Los vegetales de hojas verdes son muy nutritivos y proporcionan la mayoría de los minerales y vitaminas que requerimos. Sin embargo, los niños no comen verduras de hoja verde preparadas normalmente y las desechan en su plato. Cocinar las hojas verdes de manera diferente y con buen gusto las hace comer y pedir más.

Aquí hay una receta para hacer buñuelos fritos con hojas de Amaranto Verde. En Tamil Language llamamos a todas las hojas verdes como "Keerai" y las frituras fritas son conocidas como "Vadai". Puede usar no solo las hojas de Amaranto verde, sino también cualquier tipo de hojas comestibles con esta receta.

Consulte las siguientes instrucciones sobre cómo preparar este sabroso "Keerai Vadai".

Suministros:

Paso 1: Ingredientes

• Un manojo de hojas de amaranto verde (alrededor de 250 gramos)
• Una cebolla mediana
• 2 chiles verdes (ajústalos a tu gusto)
• Unos 100 gramos de harina de garbanzos
• 3 cucharaditas de harina de arroz
• Una cucharadita de polvo de semilla de comino
• Una cucharadita de polvo de semilla de hinojo
• Una cucharadita de polvo de chile rojo (ajústese a su gusto)
• Una cucharadita de polvo de cúrcuma
• Media cucharadita de polvo de Asafoetida.
• Sal al gusto

Paso 2: Picar las hojas de amaranto verde

• Primero tienes que quitar los tallos duros de las hojas de amaranto verde. Puedes plantar los tallos en tu jardín o en una maceta y crecerá y te dará más hojas verdes
• Cortar las hojas verdes y dejarlas a un lado en una sartén ancha.

Paso 3: Mezcle la cebolla y los chiles verdes con hojas de amaranto

• Picar finamente la cebolla y los chiles verdes y agregarlos a las hojas de Amaranto picadas

Paso 4: Mezclar las especias y la harina

• Agregue la harina de arroz y otros polvos de especias y sal con harina de garbanzos y mezcle bien.
• No agregues agua

Paso 5: Mezclar todos los ingredientes y Vadai en forma de mano

• Agregue la harina de garbanzos con otros ingredientes a las hojas de amaranto en la sartén.
• Mezclar todo junto en la sartén. Si es necesario, agregue un poco de agua para que la mezcla pueda moldearse a mano sin romperse
• Si la mezcla parece muy seca y se separa, agregue poca cantidad de agua. Si es acuosa y no tiene forma, agregue un poco de harina de garbanzos
• Tome una mezcla del tamaño de limón en su mano y forme bolitas aplanadas como en la imagen. Es muy fácil
• De antemano puede hacer algunas piezas en forma de bola aplanada y mantenerlas en un plato.

Paso 6: Freír

• Coloque una sartén a fuego medio y agregue suficiente aceite de cocina para freír
• Cuando el aceite se calienta, agregue una pieza y compruebe. Si la temperatura del aceite parece correcta, entonces puede agregar de 4 a 5 piezas por vez al aceite.
• Voltee las frituras unas cuantas veces en aceite para que ambos lados estén bien cocidos.

Paso 7: Servir Caliente

• Una vez que la cáscara externa de los buñuelos se fríe hasta obtener un color marrón oscuro y ya no se formen burbujas en el aceite, puede eliminarlos con un colador.
• Escurrir el exceso de aceite y transferir sobre papel absorbente de calidad alimentaria

Servir caliente como merienda con café o té. Todo el mundo lo amará y pedirá más.