Dos sabrosas comidas de cinco platos preparadas por auténticos estudiantes de cocina culinaria a partir de ingredientes que se encuentran en el mercado local de Farmars.

Suministros:

Paso 1: Visite el mercado de su granjero local

Fuimos a un mercado de agricultores en el distrito Pearl de Portland, OR, en la esquina de 10th y Johnson. Se puede llegar fácilmente en tranvía. Cuando llegamos, el mercado estaba abierto y ocupado, y echamos un vistazo alrededor para ver qué tipo de ingredientes de calidad estaban disponibles. Verduras y frutas frescas, como tomates, mezclas de ensaladas orgánicas, arándanos, cerezas y melocotones.

Paso 2: Comprar Ingrediants

Decida qué tipo de alimentos le gustaría usar y luego cómprelos. Algunos mercados de granjeros aceptan tarjetas de crédito en una caseta de información, pero otros solo aceptan efectivo, así que prepárese cuando llegue.

Paso 3: planificar una comida

Con todos los ingredientes maravillosos, creamos dos comidas de cinco platos. Los menús son:

Comida 1:

Aperitivo: Ensalada de hummus y tomate y avacado en una pita.

Ensalada: Ensalada De Frutas De Otoño

Principal: Sartén Sartén De Salmón Con Salsa De Crema De Limón

Lado: Angel Hair con ajo y mantequilla compuesta de hierbas.

Postre: Peras Al Horno

Comida 2:

Aperitivo: Bruschetta

Ensalada: Ensalada de naranja e hinojo con aderezo de granada

Principal: Pasta Primevera

Lado: Ensalada De Pepino

Postre: Buñuelos De Cereza

Paso 4: Hummus Con Ensalada De Tomate Y Avacado En Pita

Hummus:

1 taza de garbanzos cocidos (garbanzos) escurridos y enjuagados

1 cucharadita tahini (pasta de sésamo)

1 cucharadita Jugo de limón, o al gusto.

1 cucharadita aceite de oliva

1 diente de ajo, picado

Sal y pimienta para probar

Combine todos los ingredientes Haga puré en un procesador de alimentos y agregue agua si es necesario. Ajustar el condimento con jugo de limón y ajo.

Ensalada De Tomate Y Avacado:

1 tomate fresco (recomendamos reliquia)

1 avacado maduro

1 diente de ajo, picado

1 cucharadita aceite de oliva

1 cucharadita jugo de limon

Sal y pimienta para probar

Picar el tomate, poner en un bol. Cortar los dados con avacado, luego sacar los interiores. Mezclar los ingredientes en un tazón, sazonar al gusto.

Abrir los bolsillos de pita y extender en hummus en una capa gruesa. Luego rellenar con la mezcla de ensalada. ¡Disfrutar!

Paso 5: Ensalada de frutas de otoño

1 manzana roja deliciosa

1 plátano. rebanado

1 manzana granny smith

1 pera bartlet

1/4 lbs. uvas rojas

3 Tbls. Almendras cortadas, tostadas

1/4 taza de yogurt de vainilla

1 cucharadita canela

1/4 cucharadita. Jengibre molido

1/2 cucharadita. nuez moscada

1 Tbls. sidra de manzana

Lavar y pelar las manzanas y la pera, pelar si se desea. Cortar en trozos de una pulgada. Rebanada de plátano de 1/2 pulgada de grosor. Lavar las uvas y cortar por la mitad. Combine las frutas y las almendras en una ensaladera. Mezclar yogur y especias con cidar. Vierta sobre la ensalada de frutas y revuelva para cubrir uniformemente. Frío. Servir en un plato frío.

Paso 6: Salmón Sartén Con Salsa De Crema De Limón

4 filetes de salmón, que pesan 4 oz.

1 cucharada. chalote, picado

1/2 cucharada. ajo, picado

1/4 taza de jugo de limón recién exprimido

1/4 taza de mantequilla

1 taza de crema

1/2 taza de vino blanco

2 onzas. perejil, picado.

Sal y pimienta para probar.

En una sartén grande, saltee el ajo y los chalotes en una pequeña cantidad de mantequilla. Luego dorar los filetes de salmón en ambos lados en esa sartén. Termine en el horno, aproximadamente 200 grados, durante aproximadamente 5 minutos o hasta que el flash se ilumine de color rosa pálido. Retire el salmón de la sartén y déjelo a un lado para mantenerlo caliente. Desglasar la sartén añadiendo el vino blanco. Añadir la mantequilla restante y la crema. Reducir esto en un cuarto. Añadir el limón jiuce, sal y pimienta. Ponga los pescados en un plato caliente y cúbralos con la salsa, adorne con perejil.

Paso 7: Pasta para cabello de ángel con mantequilla compuesta de ajo y hierbas

1/2 lbs. pasta de cabello de angel

4 onzas. mantequilla de ajo de hierbas de ajo (la receta sigue)

Hierbas de ajo compund mantequilla:

1 lbs. mantequilla (ablandada, temperatura ambiente aceptable)

1 cucharada. ajo molido

1 cucharadita perejil picado

1 cucharadita tomillo picado

1 cucharadita salvia picada

Mezclar la mantequilla suave con hierbas y ajo en una batidora eléctrica, o con la mano. Ruede firmemente en una envoltura de plástico y en el refrigerador hasta que esté listo para usar. Hervir la pasta en agua con sal hasta que esté al dente, escurrir. Mezclar 4 oz. De mantequilla compuesta con pasta, mezclar y servir.

Paso 8: Peras Al Horno

2 peras, partidas en dos, peladas y sin corazón.

