Masala Urad Dal Vadi o Amritsari Wadiyan es un auténtico plato de Punjabi. Use este vadi con cualquier receta de curry especialmente con papas y disfrute!

Ingredientes:

Urad Dal - ½ kg de cilantro fresco picado - 1 taza de jengibre - pcs pequeñas Sal - según el sabor (debe ser hacia el lado superior) Poder de pimienta negra - 1 cucharadita Aesfoetida polvo / polvo hing- ½ cucharadita Copos de chile rojo - 1 a 2 cucharaditas Comino Semillas / Zeera - 2 cucharaditas de clavo de olor, Canela, Cardamomo negro - 50 g en total Calabaza de botella rallada / Lauki - 1 kg

Suministros:

Paso 1: Método

1. Remoje el Urad dal durante 2-3 horas. Antes de remojar, lave el urad dal 2-3 veces. Después de remojar, muela el dal para formar una pasta gruesa. Batir el material hasta que se vuelva ligero y esponjoso.

2. Para probar el material, sumerja una pequeña gota de pasta en agua. Si la pasta flota, entonces el material está listo y no se necesita batir más.

3. Retire el exceso de agua de la calabaza rallada y agregue la pasta dal.

4. Haga un polvo fino de semillas de comino, clavo de olor, canela, cardamomo negro y agregue este polvo en la pasta.

5. Mezclar bien la mezcla con pimienta negra en polvo, cilantro fresco, jengibre rallado y polvo de hing. Añadir sal como último paso.

6. Coloque una lámina de plástico sobre una superficie plana y ponga una pequeña porción de material vadi en la lámina. Coloque el material completo en la hoja a intervalos regulares.

7. Pon esta hoja a la luz solar directa. Cubra con tela neta para evitar el polvo y la suciedad. Mantenga estos vadis a la luz del sol hasta que estén completamente secos.

8. Asegúrese de que los vadis estén completamente secos para que no se moje ninguna porción, ya que podría causar hongos.

9. Una vez seco, guarde masala vadis en un recipiente hermético.