Esto es muy fácil de hacer y un delicioso postre, ideal para llevar a una cena con amigos. Hornea en tan solo 4 minutos. ¡Espero que disfrutes!

Suministros:

Paso 1: Ingredientes

* Para el volcán chocolate negro *

Los ingredientes

• 2 huevos

• 2 yemas de huevo

• 40 gramos de azúcar

• 110 gramos de chocolate negro

• 110 gramos

• 30 gramos de harina

Paso 2: Preparación

Mezclar el huevo, las yemas y el azúcar.

Paso 3: Incorporar

Añadir la harina y mezclar.

Paso 4: Derretir

Derrita el chocolate con la mantequilla y agregue esto a la primera mezcla.

Paso 5: Antes de hornearlo …

Ponga un poco de mantequilla en los moldes y ponga la masa en ellos.

Paso 6: ¡Hornéalo!

Hornear durante cuatro minutos a 250 * C. Sacar los pasteles del molde mientras estén calientes.

Paso 7: Repite el mismo proceso pero con chocolate blanco …

Luego repite el mismo proceso pero con chocolate blanco …

Recuerda:

• 2 huevos

• 2 yemas de huevo

• 40 gramos de azúcar

• 110 gramos de chocolate blanco

• 110 gramos de mantequilla

• 30 gramos de harina

Paso 8: Crema Batida

Los ingredientes

• 1 taza de crema batida fría y pesada

• 2 cucharadas de azúcar

• 1/2 cucharadita de vainilla

Coloque el tazón de la batidora y batir en el congelador durante al menos 20 minutos para enfriar.

Vierta la crema batida pesada, el azúcar y la vainilla en el recipiente frío y batir a velocidad alta hasta que se formen picos medios a rígidos, aproximadamente 1 minuto.

No sobrepasar.

Paso 9: Caramelo

Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. En lugar de agitar para disolver el azúcar, lo que podría causar la cristalización, agite suavemente la sartén.

Una vez que empiece a hervir, continúe cocinando y, de vez en cuando, lave los lados de la sartén con un pincel de repostería hasta que el color comience a cambiar, esto tomará aproximadamente 5 minutos.

Cuando comience a dorarse en puntos, hágalo girar ocasionalmente para igualar el color y evitar que los puntos calientes se quemen. Una vez que el color comience a cambiar, observe su caramelo muy de cerca, puede pasar de poco cocido a recocido en unos pocos segundos.

Puede verificar el color colocando un toque en un plato blanco. El caramelo muy ligero no tiene realmente ese sabor agridulce de azúcar caramelizado. Cuanto más oscuro vayas, más amargo y complejo se vuelve el sabor, pero no quieres llevarlo tan lejos como para que sepa a quemado.

Cuando su caramelo es de color ámbar medio, ha alcanzado el color, la consistencia y el sabor óptimos para la salsa Rich Caramel Sauce y muchas de nuestras recetas que incorporan caramelo.

Apenas 30 segundos después, su caramelo alcanzará un ámbar oscuro, que es lo que querría usar para el Crème Caramel u otros postres con un sabor de caramelo realmente asertivo. Tan pronto como el caramelo esté en la etapa que lo quieres, quítalo del fuego. El caramelo se endurecerá rápidamente a medida que se enfríe, por lo que debe estar listo para usarlo en cualquier receta.

Paso 10: Estructura

Cuando los volcanes están listos, debes rellenar el agujero del chocolate blanco con crema batida y colocar el chocolate negro sobre el otro. Finalmente poner el caramelo sólido en forma de círculos. ¡¡Disfrutar!!