Para todos los amantes de las verduras que hay … ¡esta es para ustedes! Puedes agregarle carne también, solo asegúrate de marinarla bien …

Ahora, esta receta es algo que se nos ocurrió cuando quisimos organizar una pequeña barbacoa durante uno de nuestros picnics. Como somos vegetarianos para quienes el sabor juega un papel muy importante en cualquier tipo de plato (los indios, todo tiene que ver con el sabor para nosotros), decidimos hacer un error de prueba con diferentes especias. Entonces, esto es lo que se nos ocurrió y resultó delicioso … así que, aquí está …

Suministros:

Paso 1: Ingredientes y Suministros.

Ingredientes:

1) 1/2 kg de yogur

2) 1 cucharada de ajo

3) 1 cucharada de jengibre

4) 3/4 cucharada de chiles verdes

5) Medio tazón de hojas de menta picadas

6) Sal al gusto.

7) 1/2 cucharadita de comino en polvo

8) 1/4 cucharadita de Garam Masala (está disponible en el mercado)

9) 1/4 cucharadita de Dhaniya-jeera en polvo (cilantro - Mezcla de especias de comino … Ahora lo hacemos en casa, pero también está disponible)

10) 1/4 cucharadita de chile en polvo

11) 1/4 cucharadita de sal de roca

Suministros:

Para el yogur:

1) Tela de muselina preferida (pero puedes usar otras)

Para el resto:

1) cuchillo

2) Rallador / trituradora de cocina

3) Un bol para mezclar todos los ingredientes.

4) una cuchara grande (para ayudar a mezclar)

Esto hace aprox. 7 -8 pinchos. Además, puedes aumentar o disminuir el no. de especias según su gusto.

Paso 2: ¡Comencemos con la cuajada!

Este es un paso muy simple pero importante.

Vierta el yogur sobre la tela de muselina y átela como se muestra. Luego deje que cuelgue durante una hora o dos. Por lo general, lo colgamos en el grifo del lavabo.

Este proceso permite que el agua del yogur se drene, lo que lleva a una buena masa sólida de yogur.

La importancia de dejar que el agua se drene es para que la mezcla final se adhiera bien a todas las verduras, lo que de lo contrario llevaría a una marinería líquida que gotea durante el proceso de asado.

Paso 3: Chop Chop Chop N Grate !!

Me gusta tener todos mis ingredientes listos antes de comenzar el proceso de mezcla y eso es …

Picar finamente las hojas de menta y chiles verdes.

Rallar finamente los dientes de jengibre y ajo.

Paso 4: ¡Comienza la mezcla!

Coloque la cuajada / yogur en el recipiente y mezcle con una cuchara.

Luego agregue todos los ingredientes y mezcle nuevamente.

Tu marinado esta listo !!

Paso 5: Mezcla los vegetales, pásalos a la parrilla y luego ve a NOM Nom NOM Nom!

Mezcle todas las verduras en el marinado y refrigere por un par de horas. Este paso, ayuda a realzar mucho el sabor.

Usé cebollas, chiles verdes, champiñones y paneer (requesón). Puedes agregar papas también, pero no las prefiero.

Ponga las verduras, en el orden que desee, en los pinchos. Tenemos una parrilla pequeña, así que las mantengo cortas.

Ahora ve y asálas!

¡No olvides hacerme saber cómo resultó! Siéntase libre de hacer cualquier cambio en la receta. Como te decía, también puedes agregarle trozos de pollo.

Sírvelo con una gaseosa / cerveza o jugo de naranja … ¡¡Happiii Barbecuing !!