agua, el azúcar y la sal en un tazón pequeño y deje reposar durante unos 15 minutos para que la mezcla se desarrolle.

Paso 4: Kneed Some Lovin …

• 2 tazas de harina
• 3 huevos
• 220 g de mantequilla sin sal, ablandada (1 taza)

Coloque la harina en un recipiente grande o en el recipiente de su batidora eléctrica equipada con un gancho para masa. Hacer un pozo en la harina y verter la mezcla de levadura. Empieza a amasar.

Aún amasando, agregue los huevos, uno a la vez. Luego agregue la mantequilla aproximadamente 2 cucharadas a la vez, mezclando hasta que se incorpore cada adición. La masa final se verá como una mezcla entre la masa de pastel y la masa de pan.

Paso 5: Tiempo para descansar y levantarse …

Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje que la masa suba hasta que doble su tamaño (alrededor de 1 1/2 horas).

Paso 6: Balanceo de azúcar …

Para hacer los tradicionales centros con forma de toffe en el wafle, necesitas agregar trozos de azúcar. En Europa puedes comprar "Pearl Sugar" pero en América del Norte es muy difícil de encontrar. El mejor sustituto es tomar los pequeños cubos de azúcar cuadrados y machacarlos un poco. Puse los cubos en una bolsa con cierre hermético y usé un peso de 10 lb para machacarlos en trozos de 1/4 de pulgada.

Mezclar suavemente los trozos de azúcar y dejar reposar durante 15 minutos. Mientras tanto, calienta tu plancha de gofres.

Paso 7: ¡Waffle It!

Una vez que la plancha para gofres esté caliente y la masa haya descansado, coloque la masa en cada plato para gofres.

Cocine los waffles durante unos 5 minutos, hasta que estén dorados, crujientes y el azúcar esté caramelizado.

Hace unos 8 gofres de tamaño mediano.

Paso 8: ¡Presentar tu taza de mantequilla y waffles!

¡Espero que lo hayas disfrutado!

Primer premio en el

Desafío de la mantequilla