Estos malvaviscos son tan sabrosos y simples de hacer que nunca los volverás a comprar de una bolsa.

También hacen grandes reemplazos para los ingredientes para otros cuadrados a base de arroz sabroso.

Suministros:

Paso 1: Ingredientes Requeridos:

3 paquetes de gelatina sin sabor

Dos 1/2 tazas de agua, separadas. (Cada uno será usado para un paso diferente)

12 onzas (en peso) de azúcar, aproximadamente 1 1/2 tazas por volumen

1 taza de jarabe de maíz ligero (no la materia oscura)

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita del extracto de su elección (menta, vainilla, almendra, oveja, etc.)

azúcar de repostería (utilizada para espolvorear sartenes y malvaviscos terminados, no se necesita una cantidad exacta)

mantequilla (para engrasar sartén)

Hardware:

cacerola pequeña

termómetro de caramelo

espátula resistente al calor

Sartén de 8x13 pulgadas

cortador de pizza o cuchillo

batidora de pie

Paso 2: grasa y sartén en polvo

Mantequilla completamente la parte inferior y los lados de la sartén.

Espolvoree la sartén con los confiteros para que la mantequilla quede completamente cubierta con la sugerencia. Esto evita que los malvaviscos se peguen a la sartén y facilita la extracción mucho más tarde. Es mejor usar demasiados dulces de azúcar que muy poco.

Paso 3: Preparar y medir ingredientes de caramelo

Vierta los tres paquetes de gelatina en el recipiente de trabajo de su batidora de pie y luego cubra con una de las medias tazas de agua. Deje reposar esta mezcla durante al menos 10 minutos. Asegúrese de que su accesorio para batidor está en su mezclador.

Mezcle el jarabe de maíz, el azúcar, la sal y el agua en una cacerola pequeña y caliente a fuego medio. Coloque el termómetro para dulces en la sartén y revuelva ocasionalmente hasta que la mezcla alcance 240 grados F.

Paso 4: Batir algunas burbujas

Cuando la mezcla de azúcar alcance 240 grados F, retire inmediatamente la mezcla del fuego y encienda la batidora a temperatura baja.

Vierta lentamente la mezcla de azúcar caliente en el recipiente de trabajo de su batidora. Cuando se haya agregado todo el azúcar, gire la batidora a alto y batir durante 13 minutos.

Durante este tiempo, asegúrese de tener listos los siguientes elementos: la sartén con mantequilla y azúcar, una espátula antiadherente y un poco de spray antiadherente.

Después de 13 minutos, agregue una cucharadita de su extracto de elección (elegí la menta en mi caso) y batir durante otros 2 minutos.

Paso 5: Vierta el Goo.

Toma la mezcla esponjosa y viértela en la sartén preparada en una sola bola grande, usando la espátula para liberar la mayor cantidad posible de la sustancia pegajosa del tazón.

Trabajando rápidamente, extienda el pegote de malvavisco fundido en las esquinas de la sartén con su espátula. Rocíe la espátula con un poco de spray antiadherente si el malvavisco comienza a adherirse a su herramienta.

Una vez que el malvavisco ha sido trabajado en la sartén, vierta un poco de azúcar de repostería en un tamiz y espolvoree la parte superior del malvavisco con azúcar. Esto evitará que se pegue más adelante.

Deje que los malvaviscos se enfríen y descansen durante varias horas (3-5) antes de intentar sacarlos de la sartén.

Paso 6: Cortar y almacenar

Una vez que los malvaviscos hayan descansado, gire la sartén y engánchelos de la sartén. Esto va a tomar un poco de espátula de trabajo, así como algún tiempo.

Ahora es el momento de cortar los malvaviscos en pequeños cuadraditos de alegría. Coge un cortador de pizza o un cuchillo (un cortador de pizza es mucho mejor en este trabajo que cualquier cuchillo) y corta la masa en tiras. Espolvoree el malvavisco con azúcar de repostería cada cierto tiempo para evitar que las rebanadas recién expuestas del malvavisco se peguen nuevamente.

Una vez que el malvavisco ha sido cortado en tiras, repita los cortes en la otra dirección para formar cuadrados. Continúe espolvoreando con más azúcar y rompiendo los cuadrados hasta que quede con un montón de cuadrados de malvavisco individuales.

¡Empaque sus nuevos dulces y diviértase!