1/4 cucharadita. canela

1/4 cucharadita. lavanda

1/8 cucharadita. nuez moscada

4 cucharadas. mantequilla ablandada

4 cdas. azúcar morena

1 taza de crema batida o yogur vannila (opcional)

Coloque las mitades de pera en un molde para pastel engrasado, dispuesto como radios con los extremos estrechos apuntando hacia el centro. Espolvoree las peras con canela, lavanda y nuez moscada. Cubrir y reservar. Cubrir y reservar.

En un tazón pequeño, combine la mantequilla y el azúcar moreno, luego distribuya la mezcla con cuidado sobre las peras. Hornee en un horno a 350 grados durante 20 a 25 minutos. Cubra con crema batida o yogurt de vainilla.

Paso 9: Bruschetta

1 pan italiano o pan fench

1 tomate fresco

1 taza. Olivos

1 taza de queso feta

3 cucharadas. parlsey picado

3 cucharadas. aceite de oliva.

Cortar la barra de pan por la mitad a lo largo. Difundir el aceite de oliva en la parte superior. Picar el tomate y picar y picar las aceitunas, mezclarlas con el queso feta y esparcirlas en una capa uniforme sobre el pan. Hornee en un horno a 350 grados durante 15-20 minutos, o hasta que el queso se derrita y el pan esté crujiente. Espolvoree el perejil en la parte superior, corte y sirva.

Paso 10: Ensalada de naranja e hinojo con aderezo de granada

Vendaje:

1 taza de jugo de granada en botella

3 med. meduim limón, jugo

1 cucharadita limón rallado

1 cucharada. Gingerroot rallado y pelado.

1 cucharadita Semillas de hinojo, tostadas.

1 cucharadita cilantro molido

1 cucharadita hojas frescas de romero, picadas

1/2 cucharadita. pimienta de cayena

1 cucharadita agua de rosas

Sal y pimienta para probar

Vinagre balsámico al gusto.

Ensalada:

1 med. bulbo de hinojo, en rodajas finas

4 naranjas, peladas y segmentadas.

1/2 taza de aceitunas kalamata picadas

4 tazas de ensalada de verduras mixtas

1/2 taza de raddicho rallado o endibia

En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes del aderezo hasta que estén bien mezclados. En un tazón grande, combine el hinojo, las naranjas y las aceitunas. Agregue suficiente aderezo para cubrir ligeramente y tirar. En un tazón separado, mezcle las verduras con suficiente aderezo para cubrirlas ligeramente. Coloque las hojas de ensalada en un plato, cúbralas con la mezcla de naranja y cúbralas con raddicho o endibia.

Paso 11: Pasta Primavera

1 libra de espaguetis

1 taza de habas

1 taza de azúcar guisantes

5 oz. tallos de espárragos

1 onza de mantequilla

1 taza de crema

2 onzas de queso parmesano rallado.

Sal y pimienta para probar

Cocer la pasta en una cacerola grande con agua hirviendo con sal. Escurrir, enjuagar y volver a la sartén para mantenerlo caliente. Cocine los frijoles en una cacerola con agua hirviendo durante 2 minutos. Sumérgete en agua helada y luego escúrrelo. Retire y deseche las pieles de los frijoles. Por lo general, puede apretar y saldrán, o puede que tenga que hacer una hendidura en el costado con un cuchillo. Recortar guisantes y espárragos. Cortar los espárragos en longitudes cortas. Derrita la mantequilla en una sartén grande y pesada. Añadir las verduras, la crema y el queso. Cocine a fuego lento suavemente a fuego medio durante 3-4 minutos, o hasta que los guisantes y el aparagus sean de color verde brillante y al dente. Sazone con sal y pimienta, vierta sobre la pasta tibia y mezcle. Servir y disfrutar.

Paso 12: Ensalada De Pepino

1 pepino dulce

1/2 cebolla, en rodajas finas

1 taza de crema agria

Sal y pimienta para probar

1 cucharadita pimienta de cayena

1 cucharadita pimenton

Pelar los pepinos, pero dejar algo de piel para el color. Cortar lo más fino posible y secar con una toalla de papel. Colocar en un bol con rodajas de cebolla. Sazone con sal y pimienta y deje reposar 10 minutos. drenar cualquier exceso de líquido

Mezcle con crema agria para cubrir. Mezcle la paprika y la pimienta de cayena y enfríe hasta que sea necesario. Servir.

Paso 13: Buñuelos De Cereza

2 huevos

Harina de 2 onzas

1 cucharada. azúcar en polvo

pizca de sal

1 cucharada de ron (encontramos que el vino de Oporto es un buen sustituto)

Aceite para freír

1 libra de cerezas frescas con tallos unidos.

Azúcar granulada y canela por encima.

Coloque los huevos, la harina, el azúcar en polvo, la sal y el ron en un tazón grande para mezclar y batir hasta que quede suave. Dejar reposar durante una hora. Caliente el aceite en una sartén grande y profunda. Sumerja las cerezas en la masa y sumerja unas pocas a la vez en aceite para freír. Freír hasta que estén doradas y crujientes. Transferencia a estante o toallas de papel. Una vez que se haya enfriado lo suficiente como para manejar, mezcle con la mezcla de canela y azúcar. Servir en un plato caliente, con un lado de helado.

Paso 14: En Conclusión …

¡Los cinco de nosotros disfrutamos mucho de este proyecto y esperamos poder ayudar a otras personas a preparar excelentes comidas y excelentes comidas visitando los mercados de tu familia local!