Crujientes, crujientes gujiyas de chocolate marmoladas / empanadas a mano / empanandas rellenas con un relleno de coco, chocolate y nueces; ¡Son bocadillos súper deliciosos para disfrutar en cualquier momento, en festivales o en cualquier ocasión especial en tu vida!

Suministros:

Paso 1: INGREDIENTES NECESITADOS:

POR LA MASA EXTERNA:

1 ¼ tazas de harina para todo uso

2 cucharadas más 1 cucharadita de suji / sémola / chiroti rava fino

2 cucharadas más

1 cucharadita de ghee derretido / mantequilla o aceite clarificado

Pizca de sal

PARA EL RELLENO DE CHOCOLATE:

1 taza de polvo de coco sin azúcar

¼ taza de azúcar en polvo

½ taza de chocolate rallado finamente

¼ taza de nueces finamente picadas

1/2 a 1 cucharadita de canela en polvo

Aceite para freír

Paso 2: Para hacer la masa externa para Gujiya:

En un tazón grande, mezcle 1 taza de harina, 2 cucharadas de sémola y 2 cucharadas de ghee / aceite derretido

Paso 3:

Usando tus dedos, forma una mezcla desmenuzada.

Etapa 4:

Agregue agua y haga una masa bastante apretada / rígida pero flexible y manténgala a un lado, cubierta.

Paso 5:

En otro tazón, mezcle ¼ taza de harina, 1 cucharadita de ghee derretido, 1 cucharadita de sémola y 2 cucharaditas de cacao en polvo.

Paso 6:

Añadir agua para hacer otra bola de masa de chocolate.

Paso 7:

Ahora mezcle ambas masas aproximadamente, para hacer una masa única con un efecto de chocolate marmolado.

No amasar demasiado; Necesitamos un efecto marmoleado de la masa de cacao.

Mantener a un lado durante 15 a 20 minutos, cubierto.

Paso 8: Para hacer el relleno de coco y chocolate:

En un tazón grande, mezcle el polvo de coco, el chocolate rallado, las nueces, el azúcar en polvo y el polvo de canela.

Paso 9:

Hacer una mezcla uniforme y mantener a un lado.

Paso 10: Para hacer las Samosas o Gujiyas:

He usado un molde como este. (Si no tiene un molde como este, a continuación se dan instrucciones sobre cómo hacerlos).

Paso 11:

Tome un pedazo de masa del tamaño de una pelota de golf y enróllelo con un rodillo de amasar a una ronda delgada.

Paso 12:

Coloque la masa enrollada en un molde gujiya y rellene suavemente con una cucharadita o dos del relleno.

Paso 13:

Humedece la masa donde toca los bordes del molde.

Cierre suave y firmemente el molde y presione bien, especialmente en los bordes.

Paso 14:

Retire el exceso de masa que está fuera del molde y luego abra el molde.

Paso 15:

Retire suavemente la masa de gujiya moldeada y colóquela en un plato.

Continúa haciendo lo mismo con el resto de la masa.

¡Asegúrate de que todas las gujiyas estén bien selladas en los bordes (o presiona con suavidad donde sea que se abra) o el relleno se derramará en el aceite y hará un desastre al freír!

Paso 16:

Si no tiene un molde, enrolle la masa en discos pequeños, coloque el relleno en el centro y dóblela para formar una forma de media luna.

Selle bien los bordes presionando bien después de humedecerlos con agua y presione con un tenedor en los bordes para obtener una apariencia de borde acanalado.

Paso 17:

Caliente el aceite para freír y, una vez que el aceite esté caliente, reduzca la llama a fuego medio bajo y freír suavemente a fuego lento, girando con frecuencia hasta que las gujiyas estén doradas y crujientes.

Paso 18:

Retire y coloque sobre una placa forrada con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite

Paso 19:

Sirva gujiyas de chocolate doradas y crujientes rellenas de coco, chocolate, nueces y el aroma acogedor de la canela, caliente o a temperatura ambiente.

Paso 20:

Para una experiencia más chocolateada, rocíe chocolate derretido encima o, mejor aún, ¡sumerja la mitad de cada gujiya en chocolate derretido y sirva después de que el chocolate se haya endurecido!

¡¡Disfrutar!!

Paso 21: NOTAS:

En lugar de chocolate rallado, puedes usar pequeñas chispas de chocolate.

Usa cualquier tipo de chocolate que te guste; oscuro, leche, blanco etc.

Esta misma receta se puede usar para hacer la forma tradicional de samosa en lugar de usar el molde o hacer una forma de media luna.

Agregue cualquier tipo de tuercas en el relleno o simplemente omítalo si no prefiere las tuercas.

No llene en exceso los pasteles, ya que pueden tender a derramarse.