Esta es mi salsa marinara. Es realmente muy fácil de hacer, ¡solo se necesita un poco de cocción a fuego lento! Esta salsa marinara es perfecta para pastas gruesas, mojar pan y como salsa para pizza. Honestamente, es tan bueno que a menudo hago tostadas para comer las sobras.:RE

¡Oh, también es una buena salsa para lasaña! Lo he usado en lasaña regular, lasaña polenta y lasaña de calabacín - es un muy buen sustituto para una salsa de carne.

Suministros:

Paso 1: Ingredientes:

• Dos latas de tomate de 14.5 oz o una lata de 32 oz. Me gusta usar una lata de salsa de tomate y una de tomates cortados en cubitos.
• 1 cebolla, picada finamente
• 1 zanahoria, cortada en dados finamente
• 1 tallo de apio, picado finamente
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharada de alcaparras, picadas (opcional)
• 1/2 cucharada de orégano
• 1/2 cucharada de condimento italiano
• pizca de eneldo
• Albahaca fresca, picada (opcional)

La albahaca fresca y las alcaparras hacen esto más que perfecto, ¡pero es realmente bueno sin esos también! Si no tienes alcaparras, siempre puedes agregar un chorrito de vinagre al final para que quede un poco más picante.:)

Además, tenga en cuenta que cuando digo una pizca de eneldo me refiero a una pizca pequeña. ¡Puede ser un sabor dominante si le agregas mucho!

Paso 2: Saltear las verduras

Calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio; cuando esté bueno y caliente, agrega la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo y las alcaparras.

Saltee las verduras con una pizca de sal hasta que las cebollas se vuelvan transparentes, 3-5 minutos.:)

Paso 3: ¡Temporada!

Agregue el orégano, el condimento italiano, el eneldo, la pasta de tomate y algunas buenas grietas de pimienta en la olla. Mezcle todo alrededor y cocine por unos minutos o hasta que la mezcla esté realmente fragante.

Puedes agregar algunos hojuelas de chile en este punto también, ¡si te gusta el picante!

Paso 4: Añadir los tomates.

Añadir en las dos latas de tomates y revuelva bien. En este punto, normalmente agrego en media lata de agua, también! Esto lo ayudará a hervir a fuego lento por más tiempo sin reducir demasiado.:RE

Asegúrate de raspar la parte inferior de la olla en este punto, ¡es probable que tengas muchos trozos deliciosos dorados!

Paso 5: Cocine a fuego lento!

Esta es la clave para una buena salsa de tomate, ¡la cocción a fuego lento!

El agua agregada en el último paso ayuda a hervir a fuego lento durante más tiempo. Deje la tapa rota o completamente apagada y baje el calor a bajo. Deje que se cocine durante al menos una hora; este lote terminó cocinándose aproximadamente una hora y media. Me gusta revisar los condimentos después de aproximadamente media hora de cocción a fuego lento.

Se reducirá en este tiempo, cocínelo hasta que alcance el grosor deseado.:RE

Si quieres agregar albahaca, ¡revuélvela después de apagar el fuego!

¡Disfrutar! Sé que esta es definitivamente mi salsa de tomate favorita.