Paso 1: Hacer la masa de pastel y preparar el molde.

Yo solo uso la mezcla para pasteles Duncan Hines

Prepare la mezcla como se indica en la caja, con algunos cambios:

* Si desea que la altura de la capa llene el molde, agregue casi 1/2 taza más de mezcla para pastel seco a la masa. (Duncan Hines redujo el tamaño de su caja de mezclas y ahora mantengo una caja abierta de cada mezcla de sabor en los recipientes Tupperware, por lo que puedo agregar un poco cada vez que hago un pastel. Debe ser de aproximadamente 18 onzas, y han disminuido. a 15.25 onzas) De lo contrario sus pasteles serán cortos.

* Hornee a 325 en lugar de 350. Esto permite que la torta se hornee más lentamente y aumente más.

* Mezcle en alto durante al menos 5 minutos hasta que la masa esté suave y espesa.

* No engrase los moldes, en su lugar, cubra el fondo con papel encerado. (Coloque la bandeja vacía en una hoja de papel encerado y trace alrededor de la parte inferior. Luego corte el papel y colóquelo en la bandeja).

El molde en la imagen es un molde Wilton 11 X 15 que contiene dos mezclas. Puede usar 2 mezclas del mismo sabor o 2 sabores diferentes como se muestra arriba. Si está haciendo su pastel con dos sabores, simplemente corte una regla a 11 pulgadas y envuélvala en papel encerado. Coloque el divisor en el centro de la sartén hasta que vierta ambos batidos. Luego levante con cuidado el divisor, coloque la torta en el horno 325 y hornee por al menos 30 minutos.

Siempre uso esta bandeja porque dos mezclas la llenan perfectamente y hace una buena capa alta (2 pulgadas). Si solo usas una mezcla en una bandeja de 9 x 13, no será tan alto. ¡El 11 x 15 sirve fácilmente a 24 y si no necesita tanto, envíe a casa los sobrantes con sus invitados!

Suministros:

Paso 1: Aislar los lados

Antes de poner la sartén en el horno, humedezca una tira de tela cortada con una toalla de baño, envuélvala alrededor de la sartén y fíjela en su lugar. Esto evita que los lados de la sartén se calienten demasiado. Sus bordes no se endurecerán y los lados de la torta se hornearán al mismo ritmo que en el medio y la torta estará más nivelada. (También puede comprar tiras aislantes donde compre suministros de pastel).

Paso 2: verifica si la torta está lista

Después de 30 minutos, prueba tu pastel. Compruebe que el palillo de dientes salga limpio y que los bordes estén empezando a retirarse de la sartén.

Paso 3: voltear el molde para pastel en un estante de enfriamiento.

Coloque un paño limpio sobre una rejilla para enfriar. Cuando el pastel salga del horno, coloque la toalla y la rejilla de enfriamiento encima del molde. Dale la vuelta a todo con cuidado para que la bandeja quede apoyada en la rejilla cubierta con una toalla y asegúrate de no quemarte. Dejar enfriar con la sartén tapándola. Levante suavemente la bandeja y deje que se enfríe completamente.

Paso 4: Pon tu pastel en un tablero de pastel

Cuando esté completamente frío, vuelve a poner el molde en la torta, dale la vuelta al molde. Levante la toalla. Centre el tablero de la torta sobre el molde para la torta, voltee la bandeja nuevamente y levante la bandeja de la torta. Retire suavemente el papel encerado y estará listo para el hielo con una capa de miga.

Paso 5: migaja

Receta de glaseado:

Bolsa de 2 libras de azúcar en polvo Domino

1 ½ tazas de crisco

¼ cucharadita de vainilla clara

½ taza de agua

1/8 cucharadita de sabor a mantequilla

1/8 cucharadita de sal

Combine el Crisco, la vainilla clara, la sal, el sabor de la mantequilla y algo del azúcar en polvo y mezcle hasta que estén bien mezclados. Luego agregar el agua y el resto del azúcar en polvo. Mezclar a baja velocidad hasta que se mezcle. Luego coloque el mezclador a alta velocidad durante 5 minutos.

Solo uso azúcar en polvo Domino y manteca de la marca Crisco.

Ahora ponga una pequeña cantidad de glaseado en un tazón. Añadir un poco de agua a la vez y revuelva. Sigue agregando un poco de agua hasta que tenga la consistencia de un látigo fresco. Luego, extienda una capa fina por todo el pastel, asegurándose de sellarlo completamente. Deje secar durante al menos 24 horas. Esto sellará la humedad y mantendrá las migajas fuera de su formación de hielo.

Almacenar el pastel descubierto.

Paso 6: Ice Cake y Roll It Smooth.

Después de al menos 24 horas, (puede hacerlo con dos días de anticipación si lo desea), extienda una capa delgada de glaseado sobre la torta, tratando de nivelar las áreas desiguales y de obtener la mayor suavidad posible con su espátula de glaseado.

Deja reposar el pastel 20 minutos Permitir que una corteza comience a formarse. (Si esperas más que eso, la corteza no te permitirá suavizarlo).

Use un rodillo de pizza y MUY BIEN enrolle sobre la parte superior y los lados de la torta hasta que quede tan suave como desee.

Paso 7: Transferir un diseño

Si tienes un diseño con el que deseas decorar tu pastel, obtén una copia del tamaño que desees.

Dale la vuelta para que estés trabajando en la imagen del espejo.

Cúbralo con un trozo de papel encerado y trace su imagen con glaseado blanco usando una punta de tamaño No. 1.

Levante el papel encerado y colóquelo suavemente, con el glaseado hacia abajo, sobre el pastel. (Ahora la imagen está orientada de la manera correcta).

Suavemente alise todas sus líneas de trazado con el dedo.

Retire con cuidado el papel encerado y dejará atrás el diseño que ha trazado.

Paso 8: Acabar de decorar

Usualmente uso una punta de estrella para completar mis diseños (# 14 o # 16)

Yo uso un consejo # 3 para escribir

Yo uso una punta # 18 para los bordes

Almacenar la torta sin cubrir hasta que se corte. La formación de hielo lo mantendrá fresco, y si lo cubre, la humedad puede hacer que los colores de formación de hielo se ejecuten.